Muffins aux blancs d’œufs riches en protéines (parfaits pour la préparation des repas !)

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Préparez ces délicieux muffins aux blancs d’œufs riches en protéines avec du bacon de dinde, du fromage cottage et des légumes pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce !

Muffins aux blancs d'œufs avec bacon de dinde, fromage cottage et légumes

Muffins aux blancs d’œufs

Ces muffins aux blancs d’œufs faciles sont chargés de blancs d’œufs, de fromage cottage, de poivron, de brocoli, d’oignons verts et d’échalotes, cuits dans un moule à muffins avec du bacon de dinde et garnis d’un peu de fromage cheddar. Ils sont naturellement sans gluten et délicieux ! D’autres recettes de muffins pour le petit-déjeuner que vous aimerez peut-être sont les muffins aux œufs au brocoli et au fromage et les muffins à l’omelette cuits au four.

Muffins aux blancs d'œufs avec bacon de dinde, fromage cottage et légumes

Les blancs d’œufs sont-ils sains ?

Les blancs d’œufs sont sains car ils sont très faibles en calories et riches en protéines. Cependant, ils ont moins de nutriments que les jaunes d’œufs. Donc, si votre objectif principal est de réduire les calories, les blancs d’œufs sont un bon choix, mais si vous voulez toute la nutrition offerte par les œufs, ne sautez pas les jaunes.

Combien y a-t-il de protéines dans les blancs d’œufs ?

Un blanc d’œuf contient 3,6 grammes de protéines et une portion de ces muffins sains au blanc d’œuf contient 20 grammes de protéines.

Ingrédients pour muffins aux blancs d’œufs

  • Blancs d’oeufs: Achetez un carton de 16 onces de blancs d’œufs.
  • Cottage cheese: Vous aurez besoin d’un petit contenant de fromage cottage à 2 %.
  • Assaisonnement: Poudre d’ail, sel d’assaisonnement
  • Oignons: Hacher les échalotes (ou oignons rouges) et les oignons verts.
  • Poivron: J’aime utiliser du poivron orange ou rouge.
  • Brocoli: Cuire à la vapeur et hacher une demi-tasse de brocoli frais ou surgelé.
  • Bacon de dinde: Couper six tranches de bacon de dinde en deux. J’ai utilisé Applegate, mais n’importe quelle marque fera l’affaire.
  • Fromage: Fromage cheddar fort râpé

Comment faire des muffins aux blancs d’œufs

  • Légumes: Faire revenir les échalotes, les oignons verts et le poivron dans l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes. Ajouter le brocoli et cuire une minute.
  • Mélange d’œufs : Mélanger les blancs d’œufs, le fromage cottage, la poudre d’ail et le sel d’assaisonnement, puis incorporer les légumes.
  • Tapisser un moule à muffins avec une demi-tranche de bacon de dinde sur les bords, versez les œufs et garnissez les tasses de fromage râpé.

Combien de temps faites-vous cuire des muffins aux blancs d’œufs?

Cuire les muffins aux œufs végétariens à 350 ° F pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pris.

Comment préparer des muffins aux blancs d’œufs

Ces muffins aux blancs d’œufs durent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, ce qui signifie qu’ils constituent une excellente option pour préparation de repas. Ils sont pratiques à prendre pour un petit-déjeuner rapide et riche en protéines. Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir puis conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Faites-les chauffer environ 30 secondes avant de les manger. Vous pouvez également congeler puis décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Variantes

  • Œufs: J’ai utilisé un carton de blancs d’œufs. Si vous préférez les jaunes, vous pouvez utiliser la moitié des œufs entiers et la moitié des blancs ou tous les œufs entiers. Vous aurez besoin d’environ deux tasses au total.
  • Légumes: Vous pouvez remplacer les légumes par tout ce que vous aimez. Essayez-le avec des restes de légumes rôtis, des champignons, des épinards, etc.
  • Fromage: Remplacez le cheddar par du suisse râpé ou de la mozzarella.
Muffins aux blancs d'œufs avec bacon de dinde
Muffins aux œufs avec bacon de dinde, fromage cottage et légumes
muffins aux œufs pour le petit-déjeuner

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Préparation: 15 minutes

Cuisiner: 35 minutes

Total: 50 minutes

Rendement: 6 portions

Portion: 2 muffins

  • Préchauffer le four à 350F.

  • Faire sauter les échalotes, les oignons verts et le poivron dans l’huile à feu moyen-doux, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 à 6 minutes.

  • Ajouter le brocoli et cuire 1 minute de plus.

  • Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les blancs d’œufs, le fromage cottage, la poudre d’ail et le sel d’assaisonnement.

  • Ajouter les légumes et mélanger.

  • À l’aide d’un moule à muffins de 12 tasses, tapisser chaque tasse d’une demi-tranche de bacon de dinde sur les bords et verser le mélange d’œufs, environ 1/3 tasse chacun.

  • Garnir de fromage râpé et cuire au centre du four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pris.

Dernière étape:

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Portion: 2 muffins, Calories : 144 kcal, Les glucides: 4.5 g, Protéine: 20 g, Graisse: 4.5 g, Gras saturé: 1.5 g, Cholestérol: 33 mg, Sodium: 502 mg, Fibre: 1 g, Sucre: 2 g

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