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Nous savons que manger une grande variété d’aliments est essentiel pour garantir que le corps reçoive tous les nutriments clés nécessaires pour nous maintenir en bonne santé et nourris. Tout le monde a besoin du même ensemble de nutriments, mais les quantités de ces nutriments varient en fonction de l’âge et d’autres facteurs.
Assurez-vous d’obtenir les bonnes quantités de nutriments clés dont votre corps a besoin. Dans cette section, familiarisez-vous avec les nutriments clés, leurs fonctions et les différentes sources alimentaires de ces nutriments.
Protéine
Fonctions: nécessaires pour fabriquer des enzymes, des anticorps, des fluides corporels et des hormones; important dans la construction et le maintien des tissus corporels
Sources alimentaires: produits carnés maigres, volaille, poisson, œufs, lait, fromage, haricots secs, noix
Calcium
Fonctions: rendre les os et les dents sains; aide à la coagulation du sang
Sources alimentaires: lait, yogourt, fromage, légumes à feuilles
Le fer
Fonctions: nécessaires pour fabriquer de l’hémoglobine – la substance qui transporte l’oxygène vers les muscles et d’autres parties du corps
Sources alimentaires: viande rouge maigre, poisson, volaille, crustacés, huîtres, grains entiers, céréales
Zinc
Fonctions: nécessaires à la formation des enzymes et à la croissance et à la réparation des tissus; reproduction cellulaire
Sources alimentaires: viande maigre, fruits de mer, œufs, grains entiers, légumes verts et à feuilles
Vitamine A
Fonctions: aide à garder la peau, les cheveux et les membranes sains; aide les yeux à s’adapter à la lumière tamisée
Sources alimentaires: légumes vert foncé et jaunes (brocoli, courge, patates douces), foie, fruits jaunes, œufs, lait
Vitamine C / acide ascorbique
Fonctions: renforce la résistance du corps aux infections; améliore l’absorption du fer; aide à maintenir les cellules ensemble
Sources alimentaires: agrumes, poivrons verts et rouges, brocoli, chou, chou-fleur
Vitamine D
Fonctions: aide à rendre les os et les dents solides et sains
Sources alimentaires: lait, fromage, œufs, foie
Acide folique / folate
Fonctions: nécessaires au développement des globules rouges; aide à réduire le risque de malformations congénitales de la colonne vertébrale
Sources alimentaires: légumineuses, foie, légumes vert foncé et à feuilles
Ce ne sont là que quelques-uns des éléments nutritifs clés qui jouent un rôle important dans la croissance et le développement globaux d’une personne. Pour éviter toute carence en nutriments, la meilleure chose à faire est de manger une large gamme d’aliments riches en nutriments. Avec une alimentation équilibrée et suffisamment d’exercice, vous vous sentirez mieux et en meilleure santé.
