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Ce cheesecake à la new-yorkaise est composé d'une combinaison de fromage cottage et de fromage à la crème, mélangés ensemble pour un dessert crémeux et délicieux faible en calories ! Personne ne le saura !
Gâteau au fromage au fromage cottage
Puisque le fromage cottage est à la mode, pourquoi ne pas faire un cheesecake au fromage cottage ?! J'ai joué avec cette recette et mon mari Tommy, qui adore le cheesecake, lui a donné un coup de pouce ! Il est délicieux avec une texture veloutée et est excellent seul ou avec des fruits frais. D'autres recettes de cheesecake que vous aimerez peut-être sont ce cheesecake aux fraises sans cuisson, ces carrés de cheesecake tourbillonnant aux canneberges et ces coupes de cheesecake au chocolat.
Pourquoi cette recette de cheesecake au fromage cottage fonctionne
- Dessert plus sain : Le fromage cottage faible en gras combiné au fromage à la crème donne à ce cheesecake plus de protéines que la plupart des autres recettes. De plus, une tranche ne contient que 159 calories et 15 grammes de glucides.
- Facile: Bien que vous deviez sortir votre robot culinaire et votre mixeur pour préparer cette recette de cheesecake, elle est très facile à préparer. Mélangez les ingrédients de la croûte et mélangez la pâte, puis mettez-la au four !
- Parfait pour se divertir : Étant donné que les cheesecakes doivent refroidir au réfrigérateur, ce dessert est excellent à préparer la veille d'une fête, vous pouvez donc cocher une chose de plus sur votre liste de choses à faire.
Ingrédients du cheesecake
- Croûte de cheesecake : Des biscuits Graham, des fruits de moine ou du sucre et du beurre fouetté froid créent une base beurrée et sucrée.
- Fromage: J'ai utilisé du fromage à la crème et du fromage cottage à 2 % pour un cheesecake velouté avec beaucoup de protéines.
- Zeste de citron: Vous aurez besoin d'un citron de taille moyenne pour obtenir une cuillère à café de zeste.
- Œufs: Utilisez deux gros œufs.
- Édulcorant: Des fruits de moine ou du sucre cristallisé feront l'affaire.
- Farine: Vous n’avez besoin que de deux cuillères à soupe de farine tout usage.
- Extrait de vanille rehausse la saveur du gâteau.
- Garniture: Garnissez votre cheesecake de fruits frais, comme des baies ou des figues.
Comment faire un cheesecake au fromage cottage
- Préparez la croûte de biscuits Graham : Mélangez les biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un robot culinaire. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mélangez encore quelques fois jusqu'à obtenir une texture de repas grossière. Presser la croûte dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte à cheesecake : Mélangez le fromage à la crème, le fromage cottage et le zeste de citron dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille, le sucre et la farine.
- Cuire: Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes à 350°F jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
- Laissez refroidir le cheesecake sur une grille, puis réfrigérez-le pendant au moins quatre heures ou toute la nuit avant de le couper.
Variantes
- Croûte: Remplacez les biscuits Graham par des biscuits Graham au chocolat ou des biscuits gaufrés à la vanille.
- Fruit: Remplacez les fruits frais par une compote de fruits.
- Garnitures de gâteau au fromage : Au lieu de fruits, versez un filet de chocolat ou de caramel sur le gâteau.
Stockage
Réfrigérez le cheesecake dans un contenant hermétique jusqu'à cinq jours.
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Rendement: 12 portions
Portion: 1 /12ème tranche
Pour faire la croûte :
Placez les biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un robot culinaire et mélangez plusieurs fois. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et mélangez encore quelques fois jusqu'à obtenir une texture de farine grossière.
Pressez doucement la croûte dans le moule tapissé. Mettre de côté.
Pour préparer la garniture du cheesecake :
Dans un mixeur, ajoutez le fromage à la crème, le fromage cottage et le zeste de citron et mélangez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
Ajoutez les œufs un à un et mélangez.
Ajouter l'extrait de vanille, le sucre et la farine au mélange de fromage cottage et mélanger jusqu'à homogénéité.
Versez la pâte à cheesecake dans le moule. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le cheesecake soit pris.
Laissez-le refroidir sur une grille, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Garnir de baies fraîches si vous en utilisez (ou de la garniture de votre choix) et couper en 12 tranches.
Dernière étape:
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Portion: 1 /12ème tranche, Calories : 159 kilocalories, Les glucides: 15 g, Protéine: 6.5 g, Graisse: 10.5 g, Gras saturé: 6 g, Cholestérol: 60 mg, Sodium: 243 mg, Fibre: 0,5 g, Sucre: 3 g
