Poulet adobo philippin – Skinnytaste

Le poulet philippin Adobo, le plat national des Philippines, est le poulet le plus délicieux braisé au vinaigre, à la sauce soja et à l’ail.

Poulet adobo philippin

Ce plat de poulet facile et savoureux est devenu un incontournable chez moi. Pendant qu’il mijote, votre cuisine se remplit d’un arôme aigre-doux enivrant qui vous donnera envie de manger. Non seulement c’est si simple à préparer, avec seulement 7 ingrédients, mais c’est aussi incroyablement savoureux, et mes enfants adorent ça ! Plus de mes plats de poulet préférés et faciles à préparer sont ceux-ci Cuisses de Poulet Braisées aux Champignons et Poireaux et Cuisses de poulet aux échalotes au vinaigre de vin rouge.

Mon ami Liren de La confidente de la cuisine a gracieusement partagé avec moi la recette d’adobo au poulet philippin de sa famille, que j’ai légèrement modifiée pour réduire le gras. Depuis, c’est devenu un incontournable chez moi. Nous servons le poulet adobo sur du riz blanc moelleux pour en faire un repas complet.

De quoi est faite la sauce adobo philippine ?

• Je suis Willow : J’aime utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium, mais cela fonctionne aussi.
• Vinaigre: Utilisez une troisième tasse de vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre blanc peut également être utilisé.
• Ail: Écrasez une petite tête d’ail – environ huit gousses d’ail.
• Poivres: Moudre six grains de poivre noir avec un mortier et un pilon. Si vous n’avez pas de grains de poivre entiers, utilisez environ un quart de cuillère à café de poivre noir.
• Feuilles de laurier : Vous aurez besoin de quatre feuilles de laurier pour plus de saveur.
• Jalapenosño : Hacher un jalapeñ Si vous voulez un coup de pied supplémentaire, laissez les graines et les côtes, ou retirez-les pour un plat plus doux.
• Eau: Ajouter une demi-tasse d’eau dans la casserole lorsque vous faites mijoter le poulet.
• Morceaux de poulet: Retirer la peau de 8 pilons de poulet. Les cuisses fonctionnent aussi. Je préfère utiliser de la viande brune, mais si vous voulez vraiment de la viande blanche, j’utiliserais des poitrines de poulet avec os. J’enlève la peau pour le rendre plus sain, mais si vous préférez le poulet avec la peau, cela fonctionnera bien.

Comment faire du poulet philippin Adobo

1. Faire mariner le poulet dans du vinaigre, de la sauce soja, de l’ail, du jalapeño et du poivre pendant la nuit. Si vous êtes pressé par le temps, faites-le mariner pendant 4 heures, et ce sera toujours délicieux.
2. Mijoter: Mettez les pilons, l’eau, les feuilles de laurier et versez la marinade dans une grande poêle profonde ou un faitout, couvrez la casserole, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 45 minutes.
3. Réduire: Retirer le couvercle et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise.
4. Servir: Jeter les feuilles de laurier et servir le poulet adobo avec du riz.

Comment réchauffer le poulet Adobo

Les restes de poulet dureront jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois et le décongeler une nuit au réfrigérateur.

Variantes :

• Protéine: La sauce adobo serait également excellente sur une épaule de porc ou une longe de porc maigre. Découvrez ma recette de porc effiloché adobo à la mijoteuse ici.
• Je suis Willow : Utilisez des acides aminés de noix de coco si vous êtes paléo ou du tamari si vous êtes sans gluten.
• Vinaigre: Remplacez le cidre de pomme par du vinaigre de riz.
• Acidité: Si la sauce est trop aigre pour vous, ajoutez une cuillère à soupe de cassonade ou de miel pour l’équilibrer.
• Cocotte minute: J’ai reçu beaucoup de questions sur la cuisson de cet adobo de poulet philippin dans l’Instant Pot. Je le fais toujours sur la cuisinière, mais vous pouvez essayer de le faire cuire à haute pression en utilisant le bouton volaille pendant 25 minutes.