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Si vous avez besoin d’un petit-déjeuner sain et riche en protéines à préparer à l’avance et à manger sur le pouce, vous adorerez cette recette facile de mini quiche au jambon et au fromage. C’est idéal pour le petit-déjeuner, le brunch, la préparation des repas et la rentrée scolaire.
Recette de mini quiche au jambon et au fromage
Pour alléger la quiche, j’utilise de la pâte phyllo et du yaourt à la place de la crème, ce qui ajoute des protéines et rend les œufs crémeux et délicieux. Ils se réchauffent bien ou peuvent être dégustés à température ambiante, ce qui les rend idéaux pour la préparation des repas. Vous pouvez également remplacer la garniture de la quiche par votre fromage préféré ou une autre viande, comme des saucisses ou du bacon. Si vous voulez plus d’idées de muffins aux œufs, essayez ces muffins aux œufs chargés, ces muffins aux blancs d’œufs riches en protéines et cette petite quiche sans croûte.
Ingrédients des mini-quiches
- Filo : Vous aurez besoin de huit feuilles de pâte phyllo pour la croûte.
- Jambon: Hachez quatre onces de steak de jambon ou de jambon de charcuterie.
- Sel et poivre assaisonner les œufs.
- Fromage: Râpez trois onces de fromage cheddar.
- Yaourt: Utilisez du yaourt ordinaire entier, pas du yaourt grec.
- Œufs: Vous aurez besoin de huit gros œufs pour 12 mini quiches.
Comment faire une mini quiche
- Préparation: Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un moule à muffins avec un spray d’huile d’olive.
- Croûte de mini-quiche : Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail propre, vaporisez-la légèrement d’huile et recouvrez-la d’une autre feuille de pâte phyllo. Répétez avec deux autres feuilles et de l’huile. Coupez la pâte phyllo en carrés de quatre pouces et placez chaque carré dans les moules à muffins préparés. Répétez le processus avec le reste de la pâte phyllo.
- Jambon: Mettez environ une cuillère à soupe de jambon dans chaque tasse de pâte phyllo.
- Mélange d’œufs : Fouettez le yaourt, les œufs, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse et répartissez-le uniformément dans les moules à muffins.
- Cuire: Garnir chaque tasse de pâte phyllo de fromage et cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris et que la pâte phyllo soit dorée.
Variations de mini-quiches
- Fromage: Remplacez le cheddar par du suisse, de la mozzarella, du Monterey Jack ou du pepper jack.
- Viande: Sous-jambon pour saucisses cuites, bacon ou chorizo.
- Mini-quiche végétarienne : Omettez la viande et ajoutez vos légumes préférés, comme les poivrons ou le brocoli.
- Mini Quiche sans croûte : Évitez la pâte phyllo pour une mini quiche sans glucides.
- Alternative à la croûte : Remplacez la pâte phyllo par de la pâte à tarte préfabriquée réfrigérée, coupée en carrés de quatre pouces.
FAQ
Une quiche a généralement une croûte, quelque chose comme de la pâte phyllo ou de la pâte à tarte. Une quiche sans croûte est simplement une quiche sans pâte. Si vous préférez les mini quiches sans croûte, omettez la pâte phyllo.
Deux choses: Laitier: La quiche est une crème aux œufs et contient généralement une certaine forme de produits laitiers liquides, comme du lait, de la crème ou moitié-moitié ou, dans ce cas, du yaourt. Si les frittatas contiennent des produits laitiers, il ne s’agit généralement que de fromage. Méthode de cuisson : Une frittata se cuit sur la cuisinière et se termine au four, et une quiche se cuit uniquement au four.
Il est indispensable de bien vaporiser le moule à muffins sur les côtés et le fond pour éviter que la quiche ne colle au moule. Il est préférable d’utiliser un moule à muffins antiadhésif pour éviter de coller. Avant de retirer les œufs une fois cuits, laissez-les refroidir. S’ils sont encore collés après refroidissement, utilisez un couteau fin pour les détacher des parois de la poêle.
Préparation des repas
Ces mini quiches saines sont fantastiques pour la préparation des repas puisqu’elles se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Vous pouvez les passer au micro-ondes ou les manger à température ambiante pour un petit-déjeuner ou une collation rapide. Vous pouvez également les congeler jusqu’à trois mois et les décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes directement après leur congélation.
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Rendement: 6 portions
Portion: 2 mini-quiches
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Chauffer le four à 350°F. Vaporiser 12 tasses dans un moule à muffins avec un spray d’huile d’olive.
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Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail propre, vaporisez légèrement d’huile et recouvrez d’une autre feuille de pâte phyllo. Répétez avec deux autres feuilles et de l’huile.
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Coupez la pâte phyllo en carrés de 4 pouces. Placer un carré chacun dans les moules à muffins préparés. Répétez avec le reste de la pâte phyllo pour obtenir un total de 12.
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Répartissez le jambon dans chaque tasse de pâte phyllo, environ 1 cuillère à soupe chacune.
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Fouetter le yaourt, l’œuf, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Répartir uniformément dans les tasses de pâte phyllo (environ 1/4 tasse chacune).
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Garnir chacun d’1 cuillère à soupe de fromage et cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris et que la pâte phyllo soit dorée.
Dernière étape:
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Portion: 2 mini-quiches, Calories : 268 kilocalories, Les glucides: 16 g, Protéine: 18 g, Graisse: 14 g, Gras saturé: 6 g, Cholestérol: 275 mg, Sodium: 654 mg, Fibre: 0,5 g, Sucre: 1,5 g
