Galette aux myrtilles – Skinnytaste

Cette galette aux bleuets facile est le dessert parfait à cuisiner lorsque les bleuets frais d’été sont en saison ou à tout moment de l’année. L’utilisation de pâte à tarte réfrigérée le rend encore plus rapide!

Galette aux myrtilles

Faire une galette aux myrtilles est plus simple qu’une tarte ou une tarte aux myrtilles car il s’agit essentiellement d’une tarte de forme libre sans plat à tarte. J’aime la simplicité de ce dessert rustique. Les myrtilles sont mélangées avec du citron et du zeste de citron et légèrement sucrées avec des fruits de moine ou du sucre. C’est tout aussi délicieux qu’une tarte maison mais beaucoup plus facile. Si vous voulez sublimer cette galette aux fruits, servez-la avec une boule de glace à la vanille ! Pour une galette salée, vous allez adorer cette galette d’été à la tomate.

Qu’est-ce qu’une galette aux myrtilles ?

Une galette aux myrtilles est une pâte sucrée de forme libre avec une garniture aux myrtilles cuite sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le faire avec toutes les baies que vous aimez. Essayez-le avec un mélange de bleuets, de mûres et de framboises pour une variation. Il existe aussi des galettes salées aux légumes.

La pâte à galette est-elle la même que la pâte à tarte ?

Une galette utilise le même type de pâte que celle utilisée pour une tarte, c’est juste une cuisson différente. Une galette est cuite sur une plaque à pâtisserie et les bords de la pâte sont repliés sur la garniture. Une tarte est faite dans une assiette à tarte circulaire, la pâte remontant sur les côtés du plat. Une tarte a parfois une deuxième croûte à tarte sur le dessus de la garniture.

Ingrédients de la galette aux myrtilles

• Pâte à tarte: J’ai fait cette recette de galette aux myrtilles avec de la pâte à tarte Pillsbury, mais n’importe quelle marque fonctionnera. Et si vous voulez faire votre propre recette de pâte à tarte maison, allez-y.
• Édulcorant: J’ai utilisé un édulcorant aux fruits de moine, qui ne contient aucune calorie et moins de glucides que le sucre, mais vous pouvez également remplacer le sucre cristallisé ou le sucre turbinado.
• Citron: Vous aurez besoin de deux cuillères à café de zeste de citron et de deux cuillères à soupe de jus de citron.
• Farine: Mélanger les myrtilles avec de la farine tout usage ou de la fécule de maïs, cela évitera que la galette ne se ramollisse et fera épaissir la sauce.
• Mélange de bleuets : Si les myrtilles fraîches sont de saison, utilisez-les définitivement! Sinon, les myrtilles surgelées fonctionneront aussi.
• Lavage des œufs : Battre un blanc d’œuf ou un œuf entier pour badigeonner la croûte.

Comment faire une galette aux myrtilles

• Préparation: Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et préchauffer le four à 375°F. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant que vous préparez les myrtilles.
• Garniture de galettes : Mélanger le fruit du moine ou le sucre, le zeste de citron et la farine dans un grand bol. Incorporer les myrtilles et le jus de citron et laisser reposer 15 minutes.
• Pâte à galettes : Étalez la pâte à tarte en un rond de 13 pouces avec un rouleau à pâtisserie d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. Pliez la pâte en deux et transférez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.
• Former la Galette : Déposer les myrtilles au centre de la pâte en laissant une bordure de 1 ½. Pliez la bordure vers le haut et sur les myrtilles. Badigeonner le blanc d’œuf sur la pâte et saupoudrer de quelques pincées d’édulcorant.
• Cuire la galette pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture aux myrtilles commence à bouillonner. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille de refroidissement et laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Couper en huit pointes à l’aide d’un emporte-pièce et servir tiède ou à température ambiante.

Comment conserver une galette

Couvrir les restes d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 5 jours, vous pouvez manger froid ou réchauffer pour le réchauffer.

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