Vinaigrette au citron – Skinnytaste

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C'est ma recette de vinaigrette au citron préférée. Je l'adore sur n'importe quelle salade, des salades vertes simples, à la salade Cobb et même sur des légumes rôtis. C'est lumineux, sain et peut être préparé à l'avance.

Vinaigrette au citron

Vinaigrette au citron

Je suis peut-être partiale, mais je pense que c'est la meilleure recette de vinaigrette au citron. Elle est bien meilleure et moins chère que n'importe quelle vinaigrette que vous trouverez au supermarché et utilise des ingrédients propres. De plus, elle ne prend que quelques minutes à préparer et dure une semaine. Elle serait parfaite sur cette salade aux baies et aux pacanes, la salade de saumon à la roquette et la salade de chou frisé et de choux de Bruxelles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de vinaigrette au citron

Gina @ Skinnytaste.com

Je n'achète jamais de vinaigrette en bouteille, c'est tellement meilleur de la préparer soi-même. Le citron est mon ingrédient de prédilection pour la salade de roquette, la salade d'asperges, la laitue au beurre, etc.

Si vous réalisez cette recette de vinaigrette au citron saine, j'adorerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !

Signature de Gina

Ce dont vous aurez besoin

Vinaigrette au citron

Cette vinaigrette simple au citron nécessite des aliments de base du garde-manger. Faites défiler vers le bas pour les mesures exactes.

Ingrédients:

  • Citrons sont les vedettes de cette vinaigrette maison. Elles la rendent légère et lumineuse.
  • Eau dilue l'acidité du citron et éclaircit la vinaigrette sans ajouter de calories.
  • Moutarde de Dijon pour tang
  • Gousses d'ail pour la profondeur de la saveur
  • Assaisonnement: Assaisonnement italien séché et persil, sel casher, poivre noir
  • Huile d'olive vierge extra fournit des graisses saines pour le cœur, de la richesse et une texture plus douce.

Comment faire une vinaigrette au citron

Préparez cette vinaigrette au citron maison facile en seulement 3 étapes ! Retrouvez les instructions complètes dans la fiche recette ci-dessous.

  1. Fouet: Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un bol et fouetter ensemble.
  2. Ajoutez l'huile : Continuez à fouetter tout en versant lentement l’huile jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée.
  3. Goût et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Variations

  • Pas de citrons ? Préparez une vinaigrette au vin rouge ou balsamique en remplaçant le jus de citron par du vinaigre.
  • Vous n'aimez pas la moutarde ? Sautez-le.
  • Trop acide ? Ajoutez une cuillère à café de miel, de sirop d’érable ou de sucre pour équilibrer l’acidité et le piquant.
  • Herbes: Remplacez les herbes séchées ou fraîches. L'aneth, le basilic et la ciboulette sont de bonnes options. Si vous n'avez pas d'herbes, vous pouvez les omettre.
  • Pas de fouet ? Ajoutez tous les ingrédients dans un bocal et secouez. Vous pouvez également les mixer dans un mixeur ou un mini robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés.

Comment servir la vinaigrette au citron

Vous pouvez utiliser cette vinaigrette au citron sur bien plus que des salades !

Stockage

Conservez la vinaigrette au citron dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. L'huile peut se solidifier au réfrigérateur, laissez-la donc revenir à température ambiante, puis secouez-la ou remuez-la avant de l'utiliser.

Vinaigrette au citron sur salade

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Préparation: 5 minutes

Cuisiner: 0 minutes

Total: 5 minutes

Rendement: 6 portions

Taille de la portion : 2 cuillères à soupe

  • Ingrédients du fouet : Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'eau, la moutarde de Dijon, l'ail, l'assaisonnement italien, le persil séché, le sel casher et le poivre noir et fouetter ensemble.

  • Ajoutez l'huile : Tout en fouettant, versez l'huile d'olive extra vierge en filet. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit complètement émulsionnée.

  • Assaisonnez votre salade ou conservez-la au réfrigérateur : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

  • Conserver au réfrigérateur, couvert, pendant 1 semaine maximum. Bien secouer pour réincorporer l'huile.

Dernière étape :

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Variantes : Si vous souhaitez équilibrer l'acidité avec la douceur, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel, d'érable ou de sucre à la vinaigrette.

Portion: 2 cuillères à soupe, Calories: 123 kcal, Glucides : 1 g, Protéine: 0,5 g, Graisse: 13.5 g, Graisses saturées : 2 g, Sodium: 113 mg, Fibre: 0,5 g

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