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Un plateau d’antipasti est idéal pour recevoir ! Empilez une planche avec des antipasti italiens comme des fromages, de la charcuterie, des olives, des légumes marinés, etc.
Divertissant et vous ne savez pas par où commencer ? Essayez un Plateau Antipasti! Cette planche d’entrées italiennes est une explosion de couleurs et de saveurs, et elle est presque garantie d’être la pièce maîtresse de n’importe quelle fête. Ajouter traditionnel antipasti comme du fromage, de la viande, des légumes marinés, des olives, des craquelins, du pain, etc. dans un plateau et servez avec de petites assiettes pour permettre à vos invités de grignoter. Vous pouvez fabriquer des composants faits maison ou récupérer un tas d’articles dans votre comptoir de charcuterie local ou votre bar à olives. Voici comment assembler ce magnifique plateau !
Qu’est-ce qu’un plateau d’antipasti ?
Un antipasti est le premier plat d’un repas italien : une entrée ou un apéritif. Antipasti est le singulier, et antipasti est le pluriel pour plus d’un plat. Les antipasti traditionnels que vous pourriez déguster en Italie comprennent les charcuteries comme le prosciutto et le salami, les fromages, les olives, les légumes marinés, les pepperoncini, les champignons, les cœurs d’artichauts, etc.
Un plateau d’antipasti est un plateau recouvert d’antipasti italiens (charcuteries, fromages, légumes marinés, etc.). Semblable à un plateau de fromages, c’est un apéritif facile à préparer pour le divertissement car il s’agit plus d’arranger les articles que de les cuisiner.
Ingrédients dans un plat d’antipasti
Les ingrédients que vous utiliserez pour un plateau d’antipasti peuvent varier considérablement en fonction de vos goûts et de ce qui est à votre disposition ! Vérifiez le comptoir de charcuterie ou le bar à olives de votre épicerie locale pour des idées. Certaines épiceries ont des présentoirs entiers dédiés aux légumes marinés et aux olives, c’est là que nous avons fait le plein de nombreux articles pour ce plateau. Vous pouvez également réaliser quelques composants maison (ce que nous vous conseillons !). Voici quelques idées pour un plateau d’antipasti :
- Mozzarella marinée : C’est rapide et facile de faire des boules de mozzarella marinées maison, mais vous pouvez aussi les trouver achetées
- Champignons marinés: Ces champignons marinés ont une saveur incroyable
- Olives
- Fromages affinés
- Coeurs d’artichauts marinés en pot
- Poivrons rôtis en pot ou pepperoncini
- Autres articles marinés d’un bar à olives d’épicerie ou d’un comptoir de charcuterie
- Charcuterie (jambon, salami, chorizo, sopressata, bresaola, etc)
- tomates cerises ou autres légumes frais
- Craquelins
- Gressins italiens
- Tranches de pain focaccia
Conseils pour styliser le plateau
C’est une chose de réunir tous les ingrédients d’un plat d’antipasti : c’en est une autre de le façonner en un joli plateau ! Voici quelques conseils pour créer une belle planche, similaire au style d’un plateau de fromages tueur.
- Placer les plus gros ingrédients sur le tableau d’abord, puis remplissez avec des ingrédients plus petits. Dans ce cas, il s’agit de petits bols d’olives et de légumes marinés. Assurez-vous que les bols ne sont pas trop grands pour ne pas encombrer le tableau.
- Remplissez le reste de l’espace sur le tableau avec des tas de légumes marinés, de craquelins, de pains et d’autres articles. Disposez les ingrédients en tenant compte des variations de couleur et de forme. Commencez par les plus gros ingrédients et ajoutez progressivement les plus petits.
- Ajoutez des garnitures comme des herbes ou des fleurs. Une fois que la planche est presque complète, rentrez quelques brins d’herbes fraîches pour compléter le plateau. Servir avec de petites assiettes, des fourchettes et des cure-dents si désiré.
Combien de temps un plateau d’antipasti peut-il s’asseoir ?
Faire son plateau d’antipasti à l’avance ? Si vous le préparez pour une fête, voici quelques conseils de service pour faciliter la préparation :
- Un plateau de fromages peut se reposer jusqu’à 2 heures à température ambiante. Cette source suggère un maximum de 2 heures pour le fromage.
- Préparez la planche jusqu’à 24 heures à l’avance, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez-la.. Cela facilite la préparation de la fête ! Laisser revenir à température ambiante 30 minutes avant de servir.
Plus d’idées d’apéritif
Vous cherchez des idées amusantes? Voici quelques idées d’apéritifs amusants :
Cette recette de plateau antipasti est…
Végétarien. Pour le sans gluten, utilisez des craquelins sans gluten ou omettez-les.
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La description
Un plateau d’antipasti est idéal pour recevoir ! Empilez une planche avec des antipasti italiens comme des fromages, de la charcuterie, des olives, des légumes marinés, etc.
- 1 recette Boules de Mozzarella marinées (ou achetées)
- 1 tasse Champignons marinés (ou achetés)
- 1 tasse olives mélangées
- 2 blocs de fromage vieilli
- 1 tasse cœurs d’artichauts marinés en pot ou poivrons rôtis (ou autres articles marinés d’un bar à olives ou d’un comptoir de charcuterie)
- 2 types de charcuterie (jambon, salami, chorizo, sopressata, bresaola, etc)
- 1 une poignée de tomates cerises
- 2 poignées de craquelins
- 1 poignée de gressins italiens
- Autres articles facultatifs : tranches de pain focaccia, noix grillées, pepperoncini en pot, etc.
- Si vous l’utilisez maison, préparez le Boulettes de Mozzarella marinées et/ou Champignons marinés.
- Préparez les autres ingrédients au besoin : coupez le fromage ou les viandes, et placez les olives et les noix dans des petits bols.
- Placer les ingrédients sur une grande planche. Placez d’abord les bols d’articles, puis remplissez-les de tranches de fromage, de viandes, de légumes marinés, de craquelins et de gressins. Une fois que la planche est presque complète, rentrez quelques brins d’herbes fraîches pour compléter le plateau (comme des brins de romarin ou de thym).
- Servir immédiatement, avec de petites assiettes, des fourchettes et des cure-dents si désiré. Le plateau d’antipasti peut rester jusqu’à 2 heures à température ambiante. Préparez la planche jusqu’à 24 heures à l’avance, emballez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur : laissez revenir à température ambiante 30 minutes avant de servir.
