Spaghetti au thon et au beurre

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Permettez-moi de vous présenter les Spaghetti Tonno e Burro – littéralement, spaghetti au thon et au beurre. recette à trois ingrédients et 10 minutesce plat vous fera littéralement sauter de joie, tant par sa simplicité que par son goût simple et réconfortant. Un repas minimaliste italien qui ne nécessite que trois ingrédients : Thon à l'huile d'olive, beurre et spaghettiC'est une recette de pâtes facile et parfaite pour les chaudes soirées d'été et les soirs de semaine chargés.

Photo aérienne de Spaghetti Tonno e Burro, spaghetti au thon et au beurre, avec une fourchette et garni de poivre noir.

Vous aurez également besoin de sel et de poivre, comme pour presque toutes les recettes. Le poivre noir fraîchement moulu est très important (à moins que vous ne soyez mes enfants, qui aimez le poivre noir à moins que vous ne puissiez le *voir* – commencez à lever les yeux au ciel). Et, selon la marque de thon que vous utilisez et la quantité de sel que vous ajoutez à l'eau des pâtes, vous aurez peut-être besoin d'un peu de sel supplémentaire à portée de main.

Les spaghettis Tonno e Burro rappellent un gratin de thon, mais à mon avis, ils sont à des années-lumière de mieux. Ils ne sont pas aussi lourds et sont tellement plus faciles à préparer. Mais si vous aimez un gratin de thon – ou si vous aimez un peu le gratin de thon mais que vous aimeriez qu'il soit un peu plus léger – vous aimerez certainement celui-ci.

Cette recette de pâtes au thon est magnifique dans sa simplicité. Mais loin de moi l’idée de vous limiter à ces trois ingrédients. Câpres ou olives, zeste de citron, tomates séchées au soleil, persil haché ou aneth – tous ces ingrédients seraient de délicieux ajouts. Et un peu de chapelure grillée serait excellente pour couronner le tout, et peut-être un peu de piment rouge concassé pour un peu de piquant.

Mais vraiment, je vous encourage à faire cette recette telle quelle au moins une fois avant de l'expérimenter. Thon, spaghetti et beurre – ces trois ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dîner sur la table en 10 minutes!

Photo en gros plan montrant la texture des Spaghetti Tonno e Burro, des spaghettis au thon à l'huile d'olive et au beurre avec du poivre concassé sur le dessus.Photo en gros plan montrant la texture des Spaghetti Tonno e Burro, des spaghettis au thon à l'huile d'olive et au beurre avec du poivre concassé sur le dessus.

Conseils pour réussir les spaghettis au thon et au beurre

Je reviendrai plus en détail plus tard, mais voici trois éléments majeurs qui contribueront à faire de cette recette de pâtes au thon la MEILLEURE :

  1. Utilisez des ingrédients de haute qualité. Un très bon thon à l'huile d'olive (Je vous suggère quelques marques ci-dessous), bon beurre salé (J'ai toujours aimé Kerrygold) et de bonnes pâtes féculentes (Je choisis presque toujours DeCecco pour les pâtes sèches – recherchez « bronze cut »).
  2. SALEZ BEAUCOUP l’eau de vos pâtes. Je prends littéralement une poignée de sel casher et je le jette dans la casserole à chaque fois que je fais des pâtes. C'est votre seule chance de parfumer les pâtes de l'intérieur, et nous utiliserons cette belle eau de cuisson salée et féculente pour aider à épaissir la sauce. Ce qui m'amène à mon dernier point…
  3. UTILISEZ l'eau des pâtes ! L'eau contient de l'amidon provenant des pâtes qui, une fois mélangé au plat final, contribue à créer une belle sauce épaisse qui enrobe chaque bouchée. Nous allons la laisser dans la casserole pour pouvoir en prélever autant que nécessaire. J'aime aussi en ajouter un peu aux restes que j'ai, ce qui évite qu'ils ne sèchent au réfrigérateur.
Ingrédients nécessaires pour les spaghetti tonno e burro - spaghetti, beurre, thon emballé dans l'huile, poivre et sel.Ingrédients nécessaires pour les spaghetti tonno e burro - spaghetti, beurre, thon emballé dans l'huile, poivre et sel.

Quelle marque de thon emballé dans l’huile est la meilleure ?

Comme cette recette de Spaghetti Tonno e Burro est si minimaliste, chaque ingrédient se démarque vraiment. Je recommande donc d'acheter du thon de haute qualité emballé dans de l'huile.

Cet article de Bon Appétit met en lumière le meilleur thon en conserve à l’huile et constitue un excellent point de départ.

J'ai personnellement utilisé du thon Tonnino emballé dans de l'huile d'olive. Il est vendu en pot et était disponible dans mon épicerie très générique en ville. Il est un peu cher, environ 8 $ le pot (moins si vous achetez en gros sur Amazon). Mais comme nous ne dépensons que quelques dollars de plus pour les spaghettis et le beurre pour cette recette, je pense que cela en vaut la peine. D'autres marques fortement recommandées sont Genova (qui est moins cher) et Ortiz (un peu plus cher).

Cela dit, la situation financière et les goûts personnels de chacun sont différents ! Utilisez le thon que vous pouvez conserver dans l'huile – assurez-vous simplement qu'il est conservé dans l'huile et non dans l'eau – et qu'il est solide et NON en morceaux. Cela fait une énorme différence !

Comment faire des spaghettis au thon et au beurre

Tout d'abord, faites cuire les spaghettis. N'oubliez pas de saler généreusement l'eau !

