Saumon au curry rouge – Skinnytaste

Le saumon au curry rouge d'inspiration thaïlandaise est mijoté dans une sauce au curry rouge à la noix de coco incroyablement savoureuse avec des poivrons, de l'ail et des oignons.

Saumon au curry rouge

Le saumon au curry rouge est une recette de saumon rapide et savoureuse, parfaite pour les soirées chargées où vous voulez quelque chose de délicieux et nutritif, sans passer des heures en cuisine. Le saumon mijote dans une succulente sauce au curry rouge et à la noix de coco infusée d'herbes aromatiques et d'épices, créant une base riche et savoureuse. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez le personnaliser avec vos légumes préférés. Pour plus de recettes de curry de poisson, j'adore aussi ce curry de saumon à la noix de coco avec épinards et pois chiches et le tilapia grillé avec sauce thaï au curry de noix de coco.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de saumon au curry rouge

Ma fille Karina a pris une bouchée de ce plat et a dit « Oh mon Dieu ! » Elle a adoré ce plat ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de saumon et celle-ci a été un succès auprès des amateurs de saumon de ma maison.

• Simple: Vous n'avez besoin que d'une seule poêle pour préparer ce curry de saumon au lait de coco. Et en prime, il cuit en moins de 25 minutes !
• Personnalisable : Vous pouvez remplacer les légumes par ceux que vous préférez ! J'ai utilisé des poivrons, mais des pois mange-tout ou des pousses d'épinards feraient également l'affaire.
• Restrictions alimentaires : Il est riche en protéines, sans produits laitiers, sans gluten (vérifiez les étiquettes sur la sauce de poisson), adapté à Weight Watchers et anti-inflammatoire.

Si vous réalisez cette recette saine de saumon au curry rouge thaï, j'adorerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !

Ingrédients pour le saumon au curry rouge

Il y a deux types d'ingrédients : un pour le mélange à base de saumon et l'autre pour la sauce au curry. Tous les ingrédients du mélange à base de saumon (huile d'avocat, gingembre, ail, cassonade, pâte de curry rouge, sel) sont également utilisés dans la sauce. Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur les ingrédients de la sauce au curry rouge, mais les mesures exactes peuvent être trouvées dans la fiche recette en bas.

• Huile: J'ai utilisé de l'huile d'avocat, mais n'importe quelle huile de cuisson neutre fera l'affaire.
• Aromatiques : Le gingembre et l’ail râpés sentent incroyablement bon lorsqu’ils sont sautés.
• Pâte de curry rouge : La pâte de curry de Thai Kitchen est largement disponible dans la plupart des supermarchés, mais si vous avez un marché asiatique à proximité, jetez un œil à leur sélection. Les pâtes de curry varient en piquant, alors choisissez-en une en fonction de votre tolérance à la chaleur.
• Lait de coco léger crée la base de cette sauce crémeuse au curry de noix de coco tout en la gardant légère en calories.
• Sauce de poisson est préférable pour la meilleure saveur thaïlandaise, mais vous pouvez remplacer la sauce soja si nécessaire.
• Sucre roux ajoute de la douceur.
• Légumes: Oignons doux ou jaunes coupés en rondelles, oignons verts et poivrons rouges, poivrons de n'importe quelle couleur. J'aime utiliser un poivron vert et un poivron rouge, jaune ou orange pour la couleur.
• Citron vert pour des saveurs d'agrumes vives
• Herbes fraîches : Basilic thaï frais et coriandre
• Saumon: Vous pouvez utiliser des filets de saumon frais ou congelés (et décongelés). Retirez la peau avant d'enrober le poisson de la marinade.

Comment faire du saumon au curry rouge

Ce saumon au curry rouge cuit dans une seule poêle sur la cuisinière, puis au four, ce qui facilite le nettoyage. Voir la fiche recette pour les instructions complètes.

1. Sauce saumon au curry : Mélangez les 6 ingrédients du mélange dans un petit bol jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Badigeonnez le mélange uniformément sur les filets.
2. Sauce au curry et à la noix de coco : Faites revenir le gingembre et l'ail dans une grande poêle allant au four. Ajoutez la pâte de curry et faites griller pendant une minute. Versez ensuite le lait de coco, la sauce de poisson et la cassonade, puis les poivrons, les oignons et les blancs d'oignons verts. Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
3. Cuire le saumon : Placez le poisson dans la poêle et faites cuire au four à 400 °F pendant 10 minutes.
4. Finitions : Retirez la poêle du four et ajoutez le jus de citron vert, le basilic, la coriandre et les oignons verts.

Variations

• Poisson: Remplacez le saumon par n'importe quel poisson blanc, comme la morue, le vivaneau ou le tilapia. Si vous utilisez des filets plus fins, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson.
• Lait de coco : Si vous n'avez pas de lait allégé, mélangez 200 ml de lait de coco avec 200 ml d'eau. Vous pouvez également utiliser du lait de coco en conserve si vous préférez.
• Légumes: Remplacez les poivrons par des pois mange-tout, des pois mange-tout, des pousses d’épinards, des fleurons de brocoli ou des champignons tranchés.
• Édulcorant: Remplacez la cassonade par du miel ou du sirop d’érable.
• Herbes: Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, ignorez-le ou utilisez du basilic ordinaire.

Que servir avec du saumon au curry rouge

Servez le curry de saumon sur du riz au jasmin, du riz brun ou du riz au chou-fleur pour une option faible en glucides, et vous obtenez un repas sain aussi nutritif que savoureux.

Stockage

• Conservez les restes de poisson au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

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