Recette de saumon au four – Skinnytaste

Cette recette facile de saumon entier au four comprend un filet de saumon entier, du citron frais et un généreux mélange d'herbes fraîches comme l'aneth, le persil et la ciboulette.

Saumon au four aux herbes fraîches

Une recette classique de saumon au four est celle que tout le monde devrait avoir dans sa poche arrière. Ce dîner simple utilise un côté entier de saumon posé sur des tranches de citron et quelques brins de persil. A la sortie du four, garnissez-le de nombreuses herbes fraîches et servez avec du citron. C'est un plat facile pour une foule ou un dîner de semaine et les restes peuvent être utilisés de nombreuses façons, comme cette salade de roquette et de saumon, ce riz frit au saumon ou ces galettes de saumon.

Pourquoi cela fonctionne

Tout le monde a besoin d'une recette simple pour faire du saumon au four, et cela ne peut pas être plus simple ! Je prépare habituellement cela pour le dîner et j'utilise le reste pour les prochaines soirées du lendemain.

Vos commentaires sont utiles ! Si vous avez essayé cela en bonne santé Recette de saumon au fourn'oublie pas de évaluez la recette et laissez-moi un commentaire ci-dessous. Et si vous l'avez pris en photo, partagez-la avec moi sur Instagram pour que je puisse la partager dans mes Stories !

Ce dont vous aurez besoin

Voici les ingrédients pour réaliser cette recette facile de saumon au four. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.

• Saumon: côté entier avec la peau du saumon sauvage, comme le saumon rouge ou le coho
• Citrons frais : Une tranche à placer au fond du poisson et le reste coupé en quartiers pour garnir le poisson.
• Assaisonnement: sel et poivre, pour l'assaisonnement
• Herbes fraîches : J'ai utilisé de l'aneth frais, de la ciboulette et du persil. Mais le saumon est si polyvalent que presque n’importe quelle combinaison d’herbes fonctionnerait. Le romarin, le thym et l'origan seraient également bons.

Comment faire cuire du saumon

Voici les instructions étape par étape pour réaliser cette recette facile de saumon au four. Voir les instructions imprimables dans la fiche de recette ci-dessous :

1. Citrons : Tranchez finement un des citrons et coupez l'autre en quartiers. Mettez les tranches de citron au centre d'une grande plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrez de persil et arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive.
2. Saison: Frotter le reste de l'huile sur tout le côté chair du saumon et saupoudrer de sel et de poivre. Placez le poisson sur les tranches de citron. Vous pouvez le faire cuire immédiatement ou réfrigérer le plateau pendant quelques heures, puis le cuire au four.
3. Cuire: Cuire le saumon dans un four préchauffé à 450F pendant 12 à 20 minutes, selon l'épaisseur du filet. Le saumon est cuit lorsqu'il est tendre, il se défasse facilement à la fourchette et atteint une température interne de 145°F à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.
4. Une fois cuit, garnissez le saumon d'herbes fraîches et servez-le avec des quartiers de citron.

Variantes

• Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
• Utilisez du beurre fondu à la place de l’huile d’olive pour badigeonner le dessus.
• Essayez-le avec de la moutarde de Dijon et du miel pour un profil plus sucré.
• Si vous avez des filets de saumon, ils cuiront plus rapidement.

Combien de temps fait-on cuire le saumon au four ?

La durée de cuisson du saumon dépend de sa taille. Pour un morceau de poisson de deux livres, faites-le rôtir 15 à 20 minutes à 450° degrés.

Suggestions de présentation

Servez du saumon cuit au four avec vos accompagnements préférés comme des légumes rôtis, du riz ou une salade fraîche. Voici quelques idées de dîner :

Stockage

Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Plus de recettes de saumon que vous adorerez :