par J'adore les huîtres, que je les mange crues et fraîchement écaillées ou cuites à la perfection dans une recette comme mes huîtres Rockefeller. Mais pour déguster ces savoureux coquillages, il est important de disposer d'un couteau à huîtres pour les décortiquer. Les couteaux à huîtres sont spécialement conçus pour rendre l'écaillage des huîtres aussi facile et sûr que possible, et essayer d'ouvrir une huître sans l'un d'entre eux peut être dangereux !
Chaque fois que j’ai besoin d’un couteau à écailler les huîtres, j’aime m’assurer d’avoir l’un des meilleurs couteaux à huîtres pour faire le travail. Les produits suivants font partie de mes favoris personnels et sont les meilleurs du marché.
Mes meilleurs choix :
- Qu'y a-t-il dans ma cuisine : R Murphy/Ramelson New Haven Couteau à huîtres Shucker – 38 $ sur Amazon
- Meilleur budget : Couteau à huîtres antidérapant en acier inoxydable OXO Good Grips – 11,99 $ sur Amazon
- Meilleure folie : Made In Oyster Shucker – 49 $ chez Made In
- Meilleure poignée : Couteau à huîtres universel Swissmar Shucker Paddy – 19,95 $ sur Amazon
Avis sur les meilleurs couteaux à huîtres
1. Qu'y a-t-il dans ma cuisine : R Murphy/Ramelson New Haven Couteau à huîtres Shucker
C’est mon couteau à huîtres préféré car il est facile à utiliser, confortable à tenir et durable. En fait, n’importe qui, du débutant au chef professionnel, peut utiliser ce couteau à huîtres ! Le manche est fabriqué à partir de plastique recyclé, ce qui constitue un avantage supplémentaire si vous aimez acheter des produits respectueux de l'environnement.
Les spécifications :
- Longueur de la lame : 2,58 pouces
- Lame: Acier inoxydable à haute teneur en carbone
- Poignée: Plastique recyclé
Ce que j'aime:
- Abordable
- Confortable à tenir
- La pointe courbée facilite l'accès à la charnière
Ce que je n'aime pas :
Qu'est-ce que disent les autres:
Le R Murphy/Ramelson New Haven Oyster Knife Shucker a été nommé l'un des meilleurs couteaux à huîtres par Serious Eats et SAVEUR.
Achetez le couteau à huîtres R Murphy/Ramelson New Haven :
2. Meilleur budget : Couteau à huîtres antidérapant en acier inoxydable OXO Good Grips
Si vous recherchez un couteau à huîtres abordable, celui-ci d'OXO est une excellente option. Il est très confortable à tenir grâce à sa poignée antidérapante et sa lame a une pointe courbée qui facilite grandement l'ouverture des huîtres. Cependant, la lame peut se déformer après une utilisation répétée, vous pourriez donc remplacer ce couteau à huîtres plus que les autres couteaux de cette liste si vous prévoyez de faire beaucoup d'écaillage.
Les spécifications :
- Longueur de la lame : 2,75 pouces
- Lame: Acier inoxydable
- Poignée: Plastique antidérapant
Ce que j'aime:
- Abordable
- Confortable à tenir
- La pointe courbée facilite l'accès à la charnière
Ce que je n'aime pas :
- Manche relativement court
- La lame peut se déformer après une utilisation répétée
Qu'est-ce que disent les autres:
Le couteau à huîtres antidérapant en acier inoxydable OXO Good Grips a été nommé l'un des meilleurs couteaux à huîtres par The Spruce Eats, Serious Eats et SAVEUR, et il a une note de 4,7 étoiles sur Amazon sur plus de 2 500 avis.
Achetez le couteau à huîtres antidérapant en acier inoxydable OXO Good Grips :
3. Meilleure folie : Fabriqué dans un décortiqueur d'huîtres
Si vous êtes un écailleur d'huîtres sérieux, cela vaut peut-être la peine de faire des folies avec un couteau à huîtres sophistiqué comme celui-ci de Made In. Le manche en noyer est magnifiquement conçu et vous permet d'avoir une prise solide lors de son utilisation. Ce couteau à huîtres est conçu pour durer d'innombrables séances d'écaillage – assurez-vous simplement de le laver à la main lorsqu'il est temps de nettoyer.
