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Cette recette de salade taco est si facile, si copieuse et si savoureuse! Avec de la dinde hachée et des haricots noirs, c’est une version un peu plus saine de la salade de tacos, qui comprend généralement du bœuf haché. Cette salade de tacos regorge de protéines maigres et de haricots noirs riches en nutriments, sans lésiner sur la saveur. Surtout avec la vinaigrette crémeuse à l’avocat et à la coriandre arrosée sur le dessus! Si vous cherchez une salade pour le dîner que toute la famille adorera, ne cherchez pas plus loin.
J’aime une bonne salade de dîner, surtout en été. Cette recette nécessite un peu plus de cuisson que votre salade typique, mais ça vaut le coup. Personnellement, je cuisine des lanières de tortilla à partir de zéro (ce qui est super facile à faire), bien que vous puissiez certainement utiliser n’importe quelle chips de tortilla que vous aimez. Et la dinde hachée, dorée avec l’assaisonnement pour tacos et les haricots noirs, ne prend que quelques minutes à cuire.
Cette salade de tacos comprend des couches de laitue iceberg fraîche et croquante (ce que j’aime personnellement et je pense qu’il a souvent mauvaise presse), tomate, fromage, coriandre et oignon, et les lanières de tortilla croustillantes et la dinde et les haricots chauds et savoureux, le tout arrosé de la vinaigrette crémeuse et piquante. Vous allez adorer toutes les différentes choses qui se passent dans cette recette facile!
Ingrédients de la salade de tacos et des substituts
- Dinde hachée – vous pouvez utiliser du poulet haché ou du bœuf haché ici si vous préférez, ou omettre et utiliser des haricots noirs supplémentaires pour une option végétarienne.
- Haricots noirs – ou un autre type de haricot comme le pinto.
- Laitue iceberg – ou une autre laitue croustillante au goût léger comme la romaine.
- Tortillas de mais – faire des lanières de tortilla croustillantes maison (ou utilisez simplement des croustilles de tortilla achetées en magasin! Plus d’informations ci-dessous.).
- Assaisonnement pour tacos – J’utilise un mélange d’assaisonnements pour tacos fait maison, mais vous pouvez utiliser du commerce ou un autre mélange d’épices de votre choix.
- Fromage cheddar – ou un autre fromage râpé de votre choix, ou utilisez un substitut végétalien ou omettez-le pour une option sans produits laitiers.
- Tomate – J’ai utilisé de la cerise, mais n’importe quelle sorte fera l’affaire.
- Oignon rouge – ou oignon doux.
- Coriandre – vous pouvez l’omettre si la coriandre n’est pas votre truc.
- Crème aigre – ou yaourt grec, pour la vinaigrette (vous pouvez l’omettre pour une option sans produits laitiers / végétalien, plus d’informations ci-dessous).
- Avocat
- Jus de citron vert
- Sauce piquante – ceci est facultatif pour le pansement. J’ai utilisé celui de Frank. Le poivre de Cayenne fonctionnera également pour un coup de pied épicé ou un jalapeño frais !
Comment faire une salade de tacos avec de la dinde hachée et des haricots noirs
D’abord, vous allez faire les bandes de tortillas. Bien sûr, vous pouvez utiliser des croustilles de tortilla achetées en magasin si vous le souhaitez, mais les croustilles faites maison sont faciles et ont un goût incroyable! Il suffit de couper les tortillas de maïs en lanières, de les faire frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis de les retirer dans une assiette tapissée de papier absorbant et de les saupoudrer de sel. Essayez de laisser autant d’huile que possible dans la poêle lorsque vous les retirez, car vous l’utiliserez ensuite pour cuire la dinde et les haricots!
Maintenant, faites cuire la dinde et les haricots. Dans la même poêle avec l’huile, ajouter la dinde hachée, une boîte de haricots noirs égouttés et rincés et l’assaisonnement pour tacos. Cassez-le avec une cuillère en bois (ou ce pilon à viande pratique qui fonctionne comme un charme !) jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite. Ensuite, ajoutez un peu d’eau et remuez – cela fera un peu de sauce qui s’épaissira légèrement en réduisant et en refroidissant.
Faire la vinaigrette. Ajoutez simplement l’avocat, la crème sure, la coriandre, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Une fois qu’il est lisse, ajoutez un peu d’eau jusqu’à ce qu’il ait une consistance « arrosable » pour votre salade.
Enfin, superposez toutes les parties de votre salade de tacos ! Vous pouvez le faire individuellement dans des saladiers ou des assiettes, ou tous ensemble sur un grand plateau pour un service familial.
Que faire des restes
S’il vous en reste, vous pouvez l’utiliser pour faire des tacos ou des quesadillas ! Je viens de mettre une partie du mélange de dinde sur une tortilla, garnie de fromage, et j’ai fait sauter le tout au micro-ondes. Ensuite, j’ai ajouté une partie de la sauce restante et une partie de la laitue iceberg, et j’ai ajouté de la coriandre et de l’oignon sur le dessus. C’était une façon amusante de profiter des restes un peu différents.
Dois-je VRAIMENT faire mes propres bandes de tortillas à partir de rien ?
Non. Faites ce que vous voulez ici. Sortez ce sac de chips de tortilla que vous avez acheté au magasin et émiettez-les dessus et rendez-vous la vie facile ! Ou… oserais-je suggérer… d’utiliser des Doritos émiettés dans cette salade de tacos ?
