par Si vous aimez les oignons caramélisés et le fromage fondu, vous adorerez ce poulet à l’oignon français à la poêle, une excellente façon d’égayer les poitrines de poulet!
Poêlée de poulet aux oignons français
Je suis plutôt une fille à la viande brune, donc mes recettes de poitrine de poulet ont vraiment besoin d’être égayées pour qu’elles aient un goût délicieux ! De fines escalopes de poitrine de poulet sont cuites et garnies d’oignons caramélisés et de fromage Gruyère fondu dans cette recette de poulet à l’oignon français. Ce sont tellement merveilleux et faciles à faire. Pour plus de recettes de poitrine de poulet, essayez ce parmesan de poulet à la vodka épicée, cette poitrine de poulet friteuse à air enveloppée de bacon et ces poitrines de poulet farcies aux épinards et à la feta. Et pour plus de recettes d’oignons français, ne manquez pas ma soupe à l’oignon français et mon sandwich à la trempette française.
Ingrédients du poulet à l’oignon français
- Poulet: Vous aurez besoin de quatre escalopes de poulet désossées et sans peau. S’ils ne sont pas uniformément minces, placez-les entre deux feuilles de pellicule plastique et écrasez-les avec un attendrisseur à viande ou le fond d’une casserole épaisse. Assaisonner les escalopes avec sel et poivre.
- Oignons: Trancher finement deux oignons jaunes.
- Sauce: Sauce Worcestershire, vinaigre balsamique.
- Thym: Le thym séché ou frais fera l’affaire.
- Gruyère: Râper trois onces de Gruyère pour obtenir environ une tasse.
- Mélange de dragage : Farine, sel, paprika fumé.
- Le beurre: Faire cuire les poitrines de poulet dans du beurre fondu.
Comment faire du poulet à la poêle à l’oignon français
- Cuire les oignons : Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive (de préférence allant au four) à feu moyen. Ajouter les oignons, augmenter le feu à moyen-élevé et remuer fréquemment jusqu’à ce qu’ils brunissent sur les bords. S’ils collent, versez un peu d’eau pour déglacer la poêle.
- Mijoter: Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le vinaigre, le Worcestershire et le thym, et cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les oignons
sont tendres. Transférer le mélange d’oignons dans un bol, réserver et essuyer la poêle. - Draguer le poulet : Fouetter la farine, le sel et le paprika dans un bol large et peu profond. Tremper les escalopes dans le mélange et secouer l’excédent.
- Cuire les escalopes : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, déposer le poulet dans la poêle, puis baisser le feu à moyen. Faites cuire le poulet pendant trois minutes, puis retournez-le. Garnir chaque morceau d’oignons caramélisés et de fromage. Cuire encore trois minutes.
- Faire fondre le fromage : Si votre poêle va au four, transférez-la au four et faites griller pendant une minute ou deux. Sinon, couvrez la casserole et faites cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et brunisse.
Que servir avec du poulet aux oignons français
Cette poitrine de poulet aux oignons français fonctionne bien avec tant d’accompagnements. Certaines idées incluent du riz, une grande salade, des broccolini, des asperges ou des radis rôtis.
Comment congeler du poulet à l’oignon français
Les restes de poulet se conserveront jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler les poitrines de poulet jusqu’à trois mois. Pour réchauffer, décongelez-les pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
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Poulet au oignon à la francaise
6
- 4 sans os, escalopes de poulet sans peau (16 à 20 onces au total)
- 2 cuillères à café huile d’olive
- 2 oignons jaunes moyens, émincé
- 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique, ou plus au besoin
- 1 cuillerée à soupe sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café thym séché ou 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 3 onces Gruyère cheese, grossièrement râpé (environ 1 tasse)
- ½ Coupe farine tout usage, ou mélange de farine sans gluten*
- 1 cuillère à café sel casher
- poivre, goûter
- ½ cuillère à café paprika
- 2 cuillères à café Beurre sans sel
- 1/2 Coupe bouillon de poulet
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et 1/4 de cuillère à café de sel, augmenter à moyen-élevé et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords.
Baisser le feu à moyen-doux et ajouter le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire et le thym. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient très tendres. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour déglacer. Réserver et essuyer la poêle.
Si le poulet n’est pas uniformément mince, placez-le entre deux feuilles de pellicule plastique et écrasez-le avec un attendrisseur à viande ou le fond d’une casserole lourde jusqu’à ce qu’il soit mince mais toujours intact. Assaisonner au goût avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir et réserver.
Dans un bol large et peu profond, fouetter ensemble la farine, la pincée de sel et le paprika.
Mettez une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre 1 cuillère à café de beurre.
Trempez deux des escalopes de poulet dans la farine assaisonnée, puis secouez l’excédent et disposez-les côte à côte dans la poêle.
Cuire le poulet pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis retourner et cuire pendant 3 minutes de plus. Réserver sur un plat et répéter avec le reste du beurre et du poulet. Mettre de côté.
Combinez le bouillon et 1 cuillère à soupe du mélange de farine et mélangez, ajoutez-le à la poêle et fouettez à feu doux, 1 minute, jusqu’à ce qu’il épaississe. Jeter le reste de farine.
Remettre le poulet dans la poêle, garnir d’oignons et de fromage et couvrir. Cuire à feu doux 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
* seulement environ 1 cuillère à soupe est utilisée à la fin, ni reflète la quantité utilisée.
Portion: 1pièce, Calories : 335kcal, Les glucides: 16.5g, Protéine: 33,5g, Gros: 14.5g, Gras saturé: 6g, Cholestérol: 111,5mg, Sodium: 570,5mg, Fibre: 1.5g, Du sucre: 9.5g
