Soupe feta à la courge musquée rôtie

Vous allez adorer ma version de la plaque virale, la soupe feta à la courge musquée rôtie, dans laquelle vous faites rôtir la courge musquée et le fromage feta et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Soupe feta à la courge musquée rôtie

Qui aurait cru que la soupe à la courge musquée serait si bonne avec du fromage feta rôti ?! L'ail rôti, les oignons et les herbes font passer cette soupe au niveau supérieur. La prochaine fois, je pourrais même manger ces légumes sans les transformer en soupe, le goût est si bon ! Pour plus de recettes de soupe à la courge musquée, essayez ma soupe à la courge musquée au lait de coco, ma soupe à la courge musquée et aux poires à la mijoteuse et ma soupe aux lentilles à la courge musquée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de soupe feta à la courge musquée

Si vous vous souvenez des pâtes virales à la tomate et à la feta préparées sur une seule plaque ? Eh bien, c'est très similaire, uniquement à base de courge musquée et réduit en purée dans une soupe ! C'est tellement bon et ça fera partie de ma rotation de soupe !

• Saveur riche et crémeuse : La combinaison de butternut rôti, de feta, d'herbes, d'oignon et d'ail crée une soupe complexe et savoureuse.
• Nutritif: La courge musquée regorge de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, et la feta ajoute des protéines.
• Restrictions alimentaires : Il est végétarien, sans gluten, compatible avec Weight Watchers, riche en fibres, paléo et anti-inflammatoire.

Si vous faites cette recette de soupe feta à la courge musquée rôtie, j’adorerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !

Ingrédients de la soupe feta à la courge musquée

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse soupe d'automne. Les mesures exactes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

• Courge musquée : Vous avez besoin d'un grand couteau bien aiguisé pour couper la courge musquée en cubes. Cependant, si vous voulez rendre les choses plus faciles, j'ai une astuce pour éplucher et couper les courges d'hiver : passez-les d'abord au micro-ondes pendant quelques minutes.
• Oignon: L'oignon doux devient encore plus sucré à mesure qu'il rôtit.
• Herbes : La sauge, le romarin et le thym sont des herbes d'automne copieuses qui sentent bon pendant la cuisson.
• Assaisonnement: Sel et poivre noir fraîchement concassé
• Ail: Coupez une tête d'ail entière en deux dans le sens de la longueur et faites-la rôtir avec les légumes. La forte saveur de l’ail s’adoucit lorsqu’il rôtit.
• Fêta est l'ingrédient secret qui rend cette soupe à la courge musquée crémeuse sans lait ni crème. Achetez un bloc entier, pas du fromage émietté.
• Huile d'Olive rehausse la saveur et empêche les légumes de coller au plat de cuisson.
• Bouillon: Utilisez du bouillon de légumes ou de poulet pour transformer les légumes rôtis en soupe.

Comment faire une soupe à la courge musquée et à la feta

Cette soupe facile à rôtir à la feta et à la courge musquée comporte deux étapes principales : rôtir la courge et la feta et les mélanger avec le bouillon. Le résultat est une soupe crémeuse avec la meilleure saveur. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous dans la fiche de recette.

1. Préparez les légumes : Mélangez la courge, l'oignon et les herbes dans un grand plat allant au four ou une plaque à rebords. Mélangez le mélange avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Placer chaque moitié de la tête d'ail dans les légumes, côté coupé vers le bas.
2. Féta : Créez un espace au centre du mélange de courge et placez le bloc de feta. Arroser du reste d’huile.
3. Rôtir le butternut et la feta pendant 30 à 35 minutes à 400°F.
4. Mélange: Retirez les herbes et pressez l'ail rôti. Mettez les légumes et le fromage dans un mixeur. Verser le bouillon et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Comment servir : Transférer la soupe dans une casserole et réchauffer sur le feu jusqu'au moment de servir. Garnir de feta supplémentaire et de feuilles de thym frais.

Variantes

• Noyer cendré : Achetez des courges prédécoupées surgelées ou fraîches pour gagner du temps.
• Pas de courge ? Remplacez-les par des patates douces ou de la citrouille.
• Herbes : S’il vous manque une herbe, utilisez-en davantage.
• Pas de mixeur ? Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant dans une casserole sur la cuisinière, mais la soupe sera moins onctueuse.
• Consistance plus épaisse : Si vous préférez une soupe plus épaisse, faites-la chauffer sur la cuisinière sans le couvercle pour la laisser réduire.
• Piquant : Garnir de pâte de piment calabrais ou de chili croustillant.

Que servir avec la soupe feta à la courge musquée

Stockage

La soupe à la courge musquée se conserve 5 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.

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