Planche de Charcuterie Végétale – Skinnytaste

Oubliez la viande et le fromage, car les planches de légumes sont saines, impressionnantes et faciles à préparer pour votre prochaine fête !

Planche de charcuterie végétarienne

J’adore les planches de charcuterie et l’idée de se retrouver en famille, entre amis et de grignoter en discutant. Lorsque vous souhaitez une planche plus saine, ces planches végétariennes sont la collation parfaite pour les réunions. Une grande partie de ce qui figure sur le tableau peut être préparée à l’avance, il vous suffit donc d’assembler le tableau et de l’apporter à vos invités.

Vous pouvez mélanger et assortir pour créer la planche parfaite. Utilisez mes suggestions ci-dessous ou optez pour ce qui est de saison et frais. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de construire un superbe plateau de charcuterie végétale !

Ce n’est pas votre plateau de légumes habituel. À l’époque de ma mère, elle préparait une assiette avec des bâtonnets de carottes, des olives, du céleri et de la vinaigrette ranch. Cette version habillée est modernisée avec bien plus pour vous tenter !

Qu’est-ce qu’une planche de charcuterie végétale

Un plateau de charcuterie traditionnel comprend des charcuteries, des fromages et des garnitures. Vous trouverez de tout, du simple cheddar au jambon de charcuterie tranché en passant par le prosciutto italien gastronomique et les fromages importés. Les garnitures peuvent inclure de tout, des moutardes raffinées aux cornichons en passant par les sauces. Avec une planche de charcuterie végétale, le concept est le même – une sélection de bouchées alléchantes – mais la sélection est différente !

Planche de Charcuterie Végétale

Au lieu de se concentrer sur les viandes et les fromages, toute l’attention se porte sur les légumes ! Ce plateau de crudites raffiné comprend du radicchio, des radis, des tomates raisins, de petites carottes avec de jolies tiges encore dessus, des haricots verts, des concombres cocktail et plus encore !

Pourquoi j’aime une planche de charcuterie végétale

• Les planches de pâturage comme celle-ci sont parfaites pour le partage.
• Vous pouvez rassembler les ingrédients à l’avance, puis assembler simplement la planche avant de servir.
• Ils sont beaux à regarder et délicieux à manger !
• Ils sont sains et faibles en calories.

Rassemblez ces ingrédients

• Radicchio
• Radis, comme les radis pastèques
• Tomates cerises – Ou tomates raisins.
• Carottes – Petites carottes maigres avec les tiges encore dessus
• Mini concombres – Ou concombre anglais tranché finement
• Mini poivrons
• Pois mange-tout
• Vos trempettes préférées – Les excellents choix incluent la trempette aux épinards, le houmous, la salsa ou même la trempette fouettée à la feta.

Comment réaliser une planche de charcuterie végétale

1. Placez un bol de trempette de côté sur une grande planche. J’aime utiliser ce Big Board de Reluctant Entertainer pour qu’il y ait de la place pour beaucoup de friandises !
2. Disposez des feuilles de radicchio autour du plat, puis remplissez les espaces avec les légumes.
3. Ajoutez des trempettes et toutes autres friandises que vous pourriez souhaiter sur le plateau, puis servez !

Conseils pour réaliser le meilleur plateau de charcuterie végétale

• Utilisez ce qui est de saison et recherchez des couleurs vives et riches.
• Servez des tranches de baguette, des quartiers de pita ou des chips en accompagnement pour ceux qui veulent quelque chose d’un peu plus substantiel.
• Incluez au moins 4 sortes de légumes différents.
• Incluez une trempette – ou si votre plateau est vraiment gros, 3 trempettes.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez d’abord blanchir les légumes en les trempant dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis les refroidir dans de l’eau glacée pour les rendre plus éclatants.
• Ne coupez pas les légumes plus de 2 heures à l’avance pour les garder frais et croquants.
• Soyez créatif et n’ayez pas peur de l’inscrire au tableau !

Variantes

• Essayez les haricots verts marinés, les asperges marinées, les betteraves marinées ou les oignons marinés.
• Ajoutez votre fromage préféré.

Suggestions de service

Vous pouvez servir votre planche de charcuterie végétarienne telle quelle ! J’adore avoir une table dressée avec de la sangria ou du Bellini’s, et je prépare souvent aussi des desserts comme le Lemon Poke Cake.

Stockage

Emballez les restes de légumes et autres collations et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser une belle planche de légumes

Découvrez ces superbes recettes de planches :