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Ce hamburger maison crémeux à la poêle est fait de bœuf haché, de macaroni et de fromage – de vrais ingrédients que vous pouvez nourrir votre famille en toute confiance pour le dîner !
Aide pour hamburger fait maison
Ce hamburger maison, préparé avec du bœuf haché et des macaronis, est crémeux et délicieux. C'est un plat réconfortant et pas seulement adapté aux enfants, il est également riche en protéines et facile à préparer ! J'ai sondé ma communauté Instagram, et beaucoup d'entre vous ont demandé plus de recettes en une seule casserole. J'aime tellement cuisiner de cette façon que j'ai un livre de cuisine entier consacré aux recettes en une seule casserole, Skinnytaste One and Done, qui est l'un de mes livres de cuisine les plus populaires. Mon mari et mes enfants ont donné deux pouces vers le haut à cette recette et m'ont demandé de l'inclure dans ma rotation de dîner habituelle. D'autres recettes de pâtes en une seule casserole que vous devriez également essayer sont le poulet et l'orzo en une seule casserole, le ziti cuit au four à la marmite instantanée et la sauce spaghetti et viande en une seule casserole.
Vous allez adorer cette recette de hamburger plus saine
À vrai dire, je n'ai jamais mangé de hamburger helper quand j'étais enfant, mais j'aime le concept et la commodité de prendre de la viande de hamburger et de l'ajouter aux macaronis avec du fromage pour un simple repas de semaine. Après avoir joué avec les ingrédients, nous avons adoré le résultat ! Tommy appelle cela Beef-A-Roni et en a repris une deuxième fois !
J'ai essayé avec des pâtes riches en protéines, mais j'ai trouvé que c'était meilleur avec des pâtes ordinaires de bonne qualité, comme les cavatappi ou les fusilli DeLallo. Si vous utilisez des coudes, le temps de cuisson des pâtes peut être trop court, ce qui donne des pâtes plus molles. Voici quelques raisons d'aimer ce plat :
- Plat tout-en-un : Ces pâtes au bœuf cuisent toutes dans une seule casserole, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de frotter une tonne de plats.
- Teneur élevée en protéines : Le lait, le bœuf et le fromage donnent à ce plat de pâtes plus de 35 grammes de protéines par portion.
- Excellente façon d’utiliser un paquet de bœuf haché si vous cherchez quelque chose de différent des hamburgers et des boulettes de viande.
- Restrictions alimentaires : Il est adapté aux régimes Weight Watchers et riche en protéines. Il est également facile à préparer sans produits laitiers et sans gluten.
- Ingrédients abordables : Le bœuf haché coûte moins cher que les autres morceaux de viande, ce qui en fait une façon plus économique de manger du bœuf. Le reste des ingrédients est relativement bon marché.
- Adapté aux familles : Si vous avez des mangeurs difficiles à la maison, c'est une excellente recette adaptée aux enfants.
Si vous préparez ce hamburger maison sain, j'adorerais le voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients pour Hamburger Helper :
Le bœuf haché, le lait et le fromage se combinent pour créer les meilleurs macaronis crémeux et au fromage. Voir la fiche recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Le bœuf haché: Comme nous ajoutons du lait et du fromage, j'ai gardé le bœuf maigre et j'ai choisi du bœuf biologique.
- Assaisonnement: Du sel casher et du paprika assaisonnent la viande.
- Oignon et ail rehausser la saveur et rendre les pâtes plus aromatiques.
- Sauce tomate équilibre la richesse de la viande et du fromage. On peut utiliser deux cuillères à soupe de concentré de tomates à la place.
- Sauce Worcestershire ajoute une touche de piquant et rehausse la saveur générale.
- Bouillon de poulet : Les pâtes cuisent dans le bouillon pour plus de saveur, du bouillon de bœuf peut également être utilisé.
- Lait 2% ajoute de l'onctuosité tout en gardant les pâtes légères.
- Pâtes: Choisissez des pâtes courtes, comme des rotinis, des cavatappi ou des coquilles. Si vous utilisez des macaronis coudés, faites cuire les pâtes pendant 6 à 8 minutes à chaque fois pour qu'elles ne deviennent pas molles.
- Fromage cheddar partiellement écrémé : Incorporez le fromage à la fin et laissez-le fondre pour obtenir des pâtes riches et au fromage.
Comment faire un hamburger maison
Voici comment préparer un hamburger étape par étape. Ce que je préfère, c'est qu'il cuit dans une seule casserole. La fiche recette contient les instructions complètes.
- Faire dorer le boeuf dans une grande poêle profonde ou une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonnez-le de sel et de paprika et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Aromates et Sauces : Faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez la sauce tomate et la sauce Worcestershire. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les sauces soient réduites et caramélisées.
- Cuire les pâtes : Ajoutez le bouillon et les pâtes dans la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
- Lait: Ajoutez le lait, couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la majeure partie du lait soit absorbée.
- Fromage: Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage.
