par Une fois que vous avez fait des bâtonnets de poisson pour friteuse à air à partir de rien, vous ne les ferez plus jamais frire ! Parfait avec une sauce tartare maison.
Bâtonnets de poisson dans une friteuse à air
Oubliez l’allée congelée – Préparez des bâtonnets de poisson sains dans la friteuse à air avec des ingrédients frais et plus propres qui ont un goût bien meilleur que ceux emballés. Ils sont délicieux et encore meilleurs avec une sauce tartare aromatisée aux cornichons à l’aneth, au jus de citron et à l’aneth. Ces bâtonnets de poisson faits maison dans la friteuse à air sont également parfaits pour la préparation des repas. Doublez le lot et prenez-en un pour le dîner et congelez l’autre pour une autre nuit. Si vous n’avez pas de friteuse à air, faites plutôt cette recette de bâtonnets de poisson cuits au four. Plus de mes recettes préférées de poisson à la friteuse à air sont ce sandwich au saumon à la friteuse à l’air, le saumon à la friteuse à l’air et le poisson noirci au tartare de citron vert.
Ingrédients du bâtonnet de poisson
- Quel type de poisson est utilisé pour les bâtonnets de poisson ? Le meilleur poisson pour les bâtonnets de poisson est un poisson blanc ferme, comme la morue, le bar ou l’églefin. Vous aurez besoin de 1 ½ livre de filets sans peau. Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le d’abord.
- Œufs: Battez deux gros œufs.
- Moutarde de Dijon pour parfumer le poisson
- Citron: Pressez la moitié d’un citron dans le mélange d’oeufs.
- Panco : Utilisez de la chapelure panko assaisonnée.
- Assaisonnement: Sel et paprika pour les oeufs et Old Bay pour le panko
- Ingrédients sauce tartare : Yogourt grec entier, mayonnaise légère, cornichons à l’aneth, aneth frais, jus de citron, sel
Comment faire des bâtonnets de poisson dans la friteuse à air
- Couper le poisson en 16 bâtons, d’environ quatre pouces de long et un pouce de large.
- Sauce tartare: Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réfrigérer.
- Stations de dragage : Mélanger les œufs, Dijon, le jus de citron, le paprika et le sel dans un bol moyen et le panko et l’Old Bay dans un autre.
- Enrober le poisson : Tremper chaque bâtonnet de poisson dans le mélange d’œufs puis dans le panko. Réserver et répéter avec le poisson restant.
- Combien de temps pour cuire des bâtonnets de poisson dans une friteuse à air: Par lots, transférez les bâtonnets de poisson dans le panier de la friteuse à air et vaporisez les deux côtés avec de l’huile d’olive. Frire à l’air à 400 ° F pendant huit minutes, en tournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pas de friteuse à air ? Aucun problème!
J’ai aussi cette recette de bâtonnets de poisson avec des instructions pour le four si vous n’avez pas de friteuse à air.
- Préchauffer le four à 450 °F et vaporiser une grande plaque à pâtisserie d’huile.
- Placez le poisson pané sur la poêle, vaporisez le dessus d’huile et faites cuire environ 12 minutes.
Variantes :
- Bâtonnets de poisson sans gluten : Remplacez le panko sans gluten.
- Allergie aux œufs : Omettre les œufs et enrober les poissons du mélange Dijon-citron avant de les tremper dans le panko.
- Vieille Baie : Si vous n’avez pas d’assaisonnement Old Bay, ajoutez du paprika, du poivre noir, du poivre de Cayenne et du sel au panko.
- Moutarde: Troquez Dijon contre de la moutarde jaune.
- Herbes: Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil.
- Sauce tartare: Si vous n’avez pas le temps pour la sauce tartare maison, achetez votre marque préférée au supermarché. Vous pouvez également les servir avec cette sauce citron-câpres, du ketchup ou une sauce cocktail.
Quoi servir avec des bâtonnets de poisson
Gardez-le adapté aux enfants et servez-les avec :
Comment congeler des bâtonnets de poisson
Cette recette de bâtonnets de poisson sains est parfaite pour la congélation à avoir sous la main pour des dîners faciles.
- Placez la plaque de cuisson avec les bâtonnets de poisson panés non cuits au congélateur pendant environ deux heures pour les congeler rapidement.
- Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur et faites sortir tout l’air. Congeler jusqu’à six mois.
- Pour manger, placez les bâtonnets de poisson congelés dans la friteuse à air et faites cuire à 400 ° F pendant 8 à 12 minutes, selon l’épaisseur, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.
Si vous souhaitez congeler des bâtonnets de poisson cuits, suivez le même processus pour congeler des bâtonnets non cuits. Ils se conservent jusqu’à 3 mois et vous pouvez les réchauffer dans la friteuse à air jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Une fois frits à l’air, les bâtonnets restants dureront 3 jours au réfrigérateur.
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Rendement: 4 portions
Portion: 4 bâtonnets plus sauce
Couper le poisson en 16 bâtonnets d’environ 4 x 1 pouces.
Mélanger les ingrédients de la sauce tartare dans un petit bol et réfrigérer jusqu’au moment de déguster.
Mélanger les œufs, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le paprika et le sel dans un bol moyen.
Dans un deuxième bol, mélanger la chapelure Panko avec l’assaisonnement Old Bay.
Tremper le poisson dans le mélange d’œufs, puis le panko. Mettre de côté.
Transférer dans le panier de la friteuse à air, par lots selon les besoins et vaporiser les deux côtés avec de l’huile d’olive. Frire à l’air 400F environ 8 minutes, en tournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaud avec une sauce tartare.
Dernière étape:
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- Placez la plaque avec les bâtonnets de poisson panés non cuits au congélateur pendant environ 2 heures pour les congeler rapidement.
- Une fois congelés, transférez-les soigneusement dans un sac ou un récipient de congélation, en évacuant tout l’air.
- Congeler jusqu’à 6 mois.
Portion: 4 bâtonnets plus sauce, Calories : 294 kcal, Les glucides: 17 g, Protéine: 37 g, Graisse: 7.5 g, Gras saturé: 2 g, Cholestérol: 170,5 mg, Sodium: 733 mg, Fibre: 1 g, Sucre: 2.5 g
