Mayo épicée maison (pour sandwichs, sushis, frites et plus)

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Si vous vous êtes déjà demandé comment faire de la mayonnaise épicée chez toi, ne te pose plus de questions, mon ami ! C'est la MEILLEURE recette de mayonnaise épicée maison – et elle ne se limite pas à mélanger de la sauce piquante avec de la mayonnaise. Nous utilisons de la sauce chili à l'ail, de la sauce soja, de l'huile de sésame et même du jus de citron vert pour un mayonnaise épicée incroyablement savoureuse à partir de zéro. C'est EMBALLÉ d'umami et d'épices, cela ne prend que 5 minutes à faireet vous pouvez l'utiliser sur des sandwichs, pour des sushis, sur des tacos, comme trempette pour frites, et pour bien d'autres choses !

Vue aérienne d'un bol de mayonnaise épicée maison avec une cuillère dedans, garnie de zeste de lime et de poivron rouge.Vue aérienne d'un bol de mayonnaise épicée maison avec une cuillère dedans, garnie de zeste de lime et de poivron rouge.

À moins que vous ne viviez sous un rocher, vous avez probablement déjà vu de la mayonnaise épicée dans la nature. Au cours de la dernière décennie, il est devenu très populaire, souvent servi sur des sushis, dans des poke bowls ou comme tartinade sur des sandwichs. J'adore y tremper du brocoli cuit à la vapeur et le servir avec des steaks de thon ahi poêlés.

Vous pouvez bien sûr acheter de la mayonnaise épicée déjà préparée au magasin. Mais je vous le dis… ce n'est pas génial. Je suis passionné par les raccourcis, mais ceci est un excellent exemple de cas où vous souhaitez prendre quelques minutes supplémentaires pour créer les vôtres – je vous promets que cela en vaut la peine !

De nombreuses recettes de mayonnaise épicée maison vous diront simplement de mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante sriracha. Bien que ce soit plutôt savoureux, nous allons encore plus loin ici et je sais que vous allez adorer le résultat. Allons-y !

Comment faire de la mayonnaise épicée maison

Vous aurez besoin des ingrédients suivants. J'ai ajouté certaines de mes marques préférées à cette liste. Mais parce que cette recette est si flexible, je vous recommande d’utiliser ce que vous avez et préférez ! Et ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas tous les ingrédients – vous pouvez en laisser de côté, à condition d'avoir les plus importants – la mayonnaise et la sauce chili à l'ail. (ou autre sauce piquante asiatique au choix).

  • Mayonnaise – n'importe quelle sorte fera l'affaire, mais pour un véritable éclat d'umami, essayez la Kewpie Mayo japonaise.
  • Sauce chili à l'ail – J'adore la marque Huy Fong, qui est largement disponible. Vous pouvez également préparer votre propre sauce chili à l'ail. Et Sriracha peut être utilisée ici à la place, ou une autre sauce piquante ou pâte d'Asie de l'Est, comme le gochujang. (une pâte de piment coréen fermentée). Quoi que vous utilisiez affectera la saveur globale et la texture de la mayonnaise épicée, mais il est difficile de se tromper ici !
  • Huile de sésame grillé – ne remplacez pas cela par n'importe quelle autre huile – l'huile de sésame grillé contient une tonne de saveur grillée et profonde.
  • Je suis Willow – Je recommande une faible teneur en sodium, car certains autres ingrédients – la mayonnaise et la sauce chili à l'ail (ou autre sauce piquante) – ils contiendront déjà du sel.
  • Zeste et jus de citron vert – du citron peut également être utilisé, ou une plus petite quantité de vinaigre de riz ou quelque chose qui ajoutera un peu d'acidité à la sauce mayonnaise épicée.

Mélangez simplement le tout et le tour est joué ! Comme toujours, assurez-vous de faire défiler jusqu'à la fiche de recette au bas de l'article pour des mesures précises des ingrédients.

Comment conserver la mayonnaise épicée maison

La mayonnaise épicée maison se conservera des semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. J'aime conserver le mien dans un pot Mason. Les ingrédients peuvent se séparer un peu. Si cela se produit, remuez-le rapidement avant de l’utiliser et le tour est joué !

