Purée de pommes de terre au babeurre (recette plus légère)

Si vous recherchez un accompagnement plus léger pour les fêtes, vous adorerez cette purée de pommes de terre crémeuse au babeurre et à la ciboulette fraîche. Servez-les avec de la dinde de Thanksgiving, du poulet rôti, des côtelettes de porc et de la compote de pommes, ou du rosbif pour amateurs d'ail.

Purée de pommes de terre au babeurre

J'adore utiliser du babeurre dans ma purée de pommes de terre car il est riche et crémeux, légèrement piquant et naturellement faible en gras. Pour ceux d’entre nous qui ont en tête une alimentation plus saine, je pense que vous les adorerez. Si vous préférez faire de la purée de pommes de terre sans babeurre, essayez ma recette de purée de pommes de terre à l'ail, ou si vous manquez de temps, consultez ma purée de pommes de terre instantanée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de purée de pommes de terre au babeurre

Si vous êtes comme moi et que vous souhaitez déguster des plats réconfortants sans avoir à desserrer votre ceinture, vous allez adorer cette purée de pommes de terre plus légère. Vous pouvez les préparer à l’avance pour les fêtes puis les réchauffer avec un peu plus de babeurre pour les assouplir. Je partage cette recette pour la première fois le 27 octobre 2011 et elle a reçu de très bonnes critiques. J'espère que vous apprécierez !

• Facile à préparer à l'avance : Vous pouvez les préparer la veille de Thanksgiving et les réchauffer avec un peu plus de babeurre.
• Nutritif: Même si les pommes de terre ont parfois mauvaise réputation, elles constituent un légume sain, riche en vitamine C et en potassium. De plus, ils contiennent de l’amidon résistant, qui aide à gérer la glycémie.
• Restrictions alimentaires : Adapté aux Weight Watchers, végétarien, sans gluten.

Si vous préparez cette recette saine de purée de pommes de terre au babeurre, j’aimerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !

Ingrédients de la purée de pommes de terre au babeurre

Vous n’avez besoin que de 6 ingrédients pour cette purée de pommes de terre plus saine. Voir la fiche de recette pour les mesures exactes.

• Pommes de terre: Les pommes de terre Yukon Gold, avec leur belle couleur dorée et leur texture beurrée, sont mes préférées pour la purée de pommes de terre. J'aime les éplucher pour que la purée soit lisse, mais si vous préférez plus de texture, épluchez-en la moitié.
• Babeurre ajoute une saveur plus piquante que le lait ordinaire. Il est également épais mais moins calorique que la crème ou moitié-moitié.
• Beurre: Vous ne manquerez pas tout le beurre dont la plupart des recettes ont besoin ! J'en utilise une petite quantité car le babeurre apporte beaucoup d'onctuosité.
• Sel et poivre noir assaisonner les pommes de terre.
• Ciboulette fraîche ajoutez une belle touche de couleur et de saveur.

Comment faire de la purée de pommes de terre au babeurre

Faire bouillir, mélanger et écraser pour préparer cette purée de pommes de terre au babeurre facile. La fiche de recette comprend des instructions imprimables.

1. Faire bouillir les pommes de terre : Mettez les pommes de terre et le sel dans une grande casserole remplie d'eau et portez à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Ajoutez les ingrédients restants : Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite. Ajouter le babeurre, le beurre et la ciboulette.
3. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée, un batteur électrique ou un presse-purée jusqu'à consistance lisse. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur plongeant ! Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Variantes

• Pommes de terre: Remplacez-les par des pommes de terre Russet, qui sont suffisamment féculentes pour être écrasées. Évitez les pommes de terre cireuses, comme les pommes de terre rouges.
• Herbes : Remplacez la ciboulette par du persil frais ou omettez-la.
• Purée de pommes de terre à l'ail : Faites bouillir 4 gousses d'ail pelées et coupées en deux avec les pommes de terre, ou ajoutez une cuillerée d'ail rôti à la fin.
• Assaisonnement: Incorporer l'oignon ou la poudre d'ail.
• Fromage: Incorporez du parmesan ou du cheddar.
• Purée de pommes de terre sans produits laitiers : Remplacez le babeurre par votre lait et votre beurre sans produits laitiers préférés.
• Comment servir plus de personnes : Si vous préparez ce plat pour Thanksgiving, doublez la recette et ajoutez plus ou moins de babeurre, selon la consistance souhaitée.

Que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas de babeurre ?

• Le babeurre en poudre est une excellente option car sa durée de conservation est plus longue.
• Ou mélangez 2/3 tasse de yaourt nature et 1/3 tasse de lait.
• Vous pouvez également remplacer le lait entier ou le lait 2 %.
• Utilisez de la crème sure au lieu du babeurre.

Que servir avec de la purée de pommes de terre au babeurre

Stockage

• Réfrigérer pendant 5 jours et réchauffez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
• Geler pommes de terre refroidies dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.
• Réchauffer: Décongelez la purée de pommes de terre surgelée. Si vous avez besoin de réchauffer tout le plat et que vous ne souhaitez pas utiliser le micro-ondes, couvrez le plat et faites-le cuire au four à 350°F pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si nécessaire, ajoutez du babeurre supplémentaire.

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