Comment préparer et servir les aliments pour bébé en toute sécurité

La salubrité des aliments est une préoccupation majeure lorsque vous préparez des repas pour un bébé en sevrage. Après tout, si vous avez déjà eu une intoxication alimentaire, vous saurez à quel point cela peut être désagréable – et pour un petit bébé, cela peut même entraîner une hospitalisation. Mais en suivant quelques précautions simples d’hygiène alimentaire, vous pouvez garder votre bébé en bonne santé tout au long du processus de sevrage.

Hygiène alimentaire

Le système digestif immature de votre bébé est particulièrement vulnérable aux bactéries, il est donc important de garder les germes hors de la cuisine lorsque vous préparez des aliments de sevrage.

  • Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer les aliments pour votre bébé.
  • Gardez une planche à découper séparée pour préparer la viande afin d’éviter de contaminer les aliments autres que la viande.
  • Essuyez les surfaces avant et après la cuisson à l’aide d’un nettoyant antibactérien.
  • Assurez-vous que la nourriture que vous préparez pour votre bébé respecte sa date de péremption ou sa date de péremption.
  • Vérifiez que la viande et les œufs sont bien cuits avant de les donner à votre bébé.
  • Lavez fréquemment les torchons et les torchons et n’utilisez pas le chiffon ou l’éponge que vous utilisez pour la vaisselle pour essuyer les déversements sur le sol.

stérilisation

Si vous cuisinez ou servez des aliments qui ne contiennent pas de lait maternel ou maternisé, il n’est pas nécessaire de stériliser les ustensiles ou l’équipement. Mais assurez-vous que tout est soigneusement lavé au lave-vaisselle ou avec de l’eau chaude savonneuse, et soit laissé sécher à l’air libre, soit séché avec un torchon propre ou du papier absorbant. Tout équipement ou bols et cuillères qui ont été en contact avec du lait maternel ou maternisé doivent être stérilisés. Les biberons, les tétines et les composants du tire-lait doivent également être stérilisés jusqu’à ce que votre bébé ait 12 mois.

Stockage alimentaire

La cuisson par lots – faire cuire une grande casserole de nourriture puis la séparer en portions de la taille d’un bébé pour la congeler ou la réfrigérer – permet de gagner beaucoup de temps lors du sevrage, mais il est important de conserver les aliments en toute sécurité pour minimiser la croissance des bactéries. Si vous n’utilisez pas de nourriture immédiatement, couvrez-la et laissez-la refroidir. Une fois refroidi, vous pouvez le transférer au réfrigérateur, où il se conservera pendant deux à trois jours, ou au congélateur, qui le conservera en toute sécurité pendant trois mois.

Décongeler les purées

Il est plus sûr de décongeler lentement les aliments en les laissant au réfrigérateur pendant la nuit, mais si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez les décongeler à température ambiante ou en les transférant dans un bol peu profond et en plaçant le bol dans de l’eau chaude. Il est préférable de ne pas utiliser de micro-ondes pour la décongélation, car cela peut commencer à cuire les aliments et favoriser la croissance de bactéries.

Réchauffer les aliments pour bébé

Pour tuer les bactéries, faites toujours chauffer les aliments jusqu’à ce qu’ils soient très chauds, puis laissez-les refroidir à une température appropriée pour votre bébé. Remuez bien la nourriture avant de la donner à votre bébé et goûtez-la pour vérifier qu’elle n’est pas trop chaude. Vous pouvez chauffer les aliments pour bébé dans une casserole sur la plaque de cuisson, en plaçant le bol dans de l’eau chaude ou au micro-ondes – mais faites très attention lorsque vous utilisez le micro-ondes, car cela peut créer des points chauds dans les aliments qui peuvent brûler la bouche de votre bébé.

Si votre bébé ne finit pas un repas, jetez les restes : des bactéries auront été transférées dans les aliments à partir de la cuillère et pourraient potentiellement lui causer des maux d’estomac. Pour éviter le gaspillage, mieux vaut en servir une petite portion et revenir quelques secondes si votre bébé a encore faim.

Étouffement

À moins que vous ne suiviez une approche de sevrage dirigée par le bébé, vous donnerez probablement à votre bébé des purées assez lisses au début, mais faites attention aux risques d’étouffement lorsque vous préparez des aliments. Enlevez les pépins, coupez les petits fruits en petits morceaux et retirez les arêtes du poisson. Ne laissez jamais votre bébé sans surveillance lorsqu’il mange.

L’histoire de maman

“J’ai fait fondre mon bac à glaçons !”

“Ma première expérience de préparation d’aliments pour bébés faits maison ne s’est pas très bien passée. J’étais inquiète pour l’hygiène, alors j’ai mis le bac à glaçons dans le stérilisateur, mais c’était un bac en caoutchouc et il a complètement fondu. Après cela, j’ai réalisé que je devrais peut-être me contenter de laver puis de faire couler de l’eau bouillante sur mes bacs à glaçons !”

Lou, 25 ans, maman de Noah, 13 mois