Une cuillère prenant une cuillerée de mayonnaise épicée dans un bol blanc.Une cuillère prenant une cuillerée de mayonnaise épicée dans un bol blanc.

Pour quoi utiliser la mayonnaise épicée

Voici quelques-unes de mes façons préférées d’utiliser la mayonnaise épicée :

Quelle est votre façon préférée d’utiliser la mayonnaise épicée ? Veuillez partager dans les commentaires ci-dessous !

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Photo carrée d'une vue aérienne d'un bol de mayonnaise épicée maison avec une cuillère dedans, garnie de zeste de lime et de poivron rouge.Photo carrée d'une vue aérienne d'un bol de mayonnaise épicée maison avec une cuillère dedans, garnie de zeste de lime et de poivron rouge.

Mayo épicée maison

Cette mayonnaise épicée maison sera votre incontournable pour les tacos, les sandwichs, les sushis, les poke bowls, une trempette pour les frites et bien plus encore ! Cette version, qui ne prend que 5 minutes à préparer, est bien plus qu'une simple sauce piquante et mayonnaise. L'utilisation de sauce chili à l'ail, ainsi que de sauce soja, d'huile de sésame grillé et de jus de citron vert rend cette mayonnaise épicée extrêmement savoureuse.


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Taux

Cours: Assaisonnement

Cuisine: asiatique

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 5 minutes

Portions : 12 portions

Calories : 70kilocalories

Auteur: Elizabeth Lindemann

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Ingrédients

  • ½ tasse Mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe sauce chili à l'ail ou sriracha, ou autre sauce piquante asiatique de votre choix, utilisez-en moins pour une saveur plus douce, voir notes
  • 1 cuillère à café huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café je suis saule de préférence pauvre en sodium, voir notes
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron vert à partir d'environ ½ citron vert
  • ½ cuillère à café le zeste de lime à partir d'environ ½ citron vert

Instructions

  • Ajouter le ½ tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail, 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vertet ½ cuillère à café de zeste de citron vert dans un bol. Mélanger ensemble.

  • Servir sur des hamburgers ou des sandwichs, sur des sushis ou des poke bowls, comme trempette pour des frites, sur des tacos, sur des hot-dogs Bánh Mì ou de toute autre façon d'utiliser la mayonnaise épicée !

Remarques

  • Pour la mayonnaise, vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous voulez. J'ai utilisé Hellman's parce que c'est ce que j'avais sous la main, mais la mayonnaise Kewpie, une marque japonaise qui a plus de saveur umami, serait excellente ici.
  • Conservez la mayonnaise épicée maison dans un contenant ou un pot hermétique (J'aime utiliser un pot Mason) pendant quelques semaines au réfrigérateur.
  • Cette mayonnaise épicée est délicieuse servi sur des steaks de thon ahi poêlés, sur des hot-dogs Bánh Mì, sur des sandwichs au petit-déjeuner, avec des frites de carottes ou des frites au four en trempette, et plus encore !
  • La sauce chili à l'ail peut être remplacé par de la sauce piquante sriracha, du gochujang (une pâte de piment coréen fermentée)ou autre sauce piquante de style asiatique au choix.

Nutrition

Portion: 1cuillerée à soupe | Calories : 70kilocalories | Les glucides: 1g | Protéine: 0,1g | Graisse: 7g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 4g | Gras monoinsaturés : 2g | Gras trans: 0,02g | Cholestérol: 4mg | Sodium: 226mg | Potassium: 4mg | Fibre: 0,1g | Sucre: 1g | Vitamine A : 7UI | Vitamine C: 0,4mg | Calcium: 1mg | Fer: 0,03mg

Avis de non-responsabilité concernant les informations nutritionnelles

Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n'incluent aucun sodium ajouté de l'assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J'utilise une API automatique pour calculer ces informations. N'hésitez pas à le calculer vous-même à l'aide de l'un de ces outils :

Calculateur d’informations nutritionnelles Very Well Fit

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