Poulet mariné au yaourt – Skinnytaste

Poulet mariné au yogourt facile fait avec des cuisses de poulet grillées (ou des poitrines de poulet) faites dans une marinade au yogourt grec pour le poulet le plus tendre.

Poulet mariné au yaourt

Ces cuisses (ou poitrines) de poulet marinées au yogourt grillées sont si juteuses et délicieuses grâce à cette marinade au yogourt facile. Cette marinade rapide au yogourt est aromatisée avec beaucoup d’ail, d’origan, de vinaigre rouge et de curcuma et ne prend que quelques minutes à fouetter. J’adore faire mariner mon poulet avec du yogourt car cela rend le poulet incroyablement tendre ! J’aime en faire un repas en le servant avec une salade grecque en utilisant du tzatziki comme vinaigrette, ou en faire un bol de riz avec du riz pilaf et des concombres. Vous pouvez également le faire dans une poêle ou une friteuse à air!

Questions fréquemment posées

Que fait le poulet mariné dans le yaourt ?
Les marinades au yogourt grec attendrissent lentement le poulet pour le rendre juteux. Le yaourt est un moyen doux et efficace d’attendrir la viande. Alors que les marinades de poulet acides peuvent durcir la viande et la rendre caoutchouteuse, le yogourt décompose lentement les protéines de la viande, ce qui donne la texture la plus tendre.

Combien de temps le poulet peut-il mariner dans du yaourt ?
Plus vous faites mariner le poulet, plus il deviendra savoureux et tendre. Je recommande au moins une heure, mais vous pouvez le faire jusqu’à huit heures. Puisque la marinade contient du vinaigre, vous ne voulez pas la faire trop longtemps.

Est-ce que vous essuyez la marinade de yaourt ?
Vous voulez une fine couche uniforme de yogourt sur la viande, car c’est là que se trouve toute la saveur. S’il y en a trop, il collera au gril et brûlera.

Combien de temps faut-il au yogourt pour attendrir le poulet ?
La marinade au yogourt commence à fonctionner en aussi peu qu’une heure, mais vous pouvez continuer à faire mariner la viande jusqu’à huit heures.

Ingrédients de la marinade de poulet au yogourt grec

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette marinade saine au yogourt grec pour deux livres de cuisses de poulet désossées et sans peau ou poitrines de poulet désossées et sans peau:

• Yaourt grec: J’utilise du yogourt grec nature à 1 %, mais du yogourt entier ou sans gras fonctionnera aussi.
• Huile d’olive et vinaigre de vin rouge pour éclaircir le yogourt afin qu’il enrobe uniformément le poulet et ajoute de la saveur.
• Ail: Hacher finement cinq gousses d’ail.
• Assaisonnement: Origan séché, curcuma, sel, flocons de piment rouge (facultatif)

Comment faire du poulet mariné au yogourt

1. Fouetter tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
2. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou transférer dans un grand sac en plastique refermable et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu’à huit heures.
3. Griller le poulet : Préchauffer un gril extérieur ou une poêle à griller à feu moyen-doux. Huilez les grilles du gril ou la lèchefrite et saupoudrez le poulet de sel et de poivre rouge. Griller le poulet de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le jus soit clair. Vérifiez qu’ils sont bien cuits avec un thermomètre pour aliments. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez le faire cuire dans une poêle en fonte, une friteuse ou une plaque chauffante.
4. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.

Que servir avec du poulet mariné au yogourt

Ce poulet mariné au yogourt grec serait excellent dans un bol, un wrap pita, une salade ou comme plat principal avec l’un des côtés ci-dessous.

Comment conserver les restes de poulet

Ce poulet est idéal pour la préparation des repas. Les restes de poulet grillé se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Vous pouvez le manger froid ou le réchauffer au micro-ondes. Pour congeler, conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à trois mois et décongelez-le au réfrigérateur.

Variantes

• Poulet: Remplacez les cuisses de poulet désossées par des poitrines de poulet désossées. Pour le poulet avec os, ajustez le temps de cuisson au besoin.
• Herbes: Thym ou romarin sous-séché pour l’origan ou aneth frais ou menthe pour le persil.
• Épices: Jouez avec l’assaisonnement, ajoutez du paprika, du cumin, du poivre de Cayenne, du poivre noir, etc.
• Vinaigre: Si vous n’avez pas de vinaigre de vin rouge, du vin blanc, du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron feront l’affaire.
• Méthode de cuisson : Vous pouvez aussi faire cuire ce poulet mariné au yogourt au four à 400°F pendant environ 20 minutes.

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