Crostini aux haricots blancs – Goût maigre

Les crostini sont des bouchées amusantes composées de petites tranches de baguette grillée et garnies de tout ce que votre cœur désire. Pour cette recette de crostini, j’ai utilisé une garniture saine de haricots blancs arrosée de balsamique.

Crostini aux haricots blancs

Ajoutez cette recette de crostini aux haricots blancs au menu de votre prochaine fête ! Ils ont un goût incroyable, sont impressionnants et sont si faciles à préparer. La tartinade crémeuse aux haricots blancs se marie parfaitement avec la baguette croustillante et grillée, et l'ail, le thym et le balsamique les emballent de saveur. Pour une autre délicieuse garniture de crostini, essayez mes Crostini aux épinards et aux artichauts.

Quelle est la différence entre la bruschetta et les crostini ?

La principale différence entre la bruschetta et les crostini réside dans le pain. La bruschetta utilise des tranches de levain plus épaisses qui sont frottées avec de l'ail et grillées, tandis que les crostini utilisent des tranches de baguette plus fines et plus petites. Crostini signifie « petits toasts » et bruschetta, du mot je vais cherchersignifie « rôtir sur des charbons » en italien.

Ingrédients des crostini

• Haricots: Égouttez et rincez deux tasses de cannellini ou de haricots Great Northern.
• Liquide: L'huile d'olive et l'eau diluent la trempette aux haricots blancs pour la rendre tartinable.
• Thym: Utilisez du thym frais dans la trempette et décorez de quelques feuilles.
• Sel et poivre assaisonner les haricots.
• Ail: Utilisez une gousse dans la tartinade aux haricots et frottez une autre gousse sur le pain tranché.
• Pain Crostini : Coupez une baguette en morceaux d'un quart de pouce.
• Huile d'olive: Vaporisez de l'huile sur les tranches avant de les griller.
• Vinaigre balsamique: Arrosez les crostini de balsamique.

Comment faire des crostini aux haricots blancs

1. Préparez le pain : Vaporisez les tranches de pain d'huile et faites-les griller dans un four à 400°F, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les griller. Ensuite, frottez légèrement chaque morceau avec une gousse d'ail coupée.
2. Tartinade de haricots blancs : Réduire en purée les haricots, l'huile, l'eau, le thym, l'ail, le sel et le poivre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si c'est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.
3. Assemblez les Crostini : Garnir chaque morceau de pain avec la purée de haricots blancs et du thym. Juste avant de servir, arrosez-les de balsamique.

Variantes

• Vinaigre: Verser un filet de glaçage balsamique sur les crostini. Faites simplement chauffer un peu de vinaigre dans une petite casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux.
• Herbes: Remplacez le thym par du romarin.
• Chaleur: Ajoutez quelques flocons de piment rouge aux haricots.

Combien de temps peut-on conserver les crostini et comment les conserver ?

Ces mini crostini sont parfaits pour préparer à l’avance une fête. Voici ce qu'il faut faire :

• Prenez de l'avance : Tranchez et faites griller le pain jusqu'à quelques jours avant et conservez-le dans un récipient hermétique. La tartinade de haricots blancs peut également être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et réfrigérée. Les haricots resteront bons pendant quatre jours au total.
• Servir plus de personnes : Si vous organisez un événement plus important, doublez ou triplez cette recette.
• Restes de magasin : Les crostini sont meilleurs consommés le jour où ils sont préparés, mais si vous avez des restes, vous pouvez les réchauffer au four, à la friteuse ou sur la cuisinière.

Plus de recettes d’apéritifs en bouchées que vous pourriez adorer