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Les patates douces cuites deux fois avec des guimauves sont comme des casseroles de patates douces personnelles : le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving !
Patates douces cuites deux fois avec guimauves
Ces patates douces cuites deux fois sont l’incarnation du confort et de la nostalgie, le tout regroupé dans un délicieux emballage. L’humble patate douce se transforme en un récipient de bonheur automnal grâce à la cuisson, à l’écrasement et à la recuisson. Vous ne voulez pas manquer ce côté fantaisiste et traditionnel de Thanksgiving ! Pour plus de plats d’accompagnement de patates douces, essayez cette cocotte de patates douces de Thanksgiving avec garniture pralinée, purée de patates douces brûlées et cocotte de patates douces aux guimauves.
Cette recette facile de patates douces cuites deux fois au four regorge de saveurs. La première cuisson ramollit les patates douces, permettant à leurs sucres naturels de se caraméliser et de se concentrer subtilement, faisant ressortir un goût plus profond et plus intense. Une fois légèrement refroidis, ils sont évidés, laissant une fine couche de patate douce pour conserver leur structure.
La chair évidée est ensuite écrasée avec du sirop d’érable, de la vanille et de la cannelle, remise dans la peau et garnie de mini guimauves et de pacanes. Les guimauves sucrées et moelleuses dorent et gonflent au four. Ils sont delicieux!
Pourquoi cette recette de patate douce fonctionne
- Portions faciles : Les portions individuelles permettent un processus de service plus rationalisé pendant le repas, garantissant que chaque convive reçoive une portion égale et suffisante sans faire circuler une cocotte.
- Ingrédients de saison : Les patates douces sont de saison à l’automne, ce qui en fait un choix frais et approprié pour la table de Thanksgiving.
- Prenez de l’avance : Vous pouvez tout préparer la veille, puis ajouter les guimauves et les pacanes au moment de la cuisson.
- Conviviale et familiale: Les enfants sont souvent attirés par la garniture à la guimauve, ce qui fait de ce plat un moyen efficace d’inciter les plus jeunes membres de la famille à manger un accompagnement riche en légumes.
Ingrédients de patates douces cuites deux fois
- Patates douces: Lavez quatre grosses patates douces.
- Lait: Utilisez une troisième tasse de lait sans gras.
- Sirop d’érable pour sucrer les pommes de terre
- Extrait de vanille et cannelle pour la meilleure saveur chaude d’automne
- Sel casher pour équilibrer la douceur
- Noix de pécan: Hachez deux cuillères à soupe de noix de pécan.
- Guimauves: Vous aurez besoin de trois quarts de tasse de mini guimauves pour la garniture.
Comment faire des patates douces cuites deux fois
- Piquez les patates douces avec une fourchetteet faites-les cuire au four à 425°F pendant environ une heure.
- Coupez les pommes de terre en deux et retirez la chair en laissant un quart de pouce intact.
- Garniture aux patates douces : Transférez-le dans un grand bol, écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée et ajoutez le lait, la vanille, le sirop d’érable, le sel et la cannelle.
- Assemblez les pommes de terre : Versez le mélange dans les peaux de pommes de terre et garnissez de guimauves et de pacanes.
- Cuire les patates douces à 350°F pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.
Variantes :
- Personnalisez le remplissage : Ajoutez des ingrédients, comme un peu de bourbon au lieu de vanille pour plus de profondeur.
- Sans produits laitiers: Remplacez le lait ordinaire par n’importe quelle alternative sans produits laitiers, comme le lait d’amande.
- Édulcorant: Remplacez l’érable par du miel ou de la cassonade.
- Épices: Ajoutez de la muscade pour plus de piquant ou remplacez la cannelle par des épices pour tarte à la citrouille.
- Des noisettes: Sous-noix pour les pacanes.
Que servir avec des patates douces cuites deux fois
Ces patates douces saines cuites deux fois seraient excellentes sur votre menu de Thanksgiving avec tous les classiques.
Combien de temps et à quelle température réchauffer deux fois les patates douces ?
Vous pouvez préparer ces patates douces un jour plus tôt et éviter la garniture et la deuxième cuisson. Ajoutez ensuite les guimauves et les noix de pécan avant de les réchauffer, et enfournez-les à 350° pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Les patates douces cuites deux fois resteront bonnes au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
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Rendement: 8 portions
Portion: 1 chargé à moitié
Préchauffer le four à 425F. Sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier d’aluminium pour un nettoyage facile si vous le souhaitez), piquez les patates douces partout avec une fourchette.
Cuire au four jusqu’à tendreté ou jusqu’à ce qu’une fourchette insérée dans la partie la plus épaisse n’ait plus de résistance, 55 à 65 minutes.
Laissez-les refroidir 10 minutes pour les manipuler plus facilement. Pendant ce temps, réduisez le four à 350F.
Coupez les patates douces en deux, retirez soigneusement la chair avec une cuillère en métal et transférez-la dans un grand bol, en laissant environ ¼ de pouce de chair intacte.
Écrasez avec une fourchette ou un presse-purée et ajoutez le lait, la vanille, le sirop d’érable, le sel et la cannelle.
Remettez-y les peaux de pommes de terre en les laissant moelleuses, garnissez de guimauves et de pacanes et faites cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les guimauves soient dorées.
Dernière étape:
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Portion: 1 chargé à moitié, Calories : 142 kilocalories, Les glucides: 30,5 g, Protéine: 2.5 g, Graisse: 1,5 g, Gras saturé: 0,5 g, Cholestérol: 0,5 mg, Sodium: 106 mg, Fibre: 3.5 g, Sucre: 11 g
