Les nutriments et les saveurs en font la meilleure recette de soupe minestrone

Une soupe riche en nutriments qui regorge de vos saveurs italiennes préférées.

Saviez-vous que soupe de légumes avec pâtes signifie « grosse soupe » en italien ? Lorsque vous regardez les ingrédients qui composent ce repas savoureux, vous pouvez comprendre pourquoi. Minestrone est connu pour son mélange de légumes; vraiment, il n’y a pas de “standard” de ce qu’est un minestrone devoir être. Certaines recettes demandent des haricots, d’autres ajoutent des pâtes, certaines ont les deux. Ce que chaque minestrone devrait offrir, c’est une grande saveur satisfaisante, en un minimum de temps. C’est ce que nous vous proposons dans notre version du classique italien. Honnêtement, c’est la meilleure recette de soupe minestrone du moment – voyez par vous-même !

Arômes alléchants

La première étape pour faire une bonne soupe est de maximiser vos aromates. Qu’est-ce que cela signifie? Eh bien, la technique s’appelle «suer» vos aromates – la base de votre soupe. Dans cette recette, nous utilisons de l’oignon et de l’ail pour former la base de notre soupe, nous allons donc les chauffer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement tendres.

Une fois que c’est fait, nous sommes prêts à ajouter plus de grosses saveurs ! Cela inclut notre bouillon (du poulet dans ce cas, mais vous pouvez certainement remplacer le bouillon de légumes selon vos préférences), tous les légumes restants et la pâte de tomate au laurier.

Choisir la bonne pâte de tomate

Voici un conseil : toutes les pâtes de tomates ne sont pas identiques. Si vous voulez vraiment une explosion de saveurs, achetez une pâte de tomate double ou triple concentrée. Ils sont généralement vendus en tube et non en canette. De plus, le tube permet d’ajouter facilement plus de pâte de tomate à votre recette, au besoin. Les restes de pâte de tomate doivent toujours être conservés au réfrigérateur. Encore une fois, coller dans un tube est plus facile que coller dans une boîte car vous ne devez jamais conserver les restes de nourriture en conserve dans l’emballage d’origine. S’il vous reste de la pâte de tomate en conserve, raclez-la dans un sac de rangement à fermeture éclair, un petit pot ou un récipient en plastique et mettez-la au congélateur. Il se conservera jusqu’à la prochaine fois que vous devrez utiliser quelques cuillères à soupe pour… un autre lot de la meilleure recette de soupe minestrone !

Préparer la majeure partie de cette soupe minestrone

Faites mijoter vos légumes pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les haricots et les pâtes. Pour que les pâtes cuisent et que les haricots se réchauffent, donnez-leur encore 20 minutes environ.

Goûtez votre soupe et rectifiez vos assaisonnements en sel et poivre, si nécessaire. Une fois que vous avez versé une partie de cette “grande soupe” saine et copieuse dans vos bols de service, garnissez chacun d’un peu de parmesan râpé et dégustez !

Vous avez des restes de parmesan ?

Oh, et voici une autre astuce pour vous. SI vous avez râpé votre propre parmesan pour la soupe à partir d’un coin ou d’un bloc, et qu’il vous reste une croûte, déposez cette extrémité dans le mélange à soupe au point où vous ajoutez votre bouillon et vos légumes. Cela ajoutera une autre couche d’umami à votre soupe et augmentera la richesse sans ajouter de calories ou de matières grasses. Et, vous réduisez les déchets en utilisant un « reste ». Ecoutons-le pour profiter du zéro déchet ! Faire le bien… et manger mieux en conséquence.

Bon appétit ! Ne vous sentez pas obligé d’attendre l’automne ou l’hiver pour profiter de cette soupe minestrone non plus. N’importe quel jour peut être un jour de soupe quand vous avez une recette aussi bonne!

Si vous essayez notre meilleure recette de soupe minestrone, assurez-vous de nous dire ce que vous en avez pensé dans la section des commentaires !

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