Recette de rouleaux de homard – Skinnytaste

Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.

Cette recette de Lobster Roll me fait penser à l’été ! Fait avec des morceaux de homard réfrigéré agrémentés de céleri, d'échalotes, de ciboulette, de mayonnaise légère et d'un peu de zeste de citron, servis sur un pain à hot-dog – délicieux !

Rouleaux de homard froids

Rouleau de homard

J'adore le homard ! Quand je ne mange pas de queues de homard grillées ou de tacos au homard, je déguste généralement des rouleaux de homard tout l'été. Ce sont les meilleurs rouleaux de homard si vous essayez de manger sainement ! Semblable à un rouleau de homard du Maine qui est servi avec de la chair de homard réfrigérée habillée de mayonnaise avec des légumes verts croquants comme de la ciboulette, du céleri et/ou des oignons verts. Je commence avec du homard frais cuit à la vapeur mélangé à un mélange de mayonnaise et de yaourt grec pour le rendre un peu plus léger. Si les homards vivants ne sont pas disponibles près de chez vous, des queues congelées, des morceaux de crabe frais ou même des crevettes seraient parfaits.

Rouleaux de homard sur un plateau

Que sont les rouleaux de homard ?

Un rouleau de homard est un sandwich de la Nouvelle-Angleterre avec de la viande de homard servi sur un petit pain de style hot-dog. Ici à Long Island, vous pouvez les trouver de deux manières : froides ou chaudes. Les rouleaux de homard froids utilisent une salade de homard réfrigérée mélangée à de la mayonnaise, du céleri et d'autres ingrédients. Les rouleaux de homard à la manière du Connecticut sont servis chauds sur des petits pains fendus farcis de chair de homard cuite tiède arrosée de beurre fondu. Les deux sont délicieux, mais le froid est plus populaire.

Ingrédients du rouleau de homard

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de rouleaux de homard. Voir les quantités exactes et les instructions dans la fiche de recette ci-dessous).

salade de homard dans un bol
  • Homard: Vous aurez besoin de huit onces de viande cuite provenant d'environ deux queues de homard. La viande de griffe fonctionnera également.
  • Herbes: J'adore utiliser de la ciboulette fraîche d'été, les oignons verts fonctionneraient également.
  • Échalotes et céleri pour un petit croquant.
  • Ingrédients crémeux : Mélanger mayonnaise légère et yaourt grec sans gras pour un dressing plus léger.
  • Poivre noir et zeste de citron pour la saveur
  • Ingrédients du sandwich : Mettez la chair de homard dedans pains à hot dog et garnissez-les de laitue râpée et tranches de tomate.

Comment cuisiner le homard

J'habite à quelques kilomètres de l'océan, j'ai donc la chance d'avoir de nombreux magasins de fruits de mer frais à proximité. J'achète habituellement mon homard à Jordan's Lobster Farm, où ils les cuisent à la vapeur pour vous. Mais si vous n’avez pas la chance de les faire cuire à la vapeur, voici comment le faire vous-même.

Pour cuire des homards vivants de 1 ¼ de livre :

  1. Faites-les cuire à la vapeur dans une poêle avec trois pouces d’eau pendant sept à huit minutes. Pour les plus gros homards, faites cuire une minute ou deux supplémentaires.
  2. Laissez-les refroidir.
  3. Retirez la viande de la coquille et hachez-la puis transférez-la dans un bol.

Cuire les queues de homardfaites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes, selon la taille.

Comment faire un rouleau de homard

Une fois votre chair de homard cuite, le reste se rassemble rapidement.

  1. Préparez la salade de homard : Coupez le homard en bouchées et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
  2. Assemblez les sandwichs : Garnir chaque rouleau de laitue râpée, de tomates et du mélange de homard.

Conseils et variantes

  • Vivants ou congelés : Si vous ne pouvez pas obtenir de homard frais cuit à la vapeur, utilisez des queues de homard congelées à la place.
  • Pinces de homard : La viande de griffe ou la viande de jarret congelée fonctionnera également très bien, il suffit de la décongeler et de la cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
  • Utilisez du crabe ou des crevettes au lieu du homard : Remplacez le homard par de la chair de crevette ou de crabe.
  • Rendez-les faibles en glucides : Évitez les petits pains et servez-les dans des coupes de laitue pour une option faible en glucides.
  • Évitez la mayonnaise : Ceux qui détestent la mayonnaise peuvent la remplacer par du yaourt grec et du jus de citron.
Rouleaux de homard

Que servir avec des rouleaux de homard

Ces rouleaux de homard se marieront bien avec votre salade d'été préférée. Voici quelques idées :

Comment conserver les rouleaux de homard

Je préfère manger des fruits de mer le jour où je les prépare, mais vous pouvez conserver les restes de homard jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Rouleau de homard

Plus de recettes de homard :

Bannière promotionnelle simple Skinnytaste

Préparation: 5 minutes

Cuisiner: dix minutes

Total: 15 minutes

Rendement: 3 portions

Portion: 1 rouler

  • Coupez le homard en petits morceaux et mélangez-le avec la ciboulette, les échalotes, le céleri, la mayonnaise, le yaourt, le poivre noir et le zeste de citron.

  • Placer 3 pains à hot-dog sur une assiette, garnir de laitue râpée et d'un tiers de la salade de homard.

Dernière étape:

N'hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.

Portion: 1 rouler , Calories : 223 kilocalories, Les glucides: 28,5 g, Protéine: 22 g, Graisse: 3.1 g, Gras saturé: 1 g, Sodium: 538,6 mg, Fibre: 4.3 g, Sucre: 6.4 g

Crédit photo : Jess Larson

Laisser un commentaire