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Envie de quelque chose de croustillant, adapté aux enfants et absolument délicieux ? Préparez facilement ces ficelles de poulet en croûte de bretzel avec de la moutarde au miel !
Tenders de poulet en croûte de bretzel
Ces doigts de poulet en croûte de bretzels dorés sont la variante parfaite des tenders de poulet classiques. Enrobés de bretzels écrasés, ils apportent un délicieux croquant savoureux qui se marie parfaitement à la douceur acidulée de la moutarde au miel maison. Que vous prépariez un dîner de rentrée pour les enfants ou que vous organisiez une fête le jour du match, ces doigts de poulet sont sûrs d'être un succès ! Parmi mes autres recettes de lanières de poulet préférées, citons ces Tenders de poulet à la friteuse à air et ces Tenders de poulet au barbecue, ou j'ai aussi des recettes de nuggets de poulet si vous les préférez.
Les enfants adorent les tenders de poulet !
J'adore cuisiner des filets de poulet les soirs de semaine chargés, car ils ont la taille parfaite, donc pas besoin de les couper. Ils sont super faciles à préparer et encore plus amusants à manger ! Il suffit de tremper chaque filet dans la sauce miel-moutarde pour une bouchée optimale à chaque fois.
Si vous réalisez cette recette saine de doigts de poulet en croûte de bretzel, j'adorerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients pour les doigts de poulet aux bretzels
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer des doigts de poulet en croûte de bretzel avec une trempette à la moutarde et au miel. La fiche recette en bas fournit les mesures exactes.
- Sauce au miel et à la moutarde : La moutarde de Dijon, le miel, la poudre d'oignon et le sel créent la sauce miel-moutarde.
- Poulet: Vous pouvez acheter des lanières de poulet au magasin ou couper des poitrines de poulet en lanières pour en faire vous-même.
- Bretzels : J'ai utilisé des mini-bâtonnets de bretzels de Snyder, mais n'importe quel type fera l'affaire. Utilisez des bretzels sans gluten si nécessaire.
- Fil d'Ariane aidez à enrober le poulet avec les miettes de bretzel. Le panko sans gluten fonctionne également.
- Assaisonnement: Assaisonnez les miettes avec de l'ail et de la poudre d'oignon.
- Œuf aide l'enrobage du bretzel à coller au poulet.
Comment faire des doigts de poulet aux bretzels
Les doigts de poulet faits maison valent la peine d'être dégustés. Ils sont tellement bons ! Voir la fiche recette ci-dessous pour des instructions complètes.
- Trempette au miel et à la moutarde : Mélangez la moutarde, le miel, la poudre d’oignon et le sel dans un petit bol et transférez un quart de tasse dans un grand bol.
- Tenders de poulet marinés dans le grand bol avec la moutarde au miel pendant au moins 15 minutes ou toute la nuit. Ensuite, incorporez l'œuf battu.
- Mélange de chapelure de bretzels : Mixez les bretzels jusqu'à obtenir une texture grossière et mélangez-les avec la chapelure, la poudre d'ail et le reste de poudre d'oignon dans un plat peu profond.
- Enrober les doigts de poulet : Pressez chaque morceau dans la chapelure et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire des doigts de poulet aux bretzels au four à 400°F pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.
Tenders de poulet en croûte de bretzel à la friteuse à air
Pour des filets de poulet encore plus croustillants, faites-les frire à l'air libre à 400 °F pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, croustillant et doré à l'extérieur.
Variations
- Fil d'Ariane : Remplacez le panko.
- Sauce pour doigts de poulet : Trempez-les dans du ketchup.
- Allergie aux œufs : Remplacez l’œuf par ¼ de tasse d’huile d’olive.
- Lanières de poulet sans gluten : Utilisez des bretzels et de la chapelure sans gluten.
Que servir avec les doigts de poulet aux bretzels
Stockage
- Réfrigérateur: Conservez les doigts de poulet au réfrigérateur pendant 4 jours.
- Comment congeler : Faites cuire les filets comme indiqué, laissez-les refroidir et congelez-les rapidement. Une fois congelés, transférez-les dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu'à 3 mois.
- Comment réchauffer : Cuire au four à 400 °F pendant 11 à 15 minutes ou dans une friteuse à air à 360 °F pendant 7 à 8 minutes.
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Rendement: 4 portions
Taille de la portion : 2 tendres, 2 cuillères à soupe de sauce miel-moutarde
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon et 1/8 cuillère à café de sel casher. Transférer 1/4 tasse de moutarde au miel dans un grand bol et réserver le reste (1/2 tasse).
Ajoutez les filets de poulet dans le grand bol avec 1/4 tasse de moutarde au miel et laissez mariner pendant 15 à 30 minutes minimum ou jusqu'au lendemain.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 425 °F.
Préparez la chapelure de bretzel. Mixez les bretzels jusqu'à obtenir une texture grossière, semblable à celle de la chapelure, et mélangez-les avec la chapelure, la poudre d'ail et le reste de poudre d'oignon. Transférez dans un plat peu profond.
Ajoutez l’œuf au poulet mariné et mélangez bien pour enrober.
Pressez chaque morceau dans le mélange de chapelure, en pressant légèrement la panure sur chaque morceau avec le dos d'une fourchette pour vous assurer qu'elle colle et qu'elle est bien enrobée.
Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et un enduit à cuisson. Placez les filets panés sur la plaque et vaporisez également le dessus d'enduit à cuisson. Faites cuire 8 à 10 minutes de chaque côté.
Servir avec le reste de moutarde au miel.
Méthode de friteuse à air : Faites frire à l'air libre à 400 °F en une couche uniforme, par lots selon les besoins, 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, croustillant et doré à l'extérieur.
Dernière étape :
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* Panure avant utilisation : 1 tasse / Panure mélangée après : 3 cuillères à soupe, cela a été soustrait de ni
Portion: 2 tendres, 2 cuillères à soupe de sauce miel-moutarde, Calories: 267 kcal, Glucides : 18,5 g, Protéine: 28,5 g, Graisse: 4.5 g, Graisses saturées : 1 g, Cholestérol: 129,5 mg, Sodium: 865,5 mg, Fibre: 0,5 g, Sucre: 9.5 g
