par À ce jour, nous avons testé plus d’une douzaine de friteuses à air pour établir cette liste. Chaque friteuse à air est évaluée pour sa puissance, sa cohérence, sa facilité d'utilisation, sa conception, ses fonctionnalités et ses performances globales. Au total, nous avons enregistré plus de 75 heures de friture à l'air libre.
Il existe des centaines de recettes qui peuvent être préparées avec une friteuse à air, mais nous nous en sommes tenus à l'essentiel et nous nous sommes concentrés sur les aliments les plus populaires associés aux friteuses à air. Les ailes de poulet sont en tête de liste, mais les frites, les collations surgelées et les légumes denses – dans ce cas, les choux de Bruxelles – sont des aliments éprouvés pour les friteuses à air. Avant de commencer, nous avons consulté le manuel de chaque modèle pour connaître les instructions de cuisson pertinentes. Si le manuel ne fournissait pas d'instructions spécifiques, nous avons appliqué des procédures uniformes à chaque friteuse à air en fonction du type d'aliment que nous préparions.
Le Cosori Lite a préparé des ailes délicieuses en 30 minutes.
Pour les ailes de poulet, nous avons suivi une recette de base de friteuse à air. Tout d’abord, nous avons préchauffé la friteuse à air 400 Fahrenheit et les avons fait cuire pendant 25 minutes dans le panier avec le plateau inclus, puis nous les avons vérifiés et retournés toutes les 8 minutes. La plupart des friteuses à air que nous avons testées ont obtenu de bons résultats lors du test des ailes, bien que certaines, y compris les puissants modèles Ninja et Cosori Lite, aient rendu les ailes un peu plus croustillantes au cours de cette période.
Pour les choux de Bruxelles, nous avons préchauffé les fours à 375 Fahrenheit et les avons cuits pendant 15 minutes. Avant la cuisson, nous avons rincé et coupé les pousses en deux et les avons mélangées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dans ce test, certains fours ont eu du mal à dorer l’extérieur des pousses, mais la plupart y sont finalement parvenus.
Les choux de Bruxelles denses sont un aliment populaire pour friteuse à air. Les légumes mous et aqueux comme les courgettes et les champignons peuvent se transformer en bouillie sous ce type de chaleur intense.
Pour le test des frites, nous avons opté pour les frites ondulées surgelées d'Alexia et en avons cuit 1 tasse, selon les instructions de la friteuse à air sur le sac. Remarque rapide : soyez prudent lorsque vous faites cuire des frites dans une friteuse à air, car certains types, en particulier les frites plus fines, peuvent sécher facilement lorsqu'ils sont touchés par la superconvection. Nous recommandons des frites gaufrées plus lourdes, des tater tots, des coupes froissées ou des quartiers de pommes de terre plutôt que la variété la plus fine.
À la fin de chaque test, nous avons vérifié si les aliments étaient cuits uniformément, s'ils étaient bien cuits et s'ils avaient un niveau suffisant de croustillant, de croquant et de friture comparable à la friture ou à la poêle.
Facilité d'utilisation
Au-delà des performances de cuisson, nous avons observé de près la facilité d’utilisation d’une friteuse à air et l’intuitivité des boutons et des commandes lors des tests. Des paramètres, commandes et préréglages trop compliqués n'ont généralement pas donné lieu à des notes élevées, mais certaines fonctionnalités ont été appréciées. Toutes les friteuses à air ont un contrôle de base sur la température et le temps de cuisson, bien que certaines soient contrôlées numériquement tandis que d'autres nécessitent la manivelle de simples cadrans manuels. À partir de là, vous trouverez des programmes prédéfinis pour divers aliments tels que des ailes, des frites, du poisson, des légumes et même des pâtisseries.
J'ai aimé l'emplacement supérieur du panneau de commande sur la friteuse à air Cosori Lite.
Comme ils cuisinent bien
Pour avoir une idée du comportement de chaque friteuse à air de ce groupe de test, nous avons effectué une batterie de trois tests sur chaque modèle. Chaque test portait sur un aliment : ailes de poulet, choux de Bruxelles et frites surgelées.
La plupart des friteuses à air que nous avons testées ont réussi le test des frites, bien qu'il soit essentiel de les vérifier fréquemment afin de ne pas trop les cuire et les dessécher.
