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Maîtriser les coûts alimentaires dans un restaurant indépendant est un défi constant pour les propriétaires, et il existe une longue liste de startups, comme MarginEdge, OneOrder, TouchBistro, PreciTaste, ConverseNow, Fudo, Owner.com, qui ont adopté leurs solutions.
L’application de Zitti affiche des informations sur les prix des aliments. Crédits image : Ta gueule
Le co-fondateur de Zitti, Dante DiCicco, aborde ce problème, mais d’un point de vue unique : en tant que restaurateur. Il avait vu les restaurants italiens de ses parents diminuer pendant le ralentissement économique de 2007-2008 et voyait maintenant la pandémie mondiale faire des ravages similaires sur les restaurants.
Lors de l’ouverture d’un nouvel emplacement pour le restaurant de sa famille et de la localisation de tous les fournisseurs de produits alimentaires, c’est à ce moment-là que DiCicco a compris que ce processus avait besoin de technologie.
Heureusement, il en savait un petit quelque chose. Cadre chez Snap, à la tête de la croissance des revenus internationaux de l’entreprise, il a mis à profit ces connaissances et s’est associé à Erek Benz, co-fondateur du marché immobilier CREXi, pour développer Zitti afin de mettre les restaurants indépendants sur un pied d’égalité, sur le plan technologique, avec de grands Chaînes.
Le résultat est une plate-forme logicielle de paiement qui rationalise la transaction entre les restaurants et les fournisseurs de produits alimentaires grâce à des outils de paiement, de comparaison de prix et de découverte des fournisseurs.
“L’optimisation des prix des aliments est l’avenir de la restauration”, a-t-il déclaré à TechCrunch. “Une grande partie de la technologie émergente s’est concentrée sur la gestion des commandes et des stocks, mais ce qui manque cruellement, c’est l’intelligence économique réelle pour aider les restaurants à prendre des décisions d’achat plus intelligentes. C’est une grande partie de notre mission.
Zitti a été lancé en mars 2022 après avoir reçu 4 millions de dollars de fonds de pré-amorçage fin 2021. Le restaurant de DiCicco et les restaurants de sa famille ont été les premiers clients bêta.
Au cours des deux derniers mois, la société a commencé à facturer son produit – 150 $ par mois, par emplacement de restaurant – et constate «une très bonne traction des ventes alors que nous intensifions nos efforts de vente», a déclaré DiCicco.
“Notre objectif d’économiser de l’argent sur leurs coûts alimentaires est supérieur à ce montant, et idéalement plusieurs fois supérieur, donc il a été incroyablement bien reçu”, a-t-il ajouté. “Nous avons déjà eu un nombre important de conversions de notre groupe pilote pour devenir clients.”
La société est maintenant de retour avec 3,5 millions de dollars dans un tour de table co-dirigé par Oceans Ventures et Serena Ventures avec Crossbeam, son investisseur de pré-amorçage, participant également. Au total, la société a levé 7,5 millions de dollars depuis que DiCicco et Benz ont commencé à travailler sur la société en 2019.
Le financement sera déployé dans le développement technologique avec l’intelligence artificielle et une automatisation supplémentaire bientôt ajoutées à la plate-forme. L’un des objectifs de DiCicco est de pouvoir montrer les changements de prix en temps réel, puis d’utiliser l’IA pour prédire le prix d’un certain produit au cours de l’année prochaine.
Pendant ce temps, Zitti se concentre actuellement sur les marchés du sud de la Californie et de Chicago et considère également Austin comme un marché émergent, a déclaré DiCicco.
“Les prochaines étapes de l’entreprise sont l’expansion sur de nouveaux marchés, mais nous adoptons une approche ville par ville”, a-t-il ajouté. “Ce sera important car nous renforçons la densité du côté des restaurants et des fournisseurs afin que nous puissions avoir plus d’informations sur le marché et donc plus d’informations sur les prix.”
