Bol de poké au tofu – Skinnytaste

Si vous voulez un dîner savoureux à base de plantes, vous adorerez ces bols de poke au tofu végétaliens qui remplacent le poke de thon par du tofu.

Bol poké au tofu

Je continue à recevoir des demandes pour plus de recettes à base de plantes. J’ai adoré ces bols à poké au tofu ! Riche en protéines, facile à préparer et moins cher que d’utiliser du poisson de qualité sushi. Les bols à poke traditionnels sont servis avec du thon, des crevettes ou d’autres poissons crus ou cuits de qualité sushi et servis sur du riz ou des légumes verts avec des légumes frais et une sauce salée ou épicée. Bien que j’adore les bols à poke ahi classiques, je voulais développer une option végétalienne afin que les végétariens ou ceux qui essaient d’incorporer davantage de protéines végétales puissent également en profiter. Cette version facile, faite avec du tofu frais mariné à l’ail et au soja, fonctionne si bien – je suis sûr que vous allez l’adorer ! D’autres recettes de tofu que vous pourriez apprécier sont ces bols de tofu épicé Gochujang et ces bols de riz au tofu Sriracha.

Si vous n’avez jamais essayé le tofu auparavant, c’est essentiellement une ardoise vierge qui absorbe toutes les saveurs avec lesquelles vous le faites mariner. C’est une excellente recette de tofu pour débutant à essayer!

Ingrédients du bol de poké au tofu

• Tofu: Égouttez un paquet de tofu extra ferme.
• Je suis Willow : Utilisez de la sauce soja à teneur réduite en sodium ou du tamari sans gluten.
• Ail: Écraser ou émincer finement quatre gousses d’ail.
• Oignons verts: Hachez les échalotes et séparez les blancs des verts.
• Fécule de maïs: Mélanger une demi-cuillère à soupe sur le tofu.
• Huile de sésame pour cuire le tofu dans
• Légumes verts: J’ai utilisé des légumes verts mélangés, mais des épinards ou de la roquette seraient également bons.
• Riz: Faites cuire du riz brun congelé au micro-ondes pour gagner du temps.
• Légumes: Concombre, avocat, edamame décortiqué
• Graines de sésame Pour la garniture
• Sauce Poké Bowl : Garnissez votre bol de mayo sriracha ou de sriracha pour un coup de pied supplémentaire. Assurez-vous d’utiliser de la mayonnaise sans œuf si vous voulez en faire un végétalien.

Comment préparer le tofu avant la cuisson

• Sécher le tofu : Il est essentiel d’essorer toute l’eau du tofu avant de le cuire pour qu’il soit croustillant. Pour ce faire, transférez le tofu dans une assiette recouverte de papier absorbant ou d’un torchon. Ensuite, couvrez-le avec une autre serviette et placez une casserole lourde dessus pour presser le liquide.
• Tofu coupé : Placez le tofu sur le côté sur une planche à découper et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retournez-le pour qu’il soit à plat et coupez-le en 32 cubes égaux. Mettez les cubes en une couche uniforme dans un récipient peu profond.
• Faire mariner le tofu : Mélanger la sauce soja et l’ail pour faire la marinade et en verser la moitié sur le tofu en s’assurant que tous les côtés sont couverts. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Comment faire des bols à poké au tofu

1. Concombre et échalotes : Éplucher et couper le concombre et hacher les oignons verts. Mettez les blancs de concombre et d’oignon vert dans un petit bol et mélangez avec deux cuillères à soupe de marinade.
2. Tofu: Enrober le tofu mariné de fécule de maïs. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu vif, faites cuire le tofu pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le. Continuez à retourner et à cuire jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Mélanger le tofu avec le reste de marinade.
3. Assemblez les bols : Couche deux bols avec les légumes verts, le riz, l’edamame, l’avocat, le tofu et le mélange concombre/échalote. Garnir de feuilles d’oignon vert, de graines de sésame et de mayonnaise à la sriracha si vous voulez un poke bowl au tofu épicé.

Préparation de repas

Le tofu cuit durera jusqu’à quatre jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour emballer les restes pour le déjeuner, rangez le tofu et le riz dans un récipient, les concombres, les oignons verts et l’edamame dans un autre et les légumes verts dans un autre. Attendez de trancher l’avocat juste avant de manger.

Variantes

• Protéine: Si vous voulez un poke bowl plus traditionnel avec du poisson, remplacez le tofu par du thon.
• Poke Salad ou Poke Bowl : Je commande habituellement mes poke bowls avec moitié riz brun et moitié légumes verts, c’est ainsi que j’ai créé ce bol. Si vous préférez, vous pouvez faire tous les verts ou tout le riz.
• Riz: Sous riz blanc ou quinoa pour le riz brun.
• Concombre: Un concombre ordinaire ou anglais fonctionnera.
• Légumes: Ajouter les carottes ou le chou râpé.
• Fruit: Pour un peu de douceur, ajoutez des dés de mangue ou d’ananas.
• Pimenter: Garnir de jalapeños frais tranchés.
• Sauce: Si vous ne voulez pas de sauce épicée, arrosez votre bol de quartiers de citron vert ou de sauce soja supplémentaire.
• Garnitures pour bol de poké : Saupoudrer le poke de furikake ou d’algues émiettées.

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