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Ce rôti de filet de bœuf à l’ail et au romarin est ma recette facile pour recevoir. C'est parfait pour les vacances et il s'avère si tendre et savoureux !
Filet de bœuf à l'ail et au romarin
Le filet de bœuf est toujours sur mon menu des Fêtes. Sa texture fondante et son goût riche et savoureux garantissent que votre festin des fêtes restera gravé dans les mémoires pendant des années. Avec seulement six ingrédients, vous obtiendrez le rôti de filet mignon le plus simple, le plus facile et parfaitement cuit. Servez-le avec vos accompagnements de steakhouse préférés, comme de la purée de pommes de terre et des épinards à la crème, pour en faire un repas. Pour plus de recettes de rôtis, essayez mon rôti de bœuf Hands-Off et mon rôti de bœuf pour les amateurs d'ail.
Pourquoi cette recette de filet de bœuf fonctionne
- Ingrédients minimaux : Ce plat ne nécessite que six ingrédients, dont trois sont de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Savoureux : L’ail et le romarin sont des classiques pour une bonne raison. Ils rendent ce filet délicieusement bon.
- Facile: Cette recette simple de filet de bœuf ne comporte que quelques étapes : préparer le mélange, assaisonner la viande et cuire au four.
Ingrédients
- Huile d'olive: Mélangez l'huile avec les autres ingrédients pour faire une sauce pour le bœuf.
- Ail: Hachez quatre gousses d'ail.
- Romarin: Hachez le romarin frais. Vous pouvez l'échanger avec du thym si vous préférez.
- Sel et poivre noir assaisonner le filet
- Filet de bœuf: Coupez le gras d'un filet de quatre livres et attachez-le à intervalles de deux pouces avec de la ficelle de cuisine. Le nouer lui permet de conserver sa forme et de cuire plus uniformément, gardant la viande juteuse.
Comment faire cuire un filet de bœuf
- Faites le frottement : Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Assaisonner le bœuf : Séchez la viande avec du papier absorbant et frottez le mélange d'ail partout, en appuyant doucement pour le faire adhérer au bœuf.
- Combien de temps faire cuire le filet de bœuf au four : Cuire la viande sur une plaque à pâtisserie à 375°F pendant environ 45 à 60 minutes, selon la taille, en vérifiant la température avec un thermomètre à lecture instantanée.
- Laisser reposer le filet pendant 10 minutes avant de trancher pour éviter que le jus ne s'écoule.
Suggestions de présentation
Stockage
Conservez les restes de bœuf au réfrigérateur jusqu'à quatre jours et réchauffez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
FAQ
Le filet de bœuf et le filet mignon sont deux coupes de viande différentes. Les filets sont plus gros et les filets plus petits sont coupés dans la partie la plus tendre du filet.
Vous pouvez assaisonner le filet juste avant de le cuire ou jusqu'à un jour à l'avance pour rehausser la saveur.
Un thermomètre à viande est essentiel pour cuire le bœuf jusqu'au degré de cuisson souhaité. J'aime le bœuf mi-saignant, alors je le sors du four entre 125°F et 130°F. Pour une cuisson moyenne, faites-le cuire entre 135°F et 140°F. La température continuera d'augmenter d'environ 5°F pendant qu'il se repose, l'amenant à votre température préférée.
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Rendement: 12 portions
Portion: 1 /12ème
Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un spray d'huile.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre noir.
À l’aide de papier absorbant, séchez le filet. Assaisonner le tout avec le mélange d'ail, en appuyant doucement pour faire adhérer.
Placer le filet sur la plaque à pâtisserie préparée. Placer au four et cuire au four jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 125 à 130 degrés F pour une cuisson mi-saignante, environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Sers immédiatement.
Dernière étape:
N'hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Portion: 1 /12ème, Calories : 211 kilocalories, Les glucides: 0,5 g, Protéine: 33,5 g, Graisse: 8.5 g, Gras saturé: 2.5 g, Cholestérol: 93,5 mg, Sodium: 343,5 mg
