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Jusqu’à il y a quelques années, il y avait un style de bière que les aficionados de la libation trouvaient presque universellement offensant – celui qu’ils préféraient verser dans les égouts plutôt que dans une pinte. C’était de la bière sans alcool.
La proximité de la bière en Amérique remonte à la prohibition, et environ un demi-siècle plus tard, Anheuser-Busch a lancé le très décrié O’Doul’s qui était plus un compromis qu’un bon goût. Pendant des années, la réputation de la bière sans alcool en tant que produit agréable au goût est restée paralysée par des méthodes de production mal équipées et un manque de concurrence, laissant les « sobres curieux » à l’écart.
Mais c’était alors. En utilisant une technologie de brassage améliorée, y compris l’osmose inverse et la distillation sous vide pour dire adieu à l’alcool mais pas au goût, les méga-brasseurs et les brasseurs artisanaux débutants produisent sans blague une excellente bière sans alcool qui atténue la stigmatisation et s’assure que l’alcool- la mousse libre n’est plus reléguée à un mème. Ambres, IPA et stouts qui ressemblent à de la bière, sentent la bière et, surtout, ont le goût de la bière.
Ces nouvelles bières n’ont plus grand-chose à voir avec les bières sans alcool d’antan. Une nécessité pour aider à capitaliser sur une soif croissante des consommateurs pour des options sans alcool au magasin d’alcools et au bar à cocktails. Un rapport de la société d’analyse des boissons IWSR a prédit que le marché des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool augmenterait de 31 % à l’échelle mondiale d’ici 2024. Les promesses sont irréfutables : une bière ambrosiale avec moins de calories et d’impacts sur la santé et sans brouillard ni regret le lendemain matin.
Bière sans alcool : un aliment santé ?
Plusieurs commerçants soutiennent essentiellement que la bière sans alcool est la nouvelle boisson santé – moitié moins de calories que les trucs ordinaires et beaucoup moins de sucre liquide dans le seltzer dur. Certaines entreprises évoquent même un mode de vie sain avec des noms de marque destinés à vous faire sentir bien d’en prendre un et de le faire circuler.
Bien que la bière en tant qu’aliment santé soit exagérée, car il n’y a rien de particulier à proximité de la bière qui améliorera grandement votre santé, le véritable avantage pourrait se résumer à ce que vous êtes ne pas consommation d’alcool, nommément alcool. Selon la loi, les boissons peuvent prétendre être non alcoolisées tant qu’elles ne dépassent pas la limite de 0,5 % d’alcool par volume (ABV).
Et abandonner l’alcool est indéniablement bon pour la santé. Après avoir analysé les données de plus de 400 000 personnes, des chercheurs de la Washington University School of Medicine ont découvert que la consommation d’une à deux boissons alcoolisées (l’équivalent de 1 à 2 bières de 12 oz) quatre fois ou plus par semaine augmente le risque de décès prématuré de 20 pour cent, par rapport à boire trois fois par semaine ou moins. Bien qu’une consommation modérée d’alcool puisse conférer certains avantages pour la santé cardiaque, ce rapport suggère le risque de certains cancers, y compris le cancer du sein, en raison de la consommation quotidienne d’alcool. peuvent l’emporter sur ces avantages et donc sur le risque plus élevé de décès précoce dans l’ensemble.
Un reportage dans le journal Lancette suggère que puisque l’alcool est l’une des principales causes de décès et d’invalidité, le niveau de consommation le plus sûr est aucun. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’alcool est “une substance toxique et psychoactive” qui “contribue à 3 millions de décès chaque année dans le monde et est responsable de plus de 5% de la charge mondiale de morbidité”.
Lorsque l’alcool est métabolisé par le corps, des composés nocifs, dont l’acétaldéhyde, sont produits, ce qui peut augmenter le risque de cancer. Ce n’est pas un problème lorsque vous sirotez de la bière moins l’alcool, ce qui est un excellent moyen pour les individus de réduire leur consommation d’alcool tout en pouvant profiter du goût et de l’expérience d’une boisson froide. La bière sans alcool peut contenir les mêmes composés antioxydants, tels que les acides phénoliques, que l’on trouve dans la bière ordinaire, mais vous êtes mieux servi en vous procurant ces produits chimiques bioactifs qui combattent les maladies à partir d’aliments entiers comme les légumes et les fruits.
Autres bénéfices
Vous êtes également susceptible d’avoir une meilleure nuit de sommeil après avoir bu de la bière sans alcool, ce qui peut entraîner toutes sortes d’avantages, notamment l’amélioration de votre santé mentale et immunitaire. Et boire de la bière sans alcool peut aider aux efforts de réhydratation avant et après un entraînement qui fait transpirer, sans avoir besoin de trouver un conducteur désigné. Un avantage d’hydratation qui n’est pas attribué à la bière ordinaire puisque l’alcool est un diurétique. De plus, il y a peu de risque pour un ventre de bière puisque vous évitez le problème de l’alcool qui entrave le bon métabolisme, ce qui augmente les chances de stocker plus de graisse corporelle.
Cela dit, il y a eu des problèmes avec les bières sans alcool dépassant la limite légale de 0,5% ABV. Une étude a révélé que 30% des quarante-cinq bières non alcoolisées testées avaient plus d’alcool en volume que ce qui était indiqué sur leur étiquette, et six des bières testées contenaient plus de 1% d’ABV. Il peut donc être important de choisir des boissons de marques soumises à des exigences strictes en matière de tests et d’étiquetage, en particulier si vous êtes aux prises avec un trouble lié à la consommation d’alcool, si vous êtes enceinte ou si vous envisagez de prendre le volant après en avoir renversé quelques-unes.
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Blé aux agrumes de Rightside Brewing
Participer Stout
Brooklyn Brewery Effets spéciaux Ambre houblonné
