Maïs (maïs) [Español] – Démarrages solides

Deux épis de maïs avant qu'ils aient été préparés pour un bébé qui commence à manger des aliments solides

Quand les bébés peuvent-ils manger du maïs ?

Le maïs, cuit et en épi, peut être offert dès que le bébé est prêt pour les aliments solides, c’est-à-dire généralement vers l’âge de 6 mois. Selon notre opinion professionnelle, le maïs en épi comporte moins de risques que les grains de maïs en vrac pour les nourrissons de 6 mois et plus, car le rongement du nourrisson modifie la forme du grain et réduit le risque de noyade. En raison de leur petite taille, de leur fermeté et de leur consistance glissante, les grains de maïs entiers et lâches peuvent présenter un risque d’étouffement pour les nourrissons de moins de 12 mois.

Mise en garde

Le maïs à grains entiers en vrac est un risque d’étouffement courant. Continuez à lire pour savoir comment offrir des bébés en toute sécurité.

D’où vient le maïs ?

Le maïs est une céréale ancienne originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, où il a évolué à partir d’une herbe sauvage appelée téosinte. Les habitants de cette région ont appris à cultiver le grain bien avant l’arrivée des Européens qui ont introduit cette plante à l’étranger avec son nom Taíno, le maïs. Pendant des milliers d’années, le maïs a représenté la vie et la subsistance des peuples autochtones des Amériques, qui considèrent la plante comme sacrée et l’origine de tous les peuples.

Annika, 7 mois, mange des épis de maïs.

Callie, 10 mois, mange des épis de maïs.

Bobbi, 16 mois, mange des épis de maïs.

Le maïs est-il sain pour les bébés ?

Oui. El maíz dulce, (la variedad que se encuentra normalmente disponible enlatado, congelado o en mazorca) es rico en carbohidratos y fibra y es una buena fuente de folato, zinc, vitaminas B, fósforo y vitamina C – nutrientes esenciales para el crecimiento del/ le bébé. Le maïs sucré contient également des composés phytochimiques qui favorisent une vision saine et des antioxydants qui soutiennent le système immunitaire du bébé.

Lorsque le maïs frais n’est pas disponible, le maïs congelé ou en conserve sont de bonnes alternatives. Recherchez simplement le maïs en conserve marqué «sans sel ajouté» ou «faible teneur en sodium» et optez pour les boîtes marquées «sans BPA» lorsqu’elles sont disponibles. Le bisphénol A (BPA) est utilisé pour tapisser l’intérieur de certains récipients alimentaires, et des études ont montré qu’une exposition fréquente peut affecter le développement neurologique d’un bébé.

Le maïs est-il un risque d’étouffement pour les bébés ?

Oui. Les grains de maïs entiers et lâches présentent un risque d’étouffement pour les bébés. Pour réduire les risques, servez du maïs en épi car la capacité du bébé à ronger brise les grains, changeant efficacement leur forme ronde et leur texture glissante. Le servir en épi empêche également le bébé de manger plusieurs grains à la fois qui, étant lâches dans la bouche, peuvent dérouter son cerveau. Quelle que soit la manière dont vous le servez, assurez-vous de créer un environnement d’alimentation sûr et de rester à la portée de bébé pendant les repas. Pour plus d’informations sur la noyade, visitez notre section sur le bâillonnement et la noyade et familiarisez-vous avec la liste des risques courants de noyade.

Le maïs est-il un allergène commun?

Les allergies au maïs sont rares mais ont été signalées, avec des symptômes allant des symptômes d’allergie orale à court terme à l’anaphylaxie. Certaines personnes allergiques aux protéines de transport des lipides ou à la chitinase peuvent également être allergiques au maïs. Le maïs est connu pour réagir de manière croisée avec d’autres grains céréaliers comme le riz, le blé ou l’orge. Cependant, la plupart des personnes allergiques au maïs peuvent manger d’autres céréales et vice versa.

Comme vous le feriez lors de l’introduction de tout nouvel aliment, commencez par offrir une petite quantité dans les premières portions. S’il n’y a pas d’effet indésirable, augmentez progressivement la quantité lors des prochains repas.

Le maïs peut-il aider bébé à faire caca ?

Oui. Le maïs est très riche en fibres, ce qui augmente la quantité de caca et favorise la régularité des selles. De plus, il a été démontré que le maïs contient des fibres végétales spécialisées qui favorisent la croissance de bactéries saines dans le système digestif. Voyez-vous ce qui ressemble à des morceaux de maïs non digérés dans le caca de bébé ? C’est normal, le bébé reçoit toujours une nutrition inestimable du maïs. L’enveloppe extérieure est constituée d’une fibre insoluble appelée cellulose, difficile à digérer. Lorsque vous voyez du maïs dans le caca, il s’agit souvent de l’enveloppe extérieure, car l’intérieur est beaucoup plus facile à digérer. Les habitudes intestinales peuvent changer considérablement d’un enfant à l’autre, alors assurez-vous de parler à votre pédiatre ou à votre fournisseur de soins de santé si vous avez des inquiétudes concernant les selles ou les fonctions digestives de votre bébé.

