Nos cuisses de poulet braisées faciles à 3 ingrédients sont juteuses et délicieuses

La viande brune est non seulement la partie la plus tolérante d’un poulet à cuisiner, mais c’est aussi la plus sous-estimée.

Les cuisses de poulet braisées sont peut-être l’introduction la plus facile au braisage pour quiconque ne s’est pas encore tourné vers cette méthode de cuisson. Par nature, la viande brune du poulet (les cuisses et les pilons) est la plus indulgente à cuisiner et de loin la plus sous-estimée. Nous savons que “la poitrine est la meilleure” en termes de santé, mais les cuisses de poulet retiennent mieux les jus et sont beaucoup moins difficiles à cuisiner. Le secret pour manger cette délicieuse viande brune sans culpabilité est d’enlever simplement la peau. Parce que les cuisses de poulet ont un taux de cholestérol et de graisse plus élevé, les consommer moins fréquemment que la viande blanche vous permettra de rester maigre.

Le braisage est un début brillant

La simplicité du braisage consiste à saisir d’abord les deux côtés de la viande à feu vif. Ensuite, ajoutez le liquide de cuisson, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Une fois la marmite couverte, vous pouvez vous éloigner un moment du plat et travailler sur les accompagnements, la salade, et un dessert.

De loin, mon morceau de viande préféré à braiser est la glorieuse cuisse de poulet. Bien que je préfère acheter mes cuisses avec peau et os, cette recette est plutôt saine et utilise des cuisses de poulet sans peau et désossées pour réduire le cholestérol et gagner du temps. Les cuisses de poulet désossées braisent en moins de 25 minutes et nécessitent beaucoup moins d’attention que le poulet avec os.

Vous pouvez braiser avec toutes sortes de liquides, mais ma meilleure expérience consiste à utiliser des sachets de bouillon concentré pour le poulet braisé. Trader Joe vendait ces sachets de bouillon de poulet qu’Amazon propose désormais. Cependant, j’ai vu d’autres marques apparaître dans l’allée des soupes dans quelques magasins à grande surface ces derniers temps. En fait, après la pandémie, trouver ce concentré de bouillon savoureux n’est pas si problématique. Vous pouvez également désormais acheter du concentré de bouillon de légumes, qui est tout aussi bon et contient généralement moins de matières grasses et de sodium. Je l’ai utilisé avec beaucoup de succès sur de la viande brune, et je continuerai à le faire si je n’ai pas la version poulet sous la main.

La viande brune est toujours juteuse

L’assaisonnement de la viande brune avant le braisage fait de ce repas un atout que vous ajouterez très certainement à une rotation bihebdomadaire. Le secret juteux pour assaisonner la viande, en particulier le poulet, est de saler les cuisses une journée entière avant de les servir. Si vous n’avez pas le temps pour cela, alors plus tôt dans la journée, c’est très bien. Et, pour être honnête, si vous ne pouvez pas les saler plus tôt dans la journée, jusqu’à une demi-heure avant le braisage suffira. Alternativement, si vous suivez un régime pauvre en sodium, le fait de renoncer complètement au sel ne rendra en aucun cas ce repas immangeable.

Mes accompagnements préférés pour ce plat de viande brune sont les asperges rôties ou le brocoli dans la friteuse à air. Programmez « Air Fry » sur 400 degrés et faites cuire pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Si vous avez besoin d’un amidon, des grains rapides complètent cela pour un repas préparé en moins de 30 minutes. Garanti de plaire à tous les membres de votre famille, y compris les plus difficiles.

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