Galettes de saumon au four (galettes de saumon)

Ces gâteaux au saumon cuits au four sains sont parfaits comme apéritif avec ma vinaigrette piquante à l’avocat, ou en font un repas avec de la salade, des légumes rôtis ou du riz en accompagnement. Une excellente façon d’utiliser les restes de saumon!

Galettes de saumon au four

Ces gâteaux au saumon cuits au four sont si faciles à préparer et constituent un excellent apéritif pour les rassemblements ou les vacances. Ils sont également un excellent moyen d’utiliser les restes de saumon cuit au four. Vous pouvez aussi en faire un repas ou les servir au déjeuner avec une salade, des légumes rôtis ou du riz. Les gâteaux de poisson sont beaucoup plus abordables à préparer que les gâteaux de crabe et chargés d’oméga 3. D’autres recettes de gâteaux de poisson que j’aime sont ces gâteaux de crabe en morceaux cuits au four avec sauce au poivron rouge chipotle et à la lime, les gâteaux de crabe gaufrés et les gâteaux de maïs et de crabe cuits au four.

Si vous êtes à la recherche d’une idée d’apéritif sain en cette période des Fêtes, ne cherchez pas plus loin. J’ai plus de recettes de saumon ici que n’importe quel autre poisson ! Le saumon sauvage regorge d’oméga-3 bons pour le cœur et ces galettes de saumon sont assez faciles à préparer. Vous pouvez les assembler à l’avance, puis les mettre dans votre four à l’arrivée de vos invités. Disposez-les sur la table et regardez-les disparaître !

Lors de l’achat de poisson, j’opte toujours pour du poisson sauvage plutôt que d’élevage. J’ai adapté la recette originale de la reine, Ina Garten uniquement avec des ingrédients plus légers, puis j’ai fait cuire les gâteaux plutôt que de les faire frire et ils se sont avérés merveilleux. J’adore une bonne trempette et je savais que ma vinaigrette à l’avocat et à la coriandre serait le parfait complément frais, la sauce tartare serait également excellente.

Conseils utiles:

Si vous ne voulez pas faire cuire le saumon, vous pouvez également utiliser du saumon emballé ou en conserve bien égoutté si c’est ce que vous avez sous la main, mais cela vaut les quelques minutes supplémentaires qu’il faut pour le faire cuire vous-même.

Comment faire des galettes de saumon

Pour faire des galettes de saumon au four en utilisant la recette fournie, suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez votre four : Réglez le four à 400F et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2. Cuire les légumes : Ajouter l’huile d’olive dans la poêle, puis ajouter l’oignon, le céleri, les poivrons rouges et jaunes, le persil, les câpres, la sauce piquante, l’assaisonnement Old Bay, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre dans un grand sauté casserole à feu moyen-doux et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 18 à 20 minutes. Laisser refroidir les légumes cuits.
3. Préparez le mélange de saumon : Dans le grand bol avec le saumon, ajouter la chapelure, la mayonnaise, le yogourt, la moutarde, le mélange de légumes refroidi et les œufs. Bien mélanger puis réfrigérer 30 minutes pour refroidir, ou congeler 10 minutes, cela facilitera la formation des galettes.
4. Façonner les galettes de saumon : Utilisez vos mains pour former 15 galettes de taille égale à partir du mélange, en faisant chaque galette d’environ 1/4 tasse chacune.
5. Disposez les galettes : Placer les galettes de saumon sur la plaque à pâtisserie tapissée et vaporiser légèrement le dessus avec un aérosol de cuisson.
6. Cuire les galettes de saumon : Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les galettes de saumon pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
7. Servez et dégustez !

Comment servir

• En apéritif, servez les galettes de saumon avec une sauce tartare ou ma vinaigrette piquante à l’avocat pour tremper.
• Pour en faire un repas, servez les galettes de saumon avec votre choix d’accompagnements, comme une salade, des légumes rôtis ou du riz.

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