¿Comment préparer le maïs en toute sécurité en faisant du BLW ?

Chaque bébé se développe à son propre rythme, et les suggestions que nous proposons sur la façon de couper ou de préparer certains aliments sont des généralisations destinées à un large public. Votre enfant est un individu unique et peut avoir des besoins ou des considérations qui vont au-delà des pratiques communément acceptées. Pour déterminer les recommandations de taille et de forme des aliments, nous utilisons les meilleures informations scientifiques disponibles sur le développement moteur global, fin et oral afin de minimiser le risque d’étouffement. Les suggestions de préparation que nous proposons sont à titre informatif uniquement et ne remplacent pas les conseils individuels et spécifiques de votre pédiatre ou professionnel de la santé ou fournisseur de soins pour enfants. Il est impossible d’éliminer complètement le risque qu’un bébé ou un enfant s’étouffe avec un liquide, une purée ou un aliment. Nous vous recommandons de suivre tous les protocoles de sécurité suggérés pour créer un environnement d’alimentation sûr et prendre des décisions éclairées pour votre enfant concernant ses besoins spécifiques. Ne négligez jamais un avis médical professionnel ou ne tardez pas à le demander à cause de quelque chose que vous avez lu ou vu ici.

De 6 à 8 mois : Offrez des épis de maïs cuits et coupez-les en tranches d’environ 2 pouces afin que le bébé puisse saisir chaque morceau d’une main. Évitez de servir des grains de maïs en vrac car ils présentent un risque d’étouffement pour le bébé. Pour réduire les risques, rasez la plupart des grains et ne servez que l’épi. Bien que le bébé reçoive très peu de nourriture, l’activité de succion et de rongement de l’épi peut aider à améliorer sa motricité orale et à renforcer les muscles de sa mâchoire.

De 9 à 11 mois : Continuez à offrir des épis de maïs en petites tranches pour que le bébé puisse atteindre les grains, si vous voulez offrir un épi entier, c’est bien. Sachez simplement que le bébé peut le tenir verticalement et ne manger que les grains qui sont sur le bout de l’épi.

De 12 à 24 mois : À cet âge, vous pouvez introduire les grains de maïs en vrac seuls, en commençant par quelques-uns à la fois pour éviter que l’enfant ne mette trop de nourriture dans sa bouche. Une fois que vous êtes convaincu que l’enfant peut manger des grains de maïs seuls, envisagez de les proposer mélangés à d’autres plats. L’épi de maïs est également fantastique à cet âge car il aide à renforcer la mâchoire. À cet âge, vous pouvez servir la taille d’épi de votre choix. Si vous voulez offrir du maïs en conserve, vous pouvez le faire. Il suffit de couper chaque morceau dans le sens de la longueur pour qu’il ne soit plus rond.

>> Recevez des plans de menus quotidiens et des recettes pour les bébés qui commencent à manger des solides avec notre plan : 100 premiers repas.

Recette : épis de maïs pour bébé et moi

Performance: 2 oreilles

Temps de préparation: 15 minutes

Âge: 6 mois ou plus

Ingrédients:

Cette recette contient un alIl estGenre commun : produits laitiers (beurre). Ne le servez qu’après avoir introduit l’alIl estrgéno de manière sûre.

Adresses :

  1. Pelez les épis et retirez les fils.
  2. Coupez les extrémités d’un épi et coupez-le en 2 ou 3 tranches (environ 2 pouces ou 5 cm de long). L’autre cob est pour vous.
  3. Cuire à la vapeur ou faire bouillir les épis jusqu’à ce que les grains soient jaune vif et tendres, environ 4 minutes au micro-ondes ou 10 minutes sur la cuisinière.
  4. Le maïs en épi peut être servi avec les grains car les gommes écrasent les grains pendant que le bébé les mange. Si vous êtes inquiet, réduisez encore plus le risque en rasant les grains de l’épi et en l’offrant comme anneau de dentition, en réservant les grains pour un autre usage.
  5. Avant de servir, tartinez les épis de maïs avec du beurre fondu et du jus de citron.

comment servir

  1. Offrez les tranches de maïs et laissez le bébé se nourrir seul.
  2. S’il a besoin d’aide, passez une tranche en l’air devant le bébé et laissez-le l’attraper.
  3. Mangez votre maïs à côté du bébé pour montrer comment c’est fait.

ranger: Le maïs cuit à la vapeur ou bouilli peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

accords de saveurs

Le maïs se marie bien avec le beurre, le citron vert, les poivrons rouges, les tomates et les épices fortes comme les piments et les jalapeños, ainsi que les herbes fraîches comme le basilic.

Vérifié par

V. Kalami, MNSP, RD

C. Aycinena, MS, RD

K. Tatiana Maldonado, MS, CCC-SLP, CBIS, CLEC

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Allergologue et immunologiste certifié (Section des allergies)

R. Ruiz, MD, FAAP. Pédiatre généraliste et gastro-entérologue pédiatre certifié par le Conseil