par Les consommateurs recherchent des options alimentaires pratiques et plus savoureuses, ce qui a conduit à la croissance explosive des nouilles instantanées. La popularité des nouilles instantanées est arrivée au point où la plupart des gens les considèrent presque comme un article d’épicerie essentiel.
Ces nouilles instantanées prennent moins de cinq minutes à cuire et sont abordables. Pour cette raison, les nouilles instantanées sont la grâce salvatrice lors des fringales intempestives puisque vous pouvez les servir comme un repas rapide et facile à préparer. Bien que l’acceptation de ce produit par tous les groupes d’âge ne soit pas surprenante, ses effets sur la santé restent un sujet d’investigation.
Bien que pratiques et délicieuses, les nouilles instantanées ou transformées sont généralement malsaines. Ils ne sont pas non plus le meilleur choix si vous essayez de perdre du poids.
Avec la prise de conscience croissante de la santé et de la forme physique en Inde, de nombreuses personnes sont devenues plus conscientes de leurs choix alimentaires et optent pour des alternatives plus saines. Par conséquent, cela a réduit la demande de nouilles instantanées parmi les consommateurs cherchant à perdre du poids ou à maintenir une alimentation saine.
Lisez la suite pour savoir pourquoi l’ajout de nouilles instantanées à votre alimentation peut ne pas convenir.
Profil nutritionnel des nouilles instantanées
Il existe de nombreux types de nouilles instantanées, chacune ayant différents ensembles de calories et de macronutriments qui constituent leur valeur nutritionnelle.
Donc, si vous envisagez d’ajouter des nouilles instantanées à votre régime amaigrissant, vous devez savoir quelles sont les calories et combien de macronutriments contiennent les nouilles instantanées d’une marque particulière.
Selon l’USDA, 100 grammes de nouilles instantanées contiennent les nutriments suivants :
- Calories : 478 calories
- Protéines : 7,5 g
- Glucides : 60 g
- Fibres : 0,8 g
- Sodium : 2520 mg
- Matières grasses totales : 23,3 g
- Gras saturés : 6,67 g
De nos jours, les paquets de nouilles contiennent des phrases saines telles que “Tout simplement bon pour vous” et “Savoir ce qu’il y a à l’intérieur“. Néanmoins, les nouilles instantanées ne sont que des aliments préemballés.
Il ne portera jamais la même bonté que les aliments entiers. Les aliments transformés ne doivent en aucun cas remplacer les aliments entiers frais ou naturels.
Les nouilles instantanées sont-elles bonnes pour perdre du poids ?
Les nouilles instantanées ne sont pas un aliment favorable à la perte de poids. Peu importe que vous mangiez une quantité modérée ou que vous utilisiez une recette différente de celle sur l’emballage ; les nouilles instantanées ne conviennent pas à la perte de poids.
De plus, c’est un aliment qui ne vous sera jamais bénéfique sur le plan nutritionnel. Mais si vous aimez les nouilles instantanées et que vous souhaitez rester en bonne santé, envisagez de limiter votre consommation à une ou deux fois par mois. La consommation hebdomadaire ou quotidienne de nouilles instantanées est exceptionnellement malsaine.
Selon une étude, les protéines stimulent la sensation de satiété tout en diminuant l’appétit, ce qui les rend parfaites pour la gestion du poids. De plus, les fibres traversent lentement le tube digestif et vous font sentir plus rassasié. Par conséquent, une satiété élevée est la clé pour réduire l’apport calorique et aider à la perte de poids.
Cependant, les nouilles instantanées sont très faibles en fibres et en protéines. Par conséquent, les manger ne vous aidera pas à vous sentir rassasié. Inversement, le manque de fibres et de protéines des nouilles instantanées provoque des pics de glycémie plus rapides, ce qui déclenche des envies de glucides plus simples.
Les étudiants du Collège consomment souvent des nouilles instantanées plus de trois fois par semaine. Une étude a souligné que la forte consommation de nouilles instantanées augmentait les facteurs de risque cardiométabolique, notamment le surpoids ou l’obésité, chez les étudiants âgés de 18 à 29 ans.
Raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger régulièrement des nouilles instantanées
Gras trans
Les gras trans ne sont pas les meilleurs gras à consommer. Comparativement aux gras saturés, les gras trans mettent deux fois plus de temps à se dissoudre dans le corps. Ainsi, au fil du temps, il s’accumule et augmente le mauvais cholestérol (LDL) tout en réduisant les effets du bon cholestérol.
Contient du MSG
Les niveaux élevés de glutamate monosodique ou MSG rehaussent le goût de ces nouilles. Cependant, des études indiquent que la consommation régulière de MSG peut entraîner une prise de poids excessive, un IMC élevé, l’obésité et des problèmes cardiaques.
MSG est également connu comme un médicament contre l’obésité. Les experts pensent qu’une consommation excessive de MSG induit de la lenteur, des maux de tête, des nausées, de la soif et une sensation de contraction dans la bouche. De plus, les consommateurs peuvent ressentir des engourdissements, des éruptions cutanées et une transpiration excessive dans certaines situations.
SHTF
Les nouilles instantanées contiennent souvent du HFCS (sirop de maïs à haute teneur en fructose). La recherche montre que le sirop de maïs à haute teneur en fructose entraîne des troubles métaboliques et l’obésité.
Farine raffinée
Malgré la perception commune, les nouilles instantanées à base d’atta ou d’avoine ne sont pas saines. Bien que les versions avoine et atta des nouilles instantanées contiennent moins de MSG, elles ne répondent pas aux autres besoins nutritionnels nécessaires. De plus, les nouilles instantanées, malgré la variété, sont toujours de la farine raffinée. Par conséquent, il a une valeur nutritionnelle minimale et est pauvre en fibres.
Même si le paquet de nouilles instantanées contient 84 % d’avoine, la fraction restante de maida annulera les avantages de l’avoine. De plus, la farine raffinée est extrêmement riche en glucides simples et en calories. Par conséquent, il peut augmenter la glycémie si vous ne contrôlez pas la taille des portions.
Teneur élevée en sodium
La grande quantité de sodium dans les nouilles instantanées contribue à leur goût royal distinct. Selon l’apport journalier recommandé, un adulte moyen devrait consommer au plus 2400 mg de sodium par jour.
Les nouilles préemballées contiennent plus de 518 mg de sodium. Cela signifie en gros que consommer plus de deux tasses de nouilles par jour pourrait facilement entraîner une surcharge en sodium.
Les nouilles instantanées sont riches en sodium pour une raison. C’est pour vous donner envie de plus en provoquant une déshydratation. Des études soulignent également qu’un apport élevé en sodium est un facteur de risque indépendant d’obésité.
La note HealthifyMe
Bien que les nouilles instantanées soient un repas réconfortant populaire et une collation pratique, ce n’est pas l’option alimentaire la plus saine sur le marché. Les nouilles instantanées, à elles seules, ne fournissent pas de minéraux, de vitamines ou de fibres alimentaires. De plus, la teneur élevée en matières grasses, en calories, en MSG et en sodium des nouilles instantanées peut favoriser la prise de poids ou l’obésité au lieu d’une perte de poids durable.
Les alternatives saines aux nouilles
La plupart des aliments préemballés contiennent les mêmes ingrédients malsains. Même s’ils prétendent avoir des légumes, ils sont souvent déshydratés et manquent de nutrition. Par conséquent, il est préférable d’éviter ces produits transformés et emballés dans votre alimentation. La soi-disant «version végétale plus saine des nouilles instantanées» est un stratagème de marketing et ne doit pas faire confiance.
La plupart des aliments emballés sont ultra-transformés. Par conséquent, leur consommation augmente l’apport en glucides, en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium. Par conséquent, limiter la consommation d’aliments emballés ultra-transformés peut être une stratégie efficace pour perdre du poids.
Bien que les nouilles instantanées ne soient pas l’option la plus saine, la plupart des gens en ont envie de temps en temps. Voici donc quelques conseils pour rendre les nouilles instantanées légèrement meilleures pour la santé :
- Mangez des nouilles instantanées pas plus d’une ou deux fois par mois.
