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Nous savons que manger une grande variété d’aliments est essentiel pour s’assurer que le corps reçoit tous les nutriments clés qui sont nécessaires pour nous garder en bonne santé et nourris. Tout le monde a besoin du même ensemble de nutriments, mais les quantités de ces nutriments varient en fonction de l’âge et d’autres facteurs.
Assurez-vous d’obtenir les bonnes quantités de nutriments clés dont votre corps a besoin. Dans cette section, familiarisez-vous avec les nutriments clés, leurs fonctions et les différentes sources alimentaires de ces nutriments.
Protéine
Fonctions : nécessaires à la fabrication d’enzymes, d’anticorps, de fluides corporels et d’hormones ; important dans la construction et le maintien des tissus corporels
Sources alimentaires : produits à base de viande maigre, volaille, poisson, œufs, lait, fromage, haricots secs, noix
Calcium
Fonctions : rendre les os et les dents sains ; aide à la coagulation du sang
Sources alimentaires : lait, yogourt, fromage, légumes à feuilles
Le fer
Fonctions : nécessaires à la fabrication de l’hémoglobine – la substance qui transporte l’oxygène vers les muscles et d’autres parties du corps
Sources alimentaires : viande rouge maigre, poisson, volaille, crustacés, huîtres, grains entiers, céréales
Zinc
Fonctions : nécessaires à la formation d’enzymes et à la croissance et à la réparation des tissus ; reproduction cellulaire
Sources alimentaires : viande maigre, fruits de mer, œufs, grains entiers, légumes verts et feuillus
Vitamine A
Fonctions : aide à garder la peau, les cheveux et les membranes en bonne santé ; aide les yeux à s’adapter à la lumière tamisée
Sources alimentaires : légumes vert foncé et jaunes (brocoli, courge, patates douces), foie, fruits jaunes, œufs, lait
Vitamine C / Acide ascorbique
Fonctions : renforce la résistance de l’organisme aux infections ; améliore l’absorption du fer; aide à maintenir les cellules ensemble
Sources alimentaires : agrumes, poivrons verts et rouges, brocoli, chou, chou-fleur
Vitamine D
Fonctions : aide à rendre les os et les dents solides et sains
Sources alimentaires : lait, fromage, œufs, foie
Acide Folique / Folate
Fonctions : nécessaires au développement des globules rouges ; aide à réduire le risque d’avoir des anomalies congénitales de la colonne vertébrale
Sources alimentaires : légumineuses, foie, légumes vert foncé et à feuilles
Ce ne sont là que quelques-uns des nutriments clés qui jouent un rôle important dans la croissance et le développement globaux d’une personne. Pour éviter toute carence en nutriments, la meilleure chose à faire est de manger une large gamme d’aliments riches en nutriments. Avec une alimentation équilibrée et suffisamment d’exercice, vous vous sentirez mieux et en meilleure santé.
