par Les startups doivent-elles faire tapis ou attendre et voir ?
Parité de prix avec les aliments traditionnels est l’un des principaux défis pour les startups de protéines alternatives. Cependant, la grippe aviaire, une pénurie d’œufs sans cage et une hausse subséquente des prix à la fin de 2022 semblent fournir un «in» aux entreprises d’œufs alternatives pour montrer qu’elles peuvent être compétitives.
Le prix des œufs est passé de quelques dollars, selon l’emplacement géographique, à plus de 5 dollars la douzaine en décembre, alors que la grippe aviaire s’est propagée dans les 50 États, tuant des millions de poulets et de dindes et obligeant les acheteurs à repenser l’achat de l’aliment de base du garde-manger et du futur repas. des plans. De nouvelles données du Bureau of Labor Statistics montrent que les prix des œufs ont augmenté de 8,5 % entre décembre et janvier, tandis que les prix d’une année sur l’autre ont bondi de 70 %.
Il y a de bonnes nouvelles : les cas de grippe aviaire ont chuté en janvier avec moins de 500 000 décès de volailles au total, contre plus de 5 millions en décembre, selon les données du Département américain de l’agriculture. Cependant, Rosemary Sifford, vétérinaire en chef de l’USDA, a déclaré au Wall Street Journal que cela pourrait être de courte durée. Elle a déclaré que lorsque les oiseaux sauvages migrent au printemps, le virus est susceptible de réapparaître.
Bien que cela puisse sembler être une opportunité, j’ai parlé avec des startups de ce secteur et des investisseurs pour voir si les entreprises d’œufs alternatifs peuvent et doivent en profiter et se précipiter pour commercialiser leur produit ou élargir leur base de consommateurs.