- Donnez de la santé à votre recette de nouilles instantanées avec des légumes frais comme des oignons, des tomates, des poivrons, du chou et autres. Ne comptez pas sur les légumes déshydratés qui viennent dans le paquet.
- Expérimentez avec votre recette de nouilles en utilisant des œufs, du poulet ou du paneer ressemblant à des protéines pour la rendre rassasiante. Cela peut aider à réduire les fringales.
- N’utilisez pas l’assaisonnement fourni avec le paquet. Si vous l’utilisez, n’en ajoutez qu’un peu. Ou faites votre version de l’assaisonnement maison avec moins de sel.
Étant donné que les nouilles instantanées sont une mauvaise idée, voici quelques alternatives de collations plus saines que vous pouvez ajouter à votre régime amaigrissant :
- 1 poignée d’un mix and match de fruits secs (par exemple 2 dattes + 1 figue OU 1 abricot) avec quelques noix (par exemple 5 badam et 2 Pista nature rôties à sec OU noix de cajou)
- 1 bol moyen de poha de légumes paneer avec caillé maison.
- 2 chilla d’avoine de taille moyenne avec chutney vert fait maison.
- 1 bol moyen de paneer ou d’œufs sautés sevai/ragi ou de nouilles de millet (c’est ce qui se rapproche le plus de la texture des nouilles instantanées)
- Nouilles aux courgettes
Conclusion
Bien que les nouilles instantanées soient une option de repas abordable et facile, elles ne conviennent pas à votre santé, que vous suiviez ou non un régime amaigrissant.
Bien que l’on puisse préparer ces nouilles rapidement, elles manquent des nutriments essentiels nécessaires à votre santé et contiennent une grande quantité de sodium, de MSG et de HFCS. En conséquence, il peut apporter une satiété temporaire mais peut causer des dommages permanents comme l’hypertension, le diabète, le cancer et l’obésité à long terme.
Pour manger sainement et perdre du poids, remplacez ces nouilles malsaines par des aliments entiers comme des fruits et légumes frais et d’autres collations.
Parlez à un nutritionniste HealthifyMe pour trouver des options de nouilles plus saines qui conviennent également à vos objectifs de poids et de santé.
Les sources de recherche
1. Données du Département américain de l’agriculture. Type de données : Marque | Catégorie d’aliments : Toutes les nouilles | ID FDC : 401923
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/401923/nutrients
2. Moon, J., & Koh, G. (2020). Preuves cliniques et mécanismes de la perte de poids induite par un régime riche en protéines. Journal de l’obésité et du syndrome métabolique, 29(3), 166–173.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7539343/
3. Huh, IS, Kim, H., Jo, HK, Lim, CS, Kim, JS, Kim, SJ, Kwon, O., Oh, B. et Chang, N. (2017). La consommation de nouilles instantanées est associée à des facteurs de risque cardiométabolique chez les étudiants à Séoul. Recherche et pratique nutritionnelles, 11(3), 232–239.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5449380/
4. He, K., Zhao, L., Daviglus, ML, Dyer, AR, Van Horn, L., Garside, D., Zhu, L., Guo, D., Wu, Y., Zhou, B. , Stamler, J., & Groupe de recherche coopérative INTERMAP (2008). Association entre la consommation de glutamate monosodique et le surpoids chez les adultes chinois : l’étude INTERMAP. Obésité (Silver Spring, Maryland), 16(8), 1875–1880.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2610632/
5. Meyers, AM, Mourra, D., & Beeler, JA (2017). Le sirop de maïs à haute teneur en fructose induit une dérégulation métabolique et une altération de la signalisation de la dopamine en l’absence d’obésité. PloS un, 12(12), e0190206.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5747444/
6. Ma, Y., He, FJ et MacGregor, GA (2015). Consommation élevée de sel : un facteur de risque indépendant de l’obésité ? Hypertension (Dallas, Texas : 1979), 66(4), 843–849.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26238447/
