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Vous allez adorer cette recette de soupe aux champignons sauvages et au farro copieuse, saine et nourrissante qui se mange comme un repas !
Soupe aux Champignons Sauvages et Farro
Il y a quelque chose de si confortable à manger de la soupe pendant les mois les plus froids. Cette version allégée de la recette de soupe aux champignons sauvages et au farro d’Ina Garten vous époustouflera. Il a un goût luxueux et raffiné tout en étant réconfortant et réchauffant. Chaque fois que je prépare cette soupe aux champignons sauvages pour ma famille et mes amis, ils en deviennent fous ! C’est honnêtement le meilleur champignon que j’ai jamais trouvé. Si vous aimez la soupe aux champignons, vous devriez également essayer la soupe au riz sauvage au poulet shiitake et la soupe aux champignons et aux tortellinis aux trois fromages.
Bonjour, je m’appelle Heather K. Jones. Je suis diététiste, co-auteur des livres de cuisine Skinnytaste et fondatrice du programme de poids et de bien-être Feel Better Eat Better.
Je partage une façon plus douce, plus saine et plus facile de mettre fin à l’alimentation émotionnelle et de perdre du poids sans volonté ni régime – une toute NOUVELLE façon. Et si vous avez besoin d’un soutien supplémentaire dans votre parcours de perte de poids, rendez-vous JUSTE ICI pour courir la chance de gagner une séance de coaching en tête-à-tête avec moi !
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Si vous trouvez que vous ne pouvez pas vous en tenir à un plan sain ou si vous avez du mal à manger émotionnellement, je sais que cette session vous aidera et j’aimerais travailler avec vous. je fais aussi séances de coaching collectif gratuites quelques fois par mois dans mon groupe Facebook Love Yourself Healthy.
Ingrédients de la soupe aux champignons
Le bacon fumé, les champignons boisés, le farro copieux, les oignons, les carottes, le céleri, le bouillon de bœuf et le vin de marsala mijotent ensemble pour créer une soupe riche et étagée qui mange définitivement comme un repas.
Quoi servir avec une soupe aux champignons
Je sers cette soupe terreuse et copieuse avec du pain de boulangerie frais et la salade maison de Gina faite avec amour. C’est aussi parfait (peut-être même mieux !) réchauffé pour le déjeuner du lendemain.
La soupe aux champignons est-elle bonne pour la santé ?
Cette soupe aux champignons sauvages et au farro est décidément bonne pour la santé ! Il regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants provenant des champignons cremini et porcini, ainsi que des oignons, des carottes, du céleri et de l’ail. Le farro est également un aliment super sain (voir ci-dessous pourquoi le farro est un super aliment), et le bouillon de bœuf et le bacon canadien sont chargés de protéines et d’autres nutriments.
Pourquoi le farro est-il un super aliment ?
Ce grain ancien regorge de bienfaits nutritifs ! C’est une excellente source de protéines, de fibres et de nutriments comme le magnésium, le zinc et certaines vitamines B.
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Rendement: 6 portions
Portion: 1 1/2 tasses
Placer les cèpes séchés dans une petite casserole et couvrir de quatre tasses d’eau : porter à ébullition. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les cèpes tremper pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite à fond épais ou un faitout.
Ajouter le bacon canadien ou la pancetta, les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l’ail et le farro et faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons cremini et le Marsala et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus.
Filtrer le liquide de trempage des cèpes directement dans la marmite. Ajouter le bouillon et le thym.
Rincez les cèpes sous l’eau froide, puis hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la soupe.
Ajouter le sel et 1 cuillère à café de poivre, porter la soupe à ébullition puis couvrir partiellement et baisser le feu pour laisser mijoter doucement pendant 45 minutes.
Juste avant de servir, écrasez le beurre et la farine ensemble et ajoutez-les à la soupe. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Ajouter une autre cuillère à soupe ou deux de vin Marsala et plus de sel au goût, si désiré. Parsemer de persil et servir.
Dernière étape:
S’il vous plaît laissez une note et un commentaire pour nous faire savoir comment vous avez aimé cette recette! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites de haute qualité.
Recette adaptée de Ina Garten
Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 331 kcal, Les glucides: 39 g, Protéine: 14 g, Graisse: 13 g, Gras saturé: 4 g, Cholestérol: 19 mg, Sodium: 867 mg, Fibre: 6 g, Sucre: 6 g
