Nuggets de poulet – Goût maigre

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Ces nuggets de poulet sains et approuvés par les enfants difficiles, à base de poulet haché, sont croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Mieux que la restauration rapide et contenant même des légumes cachés à l’intérieur !

Nuggets de poulet

Meilleures nuggets de poulet

Ma belle-sœur et moi avons décidé de préparer une nugget de poulet contrefaite pour ma nièce difficile, et elle les a adorés (et le reste de ma famille aussi !). Cette recette de nuggets de poulet maison utilise du poulet haché, du riz de chou-fleur surgelé (vous ne pouvez pas le dire !) et des assaisonnements, enrobés de chapelure et cuits à la friteuse à air ou au four. Cela prend un peu plus de temps que d’utiliser des morceaux de poulet, mais en vaut vraiment la peine ! Vous pouvez doubler le lot et congeler le reste afin d’avoir vos propres nuggets de poulet surgelés faits maison et plus sains que vous pourrez nourrir vos enfants en toute confiance. J’ai aussi ces nuggets de poulet au four et ces nuggets de poulet à la friteuse à air utilisant des morceaux de poulet à la viande blanche.

Nuggets de poulet à la moutarde au miel

Pourquoi vous devez faire cette recette !

  • Accueille les enfants: Les tout-petits et les enfants adoreront ces nuggets de poulet croustillants !
  • Plus sain: Faire des nuggets de poulet à partir de zéro signifie que vous contrôlez les ingrédients. Cuit au four ou frit à l’air libre au lieu de frit !
  • Légumes ajoutés : J’ai mélangé du riz au chou-fleur et personne n’a pu le dire.
  • Compatible avec le congélateur : Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler pour la semaine !
  • Emballez-le dans une boîte à lunch : Ma belle-sœur les a emballés dans le thermos de ses enfants pour qu’ils soient encore chauds au déjeuner.

De quoi sont faites les nuggets de poulet ?

  • Poulet: Pour cette recette de nuggets de poulet, j’ai choisi du poulet haché à 93% (un mélange de cuisses de poulet et de poitrine de poulet) au lieu du blanc de poulet haché, qui ressort trop sec. Si vous souhaitez utiliser du blanc de poulet sans peau, utilisez plutôt cette recette.
  • Riz au chou-fleur : Le riz de chou-fleur surgelé les maintient maigres tout en ajoutant des nutriments supplémentaires.
  • Assaisonnement: Sel, poudre d’oignon, poudre d’ail, poivre noir
  • Œuf: Battez un œuf dans un bol peu profond.
  • Chapelure: Enrober les nuggets de chapelure assaisonnée ou de chapelure sans gluten.

Comment faire des nuggets de poulet

  1. Former le poulet : Mélangez le poulet haché, le riz au chou-fleur et l’assaisonnement dans un grand bol. Formez avec le mélange 30 nuggets ronds et plats pesant environ 25 grammes chacun.
  2. Paner les nuggets : Cassez l’œuf dans un bol et versez la chapelure dans un autre. Trempez le mélange de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure.
  3. Nuggets de poulet à la friteuse à air : Placez-les dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Vaporisez le dessus avec de l’huile et faites frire à l’air libre pendant huit à neuf minutes à 400 °F, en retournant à mi-cuisson et en pulvérisant les autres côtés avec de l’huile. Cuire jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et bien cuits, et répéter le processus avec les morceaux restants.
  4. Nuggets de poulet au four : Si vous n’avez pas de friteuse à air, faites-les cuire au four. Placez-les sur une plaque à pâtisserie arrosée d’huile et vaporisez le poulet d’huile. Cuire au four 10 minutes à 450°F. Retournez les nuggets, vaporisez plus d’huile et faites cuire encore 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Variantes

  • La volaille: Remplacez le poulet haché par de la dinde hachée maigre à 93 %.
  • Chapelure: Remplacez la chapelure par de la chapelure panko assaisonnée.
  • Pas de chapelure assaisonnée ? Ajoutez des épices, comme de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du paprika et du sel, à votre chapelure.

Que servir avec des nuggets de poulet

  • Sauce: Trempez ces nuggets dans votre sauce préférée, comme du ketchup, de la moutarde au miel, de la sauce buffalo, de la sauce barbecue ou de la mayonnaise épicée.
  • Idées de boîtes à lunch : Emballez-les pour le déjeuner scolaire avec des fruits, des bâtonnets de légumes et la trempette préférée de votre enfant, ou mettez-les sur un petit rouleau pour un sandwich au poulet.
  • Salade: Les adultes peuvent le servir avec ou sur une salade avec une vinaigrette ranch.
  • Côtés: Servez-les avec des frites, du macaroni au fromage, ou avec du brocoli rôti ou des haricots verts.

Comment congeler des nuggets de poulet

Les nuggets restants se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur, mais si vous souhaitez les congeler, voici comment procéder :

  1. Faites cuire ou frire le poulet comme indiqué et laissez-le refroidir.
  2. Congelez-les sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient solides pendant une heure ou deux.
  3. Transférer dans un contenant hermétique.
  4. Pour réchauffer, cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 11 à 15 minutes ou dans une friteuse à air 360 °F pendant 7 à 8 minutes.
Nuggets de poulet dans la friteuse à air
Nuggets de poulet au four

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Préparation: 20 minutes

Cuisiner: dix minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 5 portions

Portion: 6 pépites

  • Dans un grand bol, mélanger le poulet avec le riz au chou-fleur, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et bien mélanger. Former 30 nuggets ronds et plats d’environ 25 grammes chacun.

  • Placer l’œuf dans un bol et la chapelure dans un autre bol. Trempez les nuggets dans l’œuf, puis dans la chapelure et réservez.

Cuit:

  • En cas de cuisson, déposer sur une plaque à pâtisserie vaporisée d’huile. Préchauffer le four à 450F et vaporiser le poulet d’huile.

  • Cuire au four 10 minutes puis retourner, cuire encore 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pulvériser les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Méthode de friteuse à air :

  • Placez les nuggets de poulet en une seule couche par lots selon les besoins, vaporisez le dessus avec de l’huile et faites frire à l’air libre pendant 8 à 9 minutes à 400F, en les retournant à mi-cuisson en pulvérisant les deux côtés avec de l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

  • Servir avec votre trempette préférée.

Dernière étape:

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Les nuggets restants se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur, mais si vous souhaitez les congeler, voici comment procéder :

    1. Faites cuire ou frire les nuggets de poulet comme indiqué et laissez-les refroidir.
    2. Congelez-les sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient solides pendant une heure ou deux.
    3. Transférer dans un contenant hermétique.
    4. Pour réchauffer, cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 11 à 15 minutes ou dans une friteuse à air 360 °F pendant 7 à 8 minutes.
    5. Congeler jusqu’à 3 mois.





Portion: 6 pépites, Calories : 280 kilocalories, Les glucides: 13 g, Protéine: 28 g, Graisse: 13 g, Gras saturé: 3.5 g, Cholestérol: 154,5 mg, Sodium: 670,5 mg, Fibre: 1,5 g, Sucre: 1,5 g

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