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Ces chips au fromage Cacio e Pepe sont amusantes et rapides à préparer pour un apéritif de vacances facile et faible en glucides avec seulement trois ingrédients !
Chips au fromage Cacio e Pepe
Cacio e Pepe est un plat de pâtes italien avec du fromage Pecorino Romano et beaucoup de poivre noir. J'ai créé ces chips au fromage comme simple apéritif avec ces ingrédients moins les pâtes, mais j'ai utilisé plus de Pecorino que de parmesan. Le pecorino est plus authentique et plus jeune que la plupart des parmesans, il est donc plus moelleux, ce qui le rend un peu plus long à croustillant. Ces chips au fromage Cacio e Pepe sont super croustillantes et assez épicées, avec une bonne quantité de poivre. Pour une autre variante, essayez mes chips Everything Parmesan.
Pourquoi cette recette fonctionne
- Facile Apéritif: Avec seulement trois ingrédients, ces chips sont simples à préparer et constituent un excellent ajout à n'importe quelle planche de charcuterie.
- Rapide: Ces chips au parmesan cacio e pepe cuisent en seulement 10 minutes.
- Bon pour une foule : Si vous les servez lors d'une fête, doublez ou triplez cette recette de croustillant au parmesan pour nourrir plus de personnes.
- Prenez de l'avance : Vous pouvez préparer cet apéritif quelques jours avant votre événement.
- En bonne santé: Ces chips sont riches en protéines et faibles en glucides puisque l'ingrédient principal est le fromage.
Ingrédients croustillants au parmesan
- Fromage: Râper le Pecorino Romano et le parmesan avec les gros trous d'une râpe. N'achetez pas de pré-râpé ! Il ne fondra pas aussi bien que fraîchement râpé.
- Poivre noir: Vous mélangerez du poivre noir fraîchement moulu au mélange de fromage et garnirez chacun de croustillant avec un peu plus.
Comment faire des chips au parmesan
- Mélanger le Pecorino, le parmesan et le poivre dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Former les chips : Mettez une grosse cuillère à soupe du mélange de fromage râpé sur une plaque à pâtisserie tapissée. Pincez-le légèrement avec vos doigts pour former un monticule compact. Répétez le processus avec le reste du fromage, en plaçant chacun d'eux à au moins deux pouces l'un de l'autre afin qu'ils ne cuisent pas ensemble pour former un croustillant géant. Garnir chacun d’un grain de poivre provenant d’un moulin à poivre.
- Cuire les chips au fromage au four à 400°F pendant environ 10 minutes, en tournant le moule après cinq minutes. Ils sont prêts une fois qu'ils sont dorés et que la plupart des bulles à la surface ont disparu (ce qui signifie que l'humidité s'est dissipée). Laissez-les refroidir et épongez-les avec une serviette en papier si vous le souhaitez.
Comment servir les chips au fromage
Les chips au fromage doivent-elles être réfrigérées ?
Non, les chips au parmesan n'ont pas besoin d'être réfrigérées. Conservez-les dans un récipient hermétique avec du papier ciré entre les chips jusqu'à une semaine.
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Rendement: 6 portions
Portion: 2 chips
Placer une grille dans le tiers supérieur et une dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 400°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d’aluminium ou de tapis de cuisson en silicone.
Dans un petit bol, mélanger le pecorino, le parmesan et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettez environ 1 cuillère à soupe comble du mélange de fromage râpé sur l'une des plaques à pâtisserie tapissées et pincez légèrement avec vos doigts pour former un monticule compact.
Répétez avec le reste du fromage, en faisant 6 chips par feuille et en laissant au moins 2 pouces d'espace entre les deux. Garnir chacun d’1 grain de poivre provenant d’un moulin à poivre.
Cuire au four environ 10 minutes, en tournant les moules après 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les bulles à la surface se sont en grande partie calmées (cela signifie que l'humidité s'est dissipée).
Laisser refroidir complètement, en épongeant avec une serviette en papier si vous le souhaitez, avant de servir.
Dernière étape:
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Portion: 2 chips, Calories : 58 kilocalories, Les glucides: 1 g, Protéine: 3.5 g, Graisse: 4 g, Gras saturé: 2.5 g, Cholestérol: 13.5 mg, Sodium: 255,5 mg