Pendant que les pâtes cuisent, versez le thon ET l'huile dans laquelle il est emballé dans un grand bol. Émiettez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite le beurre coupé en cubes (cela l'aidera à fondre plus rapidement et à se répartir plus uniformément dans la sauce)suivi d'une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu. Lorsque les pâtes sont cuites, transférez-les directement dans le bol à l'aide de pinces. Mélangez le tout.

Ajoutez ensuite un peu d'eau de cuisson des pâtes de la casserole à l'aide d'une louche. (cette eau féculente et salée aidera à épaissir la sauce pour qu'elle colle à chaque morceau de pâtes, ainsi qu'à ajouter de la saveur). Pendant que vous mélangez, vous pouvez évaluer si vous devez ajouter plus d'eau de cuisson des pâtes, si tout semble un peu sec. Si vous en ajoutez trop par erreur, pas de souci. Laissez simplement les pâtes chaudes reposer dans le bol pendant quelques minutes – elles continueront à absorber l'eau. Cela vous donnera également le temps de réunir votre famille ou de mettre la table si nécessaire !

Une fois que le beurre a complètement fondu et que la sauce a atteint la consistance souhaitée, vous êtes prêt à servir ! Un dernier conseil : assurez-vous d'ajouter les morceaux de thon et la sauce supplémentaire sur chaque portion. Ne laissez rien de ces bonnes choses derrière vous.

Une fourchette faisant tournoyer une bouchée de spaghetti au thon et au beurre.Une fourchette faisant tournoyer une bouchée de spaghetti au thon et au beurre.

Ta-da ! Spaghetti au thon et au beurre ! Je t'avais dit que c'était facile.

Conserver les restes pour les pâtes au thon

Les spaghetti Tonno e Burro sont de fantastiques restes. Conservez-les dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.

Lorsque vous les mettez dans un récipient pour les conserver, je vous recommande d'ajouter juste un peu d'eau de cuisson supplémentaire. Cela évitera qu'elles ne sèchent. Oui, les pâtes en absorberont une partie et deviendront un peu plus molles – pas molles ou quoi que ce soit, juste plus al dente – mais je préfère cela à une situation de restes secs. Passez-les au micro-ondes pendant une minute ou deux et vous aurez un déjeuner incroyable le lendemain !

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Photo carrée de spaghetti au thon et au beurre.Photo carrée de spaghetti au thon et au beurre.

Spaghetti au thon et au beurre

Cette recette de 10 minutes, composée de trois ingrédients, vous fera sauter de joie (et ravir vos papilles !). Elle est incroyablement facile, minimaliste et délicieuse dans sa simplicité. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de thon à l'huile d'olive, de beurre et de spaghetti. Les spaghettis chauds sont mélangés avec le thon (et son huile), ainsi qu'avec du beurre coupé en morceaux, jusqu'à ce que le beurre fonde et que le thon se réchauffe doucement.


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Taux

Cours: Pâtes

Cuisine: italien

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Temps total: dix minutes

Portions : 4 portions

Calories: 377kcal

Auteur: Élisabeth Lindemann

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Instructions

  • Cuire le 8 oz de spaghettis dans de l'eau très salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

  • Dans un grand bol, ajoutez le 5 à 7 oz de thon emballé dans l'huile (ne pas égoutter au préalable) et émiettez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le 4 cuillères à soupe de beurrecoupé en cubes, dans le bol, avec beaucoup de légumes frais concassés poivre noir .

  • Transférez les spaghettis cuits et chauds directement de la casserole dans le bol. Ajoutez un peu d'eau de la casserole à l'aide d'une louche. Mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde et qu'une sauce se forme, en ajoutant plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Goûtez et ajoutez sel si nécessaire.

  • Servir immédiatement, en veillant à transférer le reste de thon et de sauce du fond du bol à mélanger à chaque portion.

Remarques

  • Formes de pâtes : Les spaghettis sont une tradition ici, et pour les remplacer, je m'en tiendrais à d'autres pâtes longues et fines comme les fettuccini, les linguine ou les bucatini. Je n'utiliserais pas de cheveux d'ange, car ils ne résisteraient pas à la lourdeur du thon dans la sauce. Si vous n'avez dans votre garde-manger que des penne, des fusilli ou d'autres formes de pâtes similaires, je vous conseille d'y aller !
  • Assurez-vous d’utiliser ici des ingrédients de bonne qualité. Comme vous utilisez si peu d'ingrédients, chacun d'entre eux compte. Si vous en avez la possibilité, c'est le moment de vous faire plaisir !
  • Vous devrez peut-être ajouter un peu de sel, mais cela dépend de la quantité de sel que vous avez ajoutée à l'eau des pâtes, de la quantité de sel contenue dans le thon et de l'utilisation ou non de beurre salé. Goûtez-le lorsque vous avez terminé et voyez s'il en faut.
  • Conserver les restes dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Je recommande d'ajouter un peu plus d'eau de cuisson des pâtes dans le récipient pour les restes afin d'éviter qu'elles ne se dessèchent.

Nutrition

Calories: 377kcal | Les glucides: 42g | Protéine: 17g | Graisse: 15g | Gras saturé: 8g | Graisses polyinsaturées : 2g | Graisses monoinsaturées : 4g | Gras trans: 0,5g | Cholestérol: 41mg | Sodium: 234mg | Potassium: 248mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A : 356IU | Calcium: 17mg | Fer: 1mg

Avis de non-responsabilité concernant les informations nutritionnelles

Les informations nutritionnelles fournies sont mes meilleures estimations et n'incluent pas le sodium ajouté par l'assaisonnement au goût, les ingrédients facultatifs et ne tiennent pas compte des marques. J'utilise une API automatique pour calculer ces informations. N'hésitez pas à les calculer vous-même à l'aide de l'un de ces outils :

Calculateur d'informations nutritionnelles pour Very Well Fit

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