Les spécifications :
- Longueur de la lame : 2,63 pouces
- Lame: Acier inoxydable à haute teneur en carbone 420HC
- Poignée: Noyer
Ce que j'aime:
- Durable
- Confortable à saisir
- Look intemporel et surélevé
Ce que je n'aime pas :
Qu'est-ce que disent les autres:
Le Made In Oyster Shucker a été nommé l'un des meilleurs couteaux à huîtres par The Spruce Eats, Serious Eats et SAVEUR.
Achetez le Made In Oyster Shucker :
4. Meilleure poignée : Couteau à huîtres universel Swissmar Shucker Paddy
Le Swissmar Shucker Paddy est un favori des fans en raison de sa conception experte, qui a été créée par un champion du monde d'huîtres et détenteur du record du monde Guinness pour la plupart des huîtres écaillées en moins d'une minute. Il faut un certain temps pour s'y habituer, car la poignée du pistolet est différente des autres sur cette liste. Mais une fois que vous vous serez adapté, vous pourrez décortiquer les huîtres aussi vite que les pros en un rien de temps.
Les spécifications :
- Longueur de la lame : 5 centimètres
- Lame: Acier inoxydable
- Poignée: Plastique
Ce que j'aime:
- Poignée bien conçue
- La lame peut accéder facilement à la charnière
- Lave-vaisselle
- Peut également être utilisé pour décortiquer d'autres coquillages
Ce que je n'aime pas :
- La forme de la poignée prend un certain temps pour s'y habituer
Qu'est-ce que disent les autres:
Le couteau à huîtres universel Swissmar Shucker Paddy a été nommé l'un des meilleurs couteaux à huîtres par SAVEUR et Food & Wine.
Achetez le couteau à huîtres universel Swissmar Shucker Paddy :
Autres couteaux à huîtres à considérer
Couteau à huîtres de style Boston de Mercer Culinary
Vous avez probablement vu ce couteau à huîtres par excellence dans un restaurant ou deux, et c'est parce qu'il est abordable et efficace. Il est doté d'une lame droite de 3 pouces qui facilite l'ouverture des huîtres et la pointe arrondie de la lame ajoute une sécurité supplémentaire. Le couteau à huîtres Mercer Culinary Boston Style est disponible chez Amazon pour 12,78 $.
Crapaud Oyster Shucker's Bundle
Cet ensemble est peut-être le plus cher de cette liste, mais il en vaut la peine car il comprend deux couteaux à huîtres et une serviette d'écaillage résistante aux coupures. L'un des couteaux de cet ensemble a une lame à pointe courbée conçue pour les débutants, tandis que l'autre est conçu pour les écailleurs plus professionnels afin qu'il y en ait pour tous les goûts. La serviette à écailler résistante aux coupures est également idéale si vous souhaitez un peu de protection supplémentaire lorsque vous débutez. Le pack Toadfish Oyster Shucker's est disponible sur Amazon pour 76,97 $.
Couteau à huîtres Williams Sonoma x Billy Reid
Ce magnifique couteau à huîtres est doté d'un manche en bois d'acacia et d'un embout en acier inoxydable cuivré. Il mesure 6,5 pouces de long de la pointe de la lame jusqu'à l'embout et se lave à la main uniquement. Le couteau à huîtres Williams Sonoma x Billy Reid est disponible chez Williams-Sonoma pour 29,95 $.
Pourquoi vous pouvez me faire confiance
Salut! Je m'appelle Gina, l'auteur et développeur de recettes derrière Skinnytaste. Ma mission est de réaliser des recettes savoureuses, aussi savoureuses que saines ! J'ai développé des tonnes de délicieuses recettes de fruits de mer à partir de poissons et de crustacés frais de saison depuis que j'ai créé Skinnytaste, des recettes de saumon aux recettes de crevettes et bien plus encore. L'une des recettes de fruits de mer que je répète lorsque les huîtres sont de saison est mes Oysters Rockefeller, que je ne pourrais pas préparer sans l'aide de mon couteau à huîtres préféré.