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Salade de tacos facile avec dinde hachée
Préparez une recette de salade de tacos facile avec de la dinde hachée pour une salade de dîner rapide et copieuse! Avec de la laitue iceberg croustillante et fraîche, du bœuf haché assaisonné, des croustilles de tortilla croustillantes et une vinaigrette fraîche et crémeuse à la crème sure, toute votre famille demandera de la salade pour le dîner!
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Broche
Taux
Portions : 4 portions
Calories : 586kcal
Empêchez votre écran de s’assombrir
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de canola plus si besoin
- 4 tortillas de mais couper en lanières
- 1 kg. dinde hachée ou poulet haché ou boeuf, ou extra haricots noirs pour végétarien (voir notes)
- 15 oz. haricots noirs en conserve égoutté et rincé
- 2 cuillères à soupe assaisonnement pour tacos voir les notes
- 2 cuillères à soupe eau plus si besoin
- 4 tasses laitue iceberg hachée environ 1 petite tête, ou romaine
- 4 oz. fromage cheddar ou fromage Monterey Jack ou quelque chose de similaire, râpé
- 1 Grosse tomate en dés
- ½ tasse oignon rouge coupé en dés d’environ ½ d’un oignon moyen
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée (facultatif, voir notes)
Pour l’habillage
- ¼ tasse Crème fraîche ou yaourt grec ou crème mexicaine
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert d’environ 1 citron vert
- ½ gros avocat ou un petit avocat entier
- quelques traits de sauce piquante selon les préférences de niveau d’épice
- ¼ tasse Feuilles de coriandre (facultatif, voir notes)
- ½ cuillère à café sel casher plus si besoin
- 1 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra
- de l’eau, au besoin pour diluer la vinaigrette afin de pouvoir la verser
Instructions
Dans une grande poêle à fond épais, chauffer le 2 cuillères à soupe d’huile de colza à feu moyen. Ajouter le 4 tortillas de maïs, couper en lanières et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps avec une spatule. Surveillez-les car une fois qu’ils commencent à dorer, ils cuisent rapidement. Déposer dans une assiette recouverte de papier essuie-tout, en gardant autant d’huile que possible dans la poêle.
Dans la même poêle, ajouter le 1 lb de dinde hachée et les égouttés et rincés 15 onces. haricots noirs en conserveavec le 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos. Cuire jusqu’à ce que la dinde soit complètement dorée, en la défaisant avec une cuillère en bois autant que possible pour qu’elle soit en petits morceaux. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et remuez pour l’épaissir légèrement et faire un peu de sauce, en ajoutant plus si nécessaire. Laisser refroidir légèrement pour épaissir davantage et ainsi ce n’est pas chaud lorsque vous l’ajoutez à la salade, car cela va flétrir la laitue presque immédiatement.
Pour faire la vinaigrette : Ajouter le ¼ tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, quelques traits de sauce piquante, ¼ tasse de feuilles de coriandre, ½ gros avocat, ½ cuillère à café de sel casheret 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance très lisse et crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’eau, au besoin pour diluer la vinaigrette afin de pouvoir en arroser la salade. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Sur un grand plat, ou répartis uniformément dans 4 à 6 assiettes à salade, superposez les 4 tasses de laitue iceberg hachéele mélange de dinde et de haricots cuits, le râpé 125 grammes. fromage cheddarles tortillas croustillantes, les dés 1 grosse tomatele ½ tasse d’oignon rouge coupé en désle ¼ tasse de coriandre fraîche hachée.
Arroser la salade avec la vinaigrette et servir.
Remarques
- Remplacements : Utilisez du bœuf haché ou du poulet au lieu de la dinde, d’autres haricots comme le pinto au lieu des haricots noirs, omettez la coriandre si vous n’en aimez pas le goût, et n’hésitez pas à ajouter ou à enlever l’un des autres ingrédients de la salade de tacos – jetez dans du maïs, de l’avocat en dés ou d’autres garnitures si vous le souhaitez !
- Rendez-le végétarien : utilisez 2 boîtes de haricots noirs au lieu de dinde hachée, ou un substitut végétarien de viande hachée ou du tofu émietté.
- Rendez-le végétalien/sans produits laitiers : le rendre végétarien et omettre le fromage (ou utilisez une alternative végétalienne) et omettez simplement la crème sure dans la vinaigrette – l’avocat sera assez crémeux.
- les restes sont excellents comme tacos traditionnels! Il suffit de chauffer au micro-ondes une tortilla garnie du mélange de dinde et de fromage râpé, puis de garnir avec les restes de fixations et de sauce que vous avez.
Nutrition
Calories : 586kcal | Les glucides: 39g | Protéine: 43g | Graisse: 30g | Gras saturé: 9g | Gras polyinsaturés : 5g | Gras monoinsaturés : 13g | Gras trans: 0,05g | Cholestérol: 99mg | Sodium: 1072mg | Potassium: 1095mg | Fibre: 13g | Sucre: 4g | Vitamine A : 1317UI | Vitamine C: 17mg | Calcium: 303mg | Fer: 4mg
Clause de non-responsabilité relative aux informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n’incluent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J’utilise une API automatique pour calculer ces informations. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de l’un de ces outils :
Ce message a été initialement publié sur Bowl of Delicious le 14 juillet 2013. Il a été republié avec de nouvelles photos, des instructions de recette améliorées et des informations plus pertinentes.
