par Ce poulet entier mariné au babeurre est incroyablement juteux et délicieux, et il est si facile à préparer, seulement 3 ingrédients !
Poulet entier friteuse à air
Cette recette facile de friteuse à air de poulet entier en semaine a une peau croustillante et est délicieuse et adaptée aux familles! Tellement bon que vous aurez envie de le refaire encore et encore ! De toutes mes recettes de friteuse à air, celle-ci est devenue un incontournable de la semaine. Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez également la faire cuire au four ou essayer ce poulet rôti au four au citron et au romarin. Plus de recettes de poulet à la friteuse à air que vous devez faire, cette poitrine de poulet juteuse à la friteuse à air, ces tendres de poulet à la friteuse à l’air adaptés aux enfants et ces délicieuses cuisses de poulet à la friteuse à l’air.
Cette recette de poulet rôti entier à la friteuse à air a été adaptée du sel, de la graisse, de l’acide, de la chaleur de Samin Nosrat. Cette recette est si bonne que je la fais chaque semaine les soirs où je n’ai pas envie de cuisiner. C’est aussi simple que d’acheter un poulet rôti. La recette, inspirée du poulet frit du sud, consiste à faire mariner le poulet entier dans du babeurre pendant une nuit avant la cuisson. Au lieu d’être frit, le poulet est cuit au four. Cependant, l’utilisation d’une friteuse à air est beaucoup plus rapide et ne chauffe pas la cuisine. Le babeurre et le sel attendrissent la viande, rendant le poulet juteux avec une peau magnifiquement dorée. Servez-le avec une simple salade de tomates d’été, une salade de feta hachée ou une salade de chou rapide.
Comment faire cuire un poulet entier à la friteuse à air
Pour cuire un poulet entier dans une friteuse à air, il vous faudra :
1 poulet entier, environ 3 livres, une friteuse à air assez grande pour sapin un poulet entier – au moins un panier de 6 pintes et votre assaisonnement préféré (sel, poivre, herbes, etc.) et du babeurre.
- Frotter le poulet avec le sel en veillant à bien l’enrober.
- Laisser mariner quelques heures ou toute la nuit dans du babeurre au réfrigérateur, en retournant à mi-cuisson.
- Lorsque vous êtes prêt à faire frire, retirez du babeurre, séchez et laissez reposer à température ambiante, 1 heure avant.
- Placez le poulet au fond du panier de la friteuse à air et commencez la poitrine de poulet vers le bas.
- Cuire le poulet 350F pendant 25 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.
- Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Combien de temps faut-il faire cuire le poulet dans une friteuse à air ?
Pour un poulet de 3 livres, il faudra environ 25 minutes pour cuire de chaque côté à 350F. Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille de votre poulet et la puissance de votre friteuse à air. Il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que le poulet est cuit à la bonne température.
Babeurre comme marinade pour le poulet
Le babeurre est souvent utilisé comme marinade pour le poulet car il contient de l’acide lactique, qui aide à attendrir la viande. Cela rend le poulet plus tendre et savoureux. L’acide contenu dans le babeurre aide également à décomposer les protéines du poulet, ce qui aide la marinade à pénétrer plus efficacement dans la viande. Il en résulte un plat final plus savoureux et juteux.
En plus de ses propriétés attendrissantes, le babeurre ajoute également de l’humidité et de la richesse au poulet, ce qui aide à l’empêcher de se dessécher pendant la cuisson. Il a également une saveur légèrement piquante qui peut aider à rehausser la saveur du poulet.
Pour utiliser le babeurre comme marinade, faites simplement tremper le poulet dans un mélange de babeurre et de vos assaisonnements préférés pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Plus vous faites mariner le poulet longtemps, plus il sera tendre et savoureux. Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, retirez-le de la marinade et faites-le cuire comme vous le souhaitez.
Variantes :
- Cette recette est simple, avec seulement 3 ingrédients mais si vous souhaitez ajouter plus d’épices, vous pouvez ajouter de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du paprika, du thym et/ou de l’origan.
- Les restes de poulet se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique et sont parfaits en salade le lendemain.
- Utilisez la carcasse restante pour faire du bouillon de poulet.
Plus de recettes de poulet à la friteuse à air
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Poulet rôti entier mariné au babeurre
Ce poulet entier rôti à la friteuse à air mariné au babeurre est incroyablement juteux et délicieux. C’est tellement facile à faire, seulement 3 ingrédients !
- 3 livre poulet entier paré
- Sel casher
- 1 pinte 1% babeurre
La veille de la cuisson du poulet, assaisonnez généreusement le poulet avec 2 cuillères à café de sel kasher et laissez reposer 30 minutes. Facultatif : nouez fermement les cuisses de poulet avec un morceau de ficelle de boucher.
Placer le poulet dans un grand bol à mélanger (assez grand pour contenir le poulet) et verser le babeurre. Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit en tournant le poulet à mi-chemin pour que les deux côtés soient marinés.
Retirez le poulet du réfrigérateur une heure avant de planifier sa cuisson, puis retirez le poulet du babeurre en secouant l’excédent et en jetant le babeurre.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, transférez le poulet dans le panier de la friteuse à air (au moins 6 pintes) le ventre vers le bas. Assaisonner le dessus du poulet avec 1/2 cuillère à café de sel.
Faites frire à l’air 350F environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus du poulet soit doré, puis retournez-le, assaisonnez l’autre côté avec la 1/2 cuillère à café de sel restante et faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant et brun partout et que le jus soit clair quand vous insérez un couteau jusqu’à l’os entre la jambe et la cuisse.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le dans un plat et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Version four
Pour cuire au four, cuire à 400 F jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et bruns partout et que le jus soit clair lorsque vous insérez un couteau jusqu’à l’os entre la cuisse et la cuisse, environ 1 heure ou plus si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles par portion avec peau : Calories : 426 · Protéines : 46 g · Glucides : 1 g · Fibres alimentaires : 0 g · Total des sucres : 1 g · Total des graisses : 25,5 g · Gras saturés : 7 g · Cholestérol : 144 mg · Sodium : 153 mg
Remarque : Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille de votre poulet et de la puissance de votre friteuse à air. Il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que le poulet est cuit à la bonne température.
Portion: 1/4 poulet, Calories : 329kcal, Les glucides: 1g, Protéine: 50g, Gros: 12.5g, Gras saturé: 3.5g, Cholestérol: 153mg, Sodium: 162mg, Sucre: 1g
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