Variations
- Viande hachée : Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée, du poulet haché ou du bison haché.
- Sans produits laitiers : Le hamburger est meilleur avec du lait car il lui donne une texture crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par une alternative sans produits laitiers, comme du lait de riz non sucré et utiliser un fromage sans produits laitiers comme Violife, qui est celui que je trouve qui fond le mieux.
- Sans soja : Si vous êtes allergique au soja, vous pouvez omettre la sauce Worcestershire ou la remplacer par des acides aminés de noix de coco.
- Sans gluten : Utilisez vos pâtes sans gluten préférées et votre sauce Worcestershire sans gluten.
- Fromage: Remplacez le cheddar par de la mozzarella râpée ou du Monterey Jack.
- Pâtes au cheeseburger : Hachez la tomate, les cornichons et l'oignon, mélangez le tout dans un bol avec un peu de jus de cornichon et mettez le tout dessus.
- Macaroni au fromage : Si vous le voulez plus fromagé, comme du macaroni au fromage, ajoutez plus de cheddar.
- Ajoutez des légumes : Des poivrons, des carottes, des épinards, du brocoli ou des champignons coupés en dés feraient parfaitement l'affaire.
- Épices : Jouez avec différentes épices. Pour une saveur fumée, utilisez du paprika fumé. Pour une saveur pimentée, ajoutez de la poudre de chili ou remplacez simplement l'ail frais par de la poudre d'ail.
FAQ
Quel bœuf haché est le meilleur pour préparer un hamburger ?
Il est préférable d’utiliser du bœuf haché maigre, car il contient moins de graisses saturées et ne rendra pas le plat gras.
Par quoi peut-on remplacer le bœuf haché ?
N’importe quelle viande hachée comme de la dinde hachée ou même un substitut de viande végétalien fera l’affaire ici.
Hamburger Helper est-il mauvais pour la santé ?
Ce Hamburger Helper fait maison est bien meilleur que celui acheté en magasin. Si vous avez grandi en mangeant des « Hamburger Helper » en boîte quand vous étiez enfant, je pense que vous adorerez cette version plus saine, plus faible en sodium et préparée avec de vrais aliments.
Suggestions de présentation
Voici quelques idées d’accompagnements de légumes si vous souhaitez ajouter un peu de couleur et compléter votre repas.
Stockage
- Réfrigérateur: Conservez les restes de hamburger dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.
- Geler les pâtes pendant 3 mois dans des contenants allant au congélateur.
- Dégel Placer le plat au réfrigérateur la veille et le faire cuire au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Une excellente base pour de nombreuses variantes
Pensez aux macaronis au fromage de Philadelphie ou aux macaronis au taco. En jouant avec les ingrédients et en remplaçant différents fromages ou légumes, vous pouvez créer de nombreuses variantes. Laissez-moi quelques idées dans les commentaires et je partagerai quelques variantes !
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Rendement: 4 portions
Taille de la portion : 1 1/2 tasse
Chauffez une grande poêle profonde à feu moyen-vif et ajoutez le bœuf et 1/2 cuillère à café de sel et de paprika. Faites cuire en cassant la viande en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 5 à 6 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, soit 2 à 3 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et la sauce Worcestershire ; laissez réduire jusqu'à ce qu'elles soient presque sèches et caramélisées, 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et les pâtes et portez à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et couvrez. Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres et que le liquide soit presque absorbé.
Découvrez, ajoutez le lait et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la majeure partie du liquide soit absorbée, 8 à 10 minutes.
Retirer du feu, découvrir et incorporer le cheddar.
Dernière étape :
Merci de nous laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela permet à notre entreprise de prospérer et de continuer à vous proposer des recettes gratuites et de qualité.
- Viande: Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée ou du bison haché.
- Sans produits laitiers : Le hamburger est meilleur avec du lait car il lui donne une texture crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par une alternative sans produits laitiers, comme du lait de riz non sucré et utiliser un fromage sans produits laitiers comme Violife, qui est celui que je trouve qui fond le mieux.
- Sans soja : Si vous êtes allergique au soja, vous pouvez omettre la sauce Worcestershire ou la remplacer par des acides aminés de noix de coco.
- Sans gluten : Utilisez vos pâtes sans gluten préférées et votre sauce Worcestershire sans gluten.
- Fromage: Remplacez le cheddar par de la mozzarella râpée ou du Monterey Jack.
- Pâtes au cheeseburger : Hachez la tomate, les cornichons et l'oignon, mélangez le tout dans un bol avec un peu de jus de cornichon et mettez le tout dessus.
- Macaroni au fromage : Si vous le voulez plus fromagé, comme du macaroni au fromage, ajoutez plus de cheddar.
Portion: 1 1/2 tasse, Calories: 453 kcal, Glucides : 51 g, Protéine: 35,5 g, Graisse: 10 g, Graisses saturées : 5 g, Cholestérol: 69 mg, Fibre: 2.5 g, Sucre: 6 g
