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Cette recette de salade d'orzo grecque est une salade de pâtes légère et savoureuse qui est délicieuse comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. Ce serait parfait avec tout ce que vous grillerez cet été !
Salade d'orzo grecque
Cette salade d'orzo grecque facile est similaire à ma salade de pâtes grecque mais avec de l'orzo et des légumes coupés en petits dés. J'adore l'orzo pour les salades de pâtes : sa forme convient parfaitement aux légumes coupés en dés comme les concombres, les poivrons et les tomates. Les saveurs grecques comme le fromage feta et les olives kalamata ajoutent le zeste parfait. Et pour des recettes de salades de pâtes plus saines, ne manquez pas ma salade de pâtes orzo aux légumes grillés ou ma salade de pâtes italiennes.
Pourquoi j'aime cette salade de pâtes à l'orzo
Je reçois beaucoup en été et les salades de pâtes sont un incontournable lorsque nous grillons. Qu'il s'agisse de célébrer le Memorial Day ou le 4 juillet ou simplement de recevoir des amis, vous ne pouvez jamais vous tromper avec la salade de pâtes orzo grecque car tout le monde l'aime. C'est suffisant pour une fête, c'est facile à préparer et les restes sont parfaits pour le déjeuner. J'adore utiliser l'orzo dans les salades de pâtes, sa forme est parfaite pour les salades contenant de petits légumes et se marie très bien avec tout ce que vous grillez.
- Végétarien: Ce plat d'accompagnement copieux convient aussi bien aux mangeurs de viande qu'aux végétariens. Pour le rendre végétalien, omettez la feta.
- Économique : Cette salade de pâtes orzo ne contient pas de viande, ce qui la rend abordable pour servir une grande foule.
- Chargé de légumes : Cette salade d'orzo saine utilise 4 légumes colorés, qui contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.
Qu’est-ce que la salade d’orzo grecque ?
La salade grecque d'orzo est une salade de pâtes rafraîchissante à base d'orzo, des pâtes en forme de riz à base de blé dur. Il est populaire pour ses saveurs vives et piquantes qui peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade d'orzo. Voir les mesures exactes dans la fiche de recette ci-dessous.
- Vinaigrette grecque orzo : Cette vinaigrette se compose de vinaigre de vin rouge, de jus de citron et d'huile d'olive, assaisonnée de poudre d'ail, d'origan et de sel.
- Pâtes à l'orge : La base de cette salade. Utilisez du blé ou de l'orzo sans gluten. Si vous ne trouvez pas d'orzo, ditalini ou acini di pepe, ce serait génial.
- Olives: Les olives Kalamata ajoutent une saveur saumâtre. J'ajoute également un peu de saumure aux pâtes pour une saveur salée et savoureuse.
- Légumes: Coupez l'oignon rouge, le concombre anglais, les tomates raisins ou cerises et le poivron orange en petits morceaux. Ce combo de légumes ajoute un arc-en-ciel de couleurs. N'hésitez pas à utiliser du poivron jaune ou rouge à la place.
- Feta complète cette salade d'orzo avec sa texture moelleuse et son goût salé.
- Origan frais est une garniture facultative, mais elle ajoute une touche de fraîcheur. Vous pouvez également utiliser de l'aneth ou du persil frais à la place.
Comment faire une salade d'orzo grecque
Cette salade d'orzo facile se prépare rapidement une fois que tous les ingrédients sont préparés. Voici les photos étape par étape (voir la recette complète dans la fiche de recette ci-dessous).
- Cuire l'orzo : Étant donné que les saveurs peuvent s'atténuer dans la salade de pâtes froide et que les nouilles peuvent durcir en refroidissant, j'aime cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit tendre, plutôt qu'al dente.
- Égoutter et rincer l'orzo sous l'eau froide pour le refroidir.
- Vinaigrette orzo : Fouetter les 6 ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.
- Ingrédients restants : Mettez les olives, l'oignon rouge et la saumure dans le bol, puis incorporez les pâtes et les autres légumes.
- Comment servir : Incorporer la feta juste avant de servir et garnir d'origan frais.
Variantes
- Protéine: Ajoutez des crevettes ou du poulet pour plus de protéines, ou pour garder cette salade d'orzo grecque végétarienne, ajoutez une boîte de pois chiches.
- Olives: Remplacez les kalamatas par des olives Castelvetrano.
- Concombre: Si vous utilisez un concombre ordinaire, épluchez la peau et retirez les graines avant de le couper en dés.
- Légumes supplémentaires : Couper les bébés épinards en dés.
- Vinaigre: Remplacez le vinaigre de vin blanc.
- Vinaigrette pour pâtes : Ajoutez une cuillère à café ou deux de moutarde de Dijon pour un peu de piquant.
- Vous ne pouvez pas manger de fromage ? Omettez la feta.
- Herbes: Remplacez l'origan par du basilic, du persil ou de l'aneth.
Que servir avec une salade de pâtes à l'orzo
Stockage
- Préparation des repas : Il est préférable de réfrigérer la salade de pâtes au moins une heure avant de la manger, ce qui la rend excellente pour préparer les repas et servir lors de fêtes. Les saveurs se mélangent et les pâtes absorbent la vinaigrette.
- Trop sec? S'il semble sec après réfrigération, mélangez-le avec un peu plus de vinaigrette avant de servir.
- Stockage: Cette salade d'orzo méditerranéenne se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter l'orzo et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente, en ajoutant une minute supplémentaire.
Égoutter et rincer sous l'eau froide, égoutter.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les olives, l'oignon rouge et la saumure des olives et mélanger.
Incorporer les pâtes avec le concombre, les tomates et le poivron et bien mélanger. Goûtez au sel et ajustez si nécessaire.
Ajoutez le fromage juste avant de servir.
Dernière étape:
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Portion: 3 /4 tasse, Calories : 173 kilocalories, Les glucides: 24 g, Protéine: 5 g, Graisse: 6 g, Gras saturé: 1 g, Cholestérol: 4 mg, Sodium: 112 mg, Fibre: 1,5 g, Sucre: 2 g