J'ai personnellement utilisé de nombreux produits présentés dans cet article. Pour ceux que je n'ai pas utilisés, j'ai consulté d'autres blogs culinaires et publications culinaires pour dresser cette liste des meilleurs couteaux à écailler les huîtres disponibles.
Tout ce qu'il faut savoir avant d'acheter un couteau à huîtres
Ce qu'il faut considérer avant d'acheter un couteau à huîtres
Il y a deux choses principales à considérer avant d’acheter un couteau à huîtres :
Type de lame : Si vous êtes débutant en matière d'écaillage, vous souhaiterez rechercher une lame à pointe courbée, car cette forme de lame facilite l'ouverture des huîtres. Si vous êtes un shucker plus avancé, vous serez d'accord avec une lame à pointe droite.
Matériau du manche : Les couteaux à huîtres ont généralement des manches en plastique ou en bois et si vous aimez tout jeter au lave-vaisselle, vous voudrez acheter un couteau à huîtres avec un manche en plastique. Les couteaux à huîtres avec manche en bois doivent être lavés à la main, donc même s'ils sont peut-être plus jolis, ils nécessitent également plus d'entretien.
Comment écailler les huîtres ?
Voici un guide étape par étape pour décortiquer les huîtres :
- Installez votre station d'écaillage avec votre couteau à huîtres, un torchon et vos huîtres sur de la glace pour les garder au frais pendant que vous les décortiquez.
- Pliez votre serviette en trois et placez votre ventre d'huître vers le bas sur une partie de la serviette pliée, puis pliez la serviette sur l'huître de manière à ce que la charnière (l'extrémité pointue) soit exposée.
- Placez votre main sur la serviette pliée qui recouvre partiellement l'huître afin de la maintenir en place pendant que vous l'écailler.
- Placez la pointe de votre couteau à huîtres dans la charnière.
- Tournez votre couteau pour insérer la pointe dans la charnière, puis ouvrez votre huître. Vous pouvez faire pivoter votre couteau à huîtres pendant que vous tournez afin d'ouvrir davantage l'huître.
- Une fois votre huître ouverte, nettoyez votre lame à l'aide du torchon.
- Coupez le muscle à l’aide de votre couteau à huîtres propre.
- Jetez la coquille supérieure et utilisez votre couteau à huîtres pour séparer davantage l'huître de la coquille en passant le couteau sous l'huître.
Comment ouvrir les huîtres sans couteau à huîtres ?
Essayer d’écailler des huîtres sans couteau à huîtres peut être dangereux, surtout en tant que débutant. Si vous êtes un écailleur expérimenté, il est possible d'écailler une huître avec un couteau d'office. Mais je recommande de s’en tenir à l’utilisation d’un couteau à huîtres pour vous assurer que votre expérience d’écaillage est aussi sûre que possible.
Quelle est la différence entre un couteau à palourdes et un couteau à huîtres ?
Les couteaux à palourdes sont plus longs, plus fins et ont une pointe plus arrondie, tandis que les couteaux à huîtres sont plus courts, plus épais et ont une pointe plus pointue. Les lames des couteaux à huîtres ont également tendance à être plus tranchantes, ce qui les rend dangereuses à utiliser pour ouvrir les palourdes. Pour cette raison, je n’utiliserais pas non plus de couteau à palourdes sur une huître.
Les huîtres sont-elles vivantes lorsque vous les mangez ?
Si vous mangez des huîtres crues, alors oui ! Les huîtres crues sont servies sur de la glace pour les garder aussi fraîches que possible afin qu'elles soient délicieuses lorsque vous les mangez. Si vous mangez des huîtres dans un plat comme les Oysters Rockefeller, alors les huîtres sont cuites et ne sont donc plus vivantes lorsque vous les mangez.
Les meilleures recettes de fruits de mer
Les prix étaient exacts au moment de la publication.
