Pâtes à la sauce crémeuse aux courgettes

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Il n’y a pas de crème dans cette recette de pâtes crémeuses. Au lieu de cela, les courgettes rôties créent une délicieuse sauce crémeuse aux courgettes sur les pâtes. Parfait comme plat principal sans viande ou comme accompagnement avec votre protéine préférée !

Pâtes à la sauce aux courgettes

Pâtes à la sauce crémeuse aux courgettes

Ces pâtes faciles à la sauce crémeuse aux courgettes sont faites de courgettes rôties, d’oignons, d’ail et de parmesan. Les légumes sont réduits en purée jusqu’à consistance lisse et mélangés aux pâtes. Ma fille Karina a adoré cette recette !! C’est tellement bon – vous n’allez pas croire que la sauce n’a pas de crème ! D’autres de mes recettes de pâtes crémeuses sans crème préférées sont ces pâtes au poulet cajun et les spaghettis à la sauce parmesan aux poireaux et aux poireaux musqués.

Sauce crémeuse aux courgettes

Pourquoi vous allez adorer ces pâtes crémeuses aux courgettes

  • En bonne santé: Ce plat de pâtes est très léger puisque la sauce est composée majoritairement de courgettes et de bouillon.
  • Facile: Cette recette de pâtes crémeuses aux courgettes est plus simple qu’il n’y paraît. La seule préparation consiste à trancher les légumes. Une fois rôties, la sauce se prépare en quelques minutes seulement.
  • Courgettes d’été : Je cultive des courgettes chaque été et je cherche toujours de nouvelles façons de les utiliser avant qu’elles ne se détériorent. Ce repas est parfait en utilisant des produits de saison.

Ingrédients des pâtes crémeuses aux courgettes

  • Courgettes: Tranchez trois à quatre courgettes moyennes.
  • Oignon et ail rôtir avec les courgettes.
  • Huile d’olive est arrosé sur les légumes.
  • Sel et poivre assaisonner les légumes. De plus, vous aurez besoin d’un peu de sel pour l’eau des pâtes.
  • Bouillon: Utilisez du bouillon de poulet ou de légumes pour la sauce.
  • Parmesan: Le parmesan râpé ajoute de la saveur et du crémeux à la sauce aux courgettes sans ajouter de crème.
  • Pâtes: N’importe quelle petite forme de pâtes fera l’affaire – les cavatappi, les fusilli ou les rigatoni sont toutes de bonnes options.

Comment faire des pâtes avec une sauce crémeuse aux courgettes

  1. Rôtir les courgettes : Mélangez les courgettes, l’ail et les oignons avec l’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie et rôtir à 425 °F pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
  2. Cuire les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pendant que les légumes rôtissent. Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage pour qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes en réservant un peu de
    l’eau et remettez les nouilles dans la casserole.
  3. Préparez la sauce crémeuse aux courgettes : Une fois cuits, sortez les légumes du four et transférez-les dans un mixeur. Ajouter le parmesan et le bouillon et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
  4. Eau pour pâtes : Versez la sauce aux courgettes sur les pâtes en ajoutant l’eau réservée pour assouplir la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée. Garnir de poivre noir frais et servir avec du parmesan.

Variantes

  • Squash: Remplacez les courgettes par de la courge jaune ou utilisez une combinaison des deux.
  • Pâtes: Utilisez des pâtes de blé entier pour plus de fibres et de protéines ou préparez-les avec des pâtes sans gluten.
  • Légumes: Ajoutez des tomates aux pâtes pour un légume supplémentaire.
  • Protéine: Ajoutez du poulet ou des crevettes grillées pour plus de protéines. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage mozzarella.
  • Herbes: Garnissez vos pâtes de courgettes de basilic frais.

Que servir avec des pâtes crémeuses aux courgettes

Pour une protéine, servez ces pâtes saines avec des crevettes rôties, du poulet rôti ou un steak à la friteuse. Si vous voulez plus de légumes, associez-le à une salade de chou frisé, une salade de tomates ou des asperges rôties.

Comment stocker

Ces pâtes aux courgettes crémeuses et faciles se conserveront jusqu’à quatre jours au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à trois mois. Pour manger, décongelez-le d’abord, puis passez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Pâtes à la sauce crémeuse aux courgettes
Pâtes crémeuses avec sauce aux courgettes rôties au parmesan

Préparation: 5 minutes

Cuisiner: 30 minutes

Total: 35 minutes

Rendement: 6 portions

Portion: 1 1/2 tasses

  • Mélanger les courgettes avec l’ail, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et le poivre et étaler sur une plaque à pâtisserie. Rôtir à 425F environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson.

  • Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. À ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage pour qu’elles soient al dente.

  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau et remettre dans la casserole.

  • Une fois cuits, sortez les légumes du four et transférez-les dans un mixeur. Ajouter le parmesan et le bouillon. Réduire en purée lisse.

  • Mélanger avec les pâtes, en ajoutant l’eau réservée, au besoin, pour assouplir la sauce au goût désiré.

  • Garnir de poivre noir frais et servir avec du parmesan, si désiré.

Dernière étape:

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Portion: 1 1/2 tasses, Calories : 390 kilocalories, Les glucides: 66 g, Protéine: 14 g, Graisse: 8 g, Gras saturé: 2 g, Cholestérol: 5.5 mg, Sodium: 244 mg, Fibre: 4 g, Sucre: 7.5 g

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