Poulet et Orzo dans une casserole

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Dans cette recette de poulet et d'orzo One-Pot, les cuisses de poulet croustillantes cuisent directement sur l'orzo dans une sauce tomate à l'ail et au basilic. C'est simple à préparer, servez-le directement du four avec votre salade d'accompagnement préférée.

Poulet et Orzo dans une casserole

Recette d'orzo au poulet

J'aime tellement les dîners dans une casserole que mon livre de recettes Skinnytaste One and Done propose 120 recettes de dîner dans une seule casserole. C'est un favori des fans ! Donc ça un pot d'orzo au poulet la pâtisserie ne déçoit pas ! La peau est croustillante et délicieuse, et l'orzo et la sauce sont tellement savoureux ! Je le sers avec une simple salade de roquette en accompagnement, mais des légumes rôtis, comme du brocoli ou des asperges rôties, seraient également excellents.

Poulet et Orzo

Pourquoi cette recette d'orzo au poulet dans une poêle fonctionne

  • Pratique: Cuire le tout dans une seule casserole rend cette recette facile et facilite le nettoyage. Parfait pour les soirs de semaine chargés !
  • Délicieux: Même si les ingrédients sont simples, ce repas est tout sauf fade. Les cuisses avec os et avec la peau infusent l'orzo et le bouillon d'une saveur riche, et l'ail, l'oignon et la pâte de tomate rehaussent le plat.
  • Préparation rapide : La seule préparation que vous avez à faire est de saler le poulet et de couper l'oignon et l'ail.
Ingrédients poulet et orzo

Cuisses de poulet à l'orzo Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette facile de poulet et d'orzo dans une casserole :

  • Cuisses de poulet: Vous voulez des cuisses de poulet avec os et avec la peau pour ce repas, car nous allons rendre la peau super croustillante.
  • Sel assaisonne le poulet et extrait l'humidité de la peau pour qu'elle devienne croustillante.
  • Huile d'olive enrobe la poêle avant de cuire le poulet.
  • Oignon: Coupez en dés une demi-tasse d’oignon blanc ou jaune.
  • Orzo est une petite pâte en forme de riz.
  • Ail: Hachez 2 à 3 gousses d'ail, selon la quantité d'ail que vous préférez.
  • Pâte De Tomate donne à ce plat de pâtes un goût de tomate complexe.
  • Bouillon: L'orzo cuit dans du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour plus de saveur. Vous aurez peut-être besoin de plus de 3 tasses si les pâtes absorbent trop rapidement le bouillon.
  • Pecorino Romano est facultatif, mais je recommande de l’ajouter pour une saveur plus riche.
  • Basilic: Garnir d'une chiffonnade de basilic frais. C'est quoi la chiffonnade ? C'est juste un mot français sophistiqué pour trancher finement des herbes ou des légumes-feuilles en lanières.

Comment faire du poulet et de l'orzo

  1. Préparez le poulet : Salez les cuisses et portez-les à température ambiante. Le sel libérera de l'humidité, alors séchez soigneusement la peau du poulet avec du papier absorbant avant la cuisson.
  2. Cuire le poulet, côté peau vers le bas, dans une poêle allant au four ou dans une cocotte à feu moyen. Une fois qu'ils sont dorés et croustillants, retirez le poulet de la poêle.
  3. Ingrédients restants : Faire revenir l'oignon et assaisonner avec le sel restant jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajoutez l'orzo et faites griller pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie soit légèrement dorée et qu'il y ait un arôme de noisette. Incorporer l'ail, suivi du concentré de tomate. Faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.
  4. Cuire: Versez le bouillon et portez à ébullition. Mettez les cuisses de poulet, côté chair vers le bas, dans l'orzo, en vous assurant que la peau n'est PAS dans le liquide. Transférer le moule au four et cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes. Si l'orzo a absorbé trop de liquide avant d'être cuit, ajoutez plus de bouillon.
  5. Garnir: Garnir la poêle de fromage râpé et de basilic avant de servir.

Variantes

  • Poulet: Remplacez les cuisses de poulet par n'importe quel poulet avec l'os, comme les pilons de poulet et les poitrines de poulet, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
  • Poulet plus croustillant : Salez le poulet la veille de la cuisson et laissez-le à découvert au réfrigérateur toute la nuit pour une peau encore plus croustillante.
  • Pâtes: Remplacez l'orge par d'autres petites pâtes, comme des grains de poivre.
  • Rendez-le sans gluten avec orzo sans gluten.
  • Oignon: Utilisez un oignon rouge, un oignon Vidalia, une échalote ou des poireaux.
  • Sans produits laitiers: Omettez le Pecorino Romano.
  • Herbes et épices: Remplacez le basilic par le persil frais, ajoutez du poivre noir ou des flocons de piment rouge broyés.

Suggestions de présentation

Ci-dessous quelques accompagnements de légumes ce serait génial avec cette recette saine d'orzo au poulet.

Stockage

Les restes de poulet et de pâtes orzo se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler pendant 3 mois. Pour le manger, décongelez-le au réfrigérateur et passez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Poulet et Orzo dans une casserole

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Préparation: 15 minutes

Cuisiner: 50 minutes

Total: 1 heure 5 minutes

Rendement: 4 portions

Portion: 1 cuisse, 3/4 tasse d'orzo

  • Préchauffer le four à 375°F.

  • Assaisonner les cuisses de poulet avec ¾ cuillère à café de sel et porter à température ambiante ; Séchez soigneusement la peau du poulet avec une serviette en papier avant l'étape 2.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-doux, ajouter les cuisses de poulet côté peau vers le bas. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 12 à 15 minutes. Retirer le poulet de la poêle.

  • Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le reste du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit aromatique, 4 à 5 minutes.

  • Ajouter l'orzo et faire griller 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la plupart des morceaux soient légèrement dorés et qu'il y ait un arôme de noisette.

  • Ajouter l'ail et mélanger. Ajouter la pâte de tomate et cuire pour caraméliser, 2-3 minutes.

  • Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Placer les cuisses de poulet, côté chair vers le bas, dans l'orzo (assurez-vous que la peau n'est PAS dans le liquide) et transférer au four. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit.*

  • Servir dans un récipient de cuisson et garnir de fromage râpé et de basilic.

Dernière étape:

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*Avoir un peu de bouillon supplémentaire sous la main au cas où l'orzo absorberait le bouillon trop vite,
ajoutez plus de bouillon par incréments de ⅓ tasse.

  • Pour une peau encore plus croustillante, salez le poulet la veille et laissez-le au réfrigérateur,
    découvert, pendant la nuit
  • N'importe quel type d'oignon peut être utilisé sans affecter la composition, nous vous suggérons
    jaune mais rouge, vidalia, échalote ou même poireau fonctionnent tout aussi bien
  • Un pot de 7 oz de pâte de tomate donne environ ¾ tasse.

Portion: 1 cuisse, 3/4 tasse d'orzo, Calories : 425 kilocalories, Les glucides: 41,5 g, Protéine: 23,5 g, Graisse: 18 g, Gras saturé: 4.5 g, Cholestérol: 92 mg, Sodium: 724 mg, Fibre: 3 g, Sucre: 7 g

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