Soupe de courge d'hiver épicée

Crémeux, réconfortant et nutritif !

Notre soupe de courge d'hiver épicée déborde de réconfort sain et douillet ! Les textures contrastées crémeuses et épaisses donnent naissance à une délicieuse soupe de semaine. De plus, les épices chaudes et terreuses ajoutent une couche de saveur exotique qui contribue à la sensation de réconfort que ce plat apporte. C'est comme être enveloppé dans une couverture chaude et douce près d'un feu crépitant.

Délices hivernaux dans un bol

Ce que j'attends avec impatience quand il fait froid, c'est un bol de soupe d'hiver bien chaude et fumante. Les courges d'hiver sont un ingrédient parfait pour l'automne et l'hiver, car elles sont à leur apogée. Si les courges de la recette ne sont pas disponibles sous leur forme fraîche, essayez d'utiliser des légumes surgelés. Vous obtiendrez les mêmes avantages nutritionnels, dans un emballage pratique que vous pouvez utiliser à tout moment !

N'hésitez pas à remplacer d'autres légumes racines tels que les pommes de terre, les patates douces, les navets, les carottes, le céleri-rave et même le chou-fleur pour alléger la charge en glucides. N'oubliez pas : votre cuisine, vos règles !

Grâce aux nutriments combinés d’une variété de courges, ce bol miracle contient de la vitamine A, de la vitamine C, du potassium et des fibres alimentaires – tous les éléments nécessaires à un corps sain.

De quels ingrédients ai-je besoin pour cette soupe à la courge d’hiver ?

Les ingrédients nécessaires pour notre soupe de courge d'hiver épicée sont relativement simples :

• Huile d'olive
• Oignon
• Ail
• Cardamome
• Cumin
• Citrouille
• Courge musquée
• Courge poivrée
• Bouillon de légumes
• Lait de coco

N'ayez jamais peur d'être créatif avec nos recettes ! Nous voulons que vous les fassiez vôtre. N'hésitez pas à omettre des ingrédients, à les remplacer par autre chose ou à ajouter un nouvel ingrédient ! Si vous apportez votre touche personnelle à cette recette, n'hésitez pas à la partager avec nous dans la section commentaires ! Nous avons quelques idées délicieuses pour vous ci-dessous !

Comment préparer une soupe de courge d’hiver épicée ?

Commencez par chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Faites cuire doucement les oignons et l'ail coupés en dés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés – ne laissez pas l'ail brûler ! Ajoutez la cardamome et le cumin, laissez leurs saveurs s'épanouir. Ajoutez ensuite les cubes de citrouille, de courge musquée et de courge poivrée, en les enrobant bien d'huile et d'épices.

Versez le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Laissez la courge devenir tendre à la fourchette à feu doux pendant 35 à 40 minutes, avec la casserole couverte. Une fois bien cuits, égouttez les légumes en gardant environ deux tasses de bouillon (vous voudrez peut-être en ajouter plus tard pour une soupe plus fine).

Réduisez en purée la moitié des légumes égouttés tout en laissant l'autre moitié en cubes. Remettez le mélange en purée dans la casserole, avec les cubes de citrouille et de courge réservés. Ajoutez le lait de coco et plus de bouillon si nécessaire. Ajoutez du sel et du poivre jusqu'à ce que le goût soit parfait.

Remuez une dernière fois pour épaissir légèrement et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Servez maintenant cette soupe réconfortante et aromatique pendant qu'elle est chaude et savourez !

Faites votre propre soupe

Cette soupe sera délicieuse si vous suivez les étapes de notre fiche recette, mais il existe de nombreuses façons de la préparer selon vos goûts personnels ! Voici quelques idées savoureuses et saines :

Herbes fraîches:Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil, de la coriandre, du thym ou de la ciboulette juste avant de servir pour ajouter une explosion de fraîcheur.

Zeste d'agrumes:Le zeste d'agrumes râpé, comme le citron ou l'orange, peut ajouter de la luminosité et une saveur fruitée subtile à la soupe. Ajoutez-le vers la fin de la cuisson ou en garniture.

Pâte de piment ou sauce piquante: Ajoutez un peu de piquant et de profondeur de saveur avec de la pâte de piment, de la sauce piquante ou des piments frais hachés. Ajustez la quantité selon vos préférences en matière d'épices.

Légumes rôtis: Faites rôtir des légumes comme des carottes, des patates douces ou des panais séparément et ajoutez-les à la soupe pour plus de douceur et de profondeur.

Cidre de pomme ou jus de pomme:Ajoutez un peu de cidre de pomme ou de jus de pomme pour donner une douceur subtile et un arôme fruité à la soupe.

Épinards frais ou chou frisé:Incorporez des épinards frais ou du chou frisé vers la fin de la cuisson pour plus de nutrition et une couleur vive.

Parmesan:Ajoutez du parmesan fraîchement râpé à la soupe juste avant de servir pour une riche saveur umami.

Vinaigre balsamique:Un peu de vinaigre balsamique peut ajouter une touche d’acidité et de douceur pour équilibrer les saveurs de la soupe.

Épices:Pour une saveur fumée, ajoutez une pincée de paprika fumé. La noix de muscade serait également très délicieuse !

Noix et graines:Les noix ou graines grillées, comme les graines de citrouille, les amandes ou les pignons de pin, peuvent ajouter du croquant et de la saveur. Parsemez-les sur le dessus juste avant de servir.

Fruits secs:Les fruits secs comme les abricots, les raisins secs ou les canneberges peuvent ajouter une touche de douceur et une texture moelleuse.

Questions fréquemment posées

Vous trouverez ci-dessous certaines des questions les plus fréquemment posées sur la préparation de la soupe de courge d'hiver épicée. Si vous ne trouvez pas la réponse que vous recherchez, laissez votre question sous forme de commentaire et nous vous répondrons !

Puis-je utiliser un seul type de courge au lieu d’une combinaison ?

Oui, vous pouvez ! Bien que l'utilisation d'une combinaison de citrouille, de courge musquée et de courge poivrée ajoute de la profondeur de saveur et de la complexité à la soupe, vous pouvez certainement n'utiliser qu'un seul type de courge si c'est ce que vous avez à disposition ou si vous le préférez.

Quelle est la meilleure façon de préparer la courge ?

Commencez par couper la courge en deux et retirez les graines. Ensuite, épluchez la courge et coupez-la en cubes. Vous pouvez également rôtir les moitiés de courge au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et en retirer la chair. Cette méthode permet de rehausser la saveur de la courge avant de l'ajouter à la soupe.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Bien sûr ! Vous pouvez préparer cette soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps. Vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon ou d'eau pour la diluer si elle s'épaissit trop au réfrigérateur.

Puis-je congeler la soupe à la courge d’hiver?

Bien sûr ! La soupe aux courges d'hiver se congèle très bien. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer. Si vous prévoyez de la manger une portion à la fois, vous devriez envisager de congeler des portions individuelles dans des sacs plus petits ! Une fois décongelée, vous ne voudrez pas la recongeler.

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