DouxMatok entreprend un doux voyage pour devenir Incredo après avoir obtenu 30 millions de dollars

DouxMatok, une entreprise de technologie alimentaire dont le premier produit est une solution de réduction du sucre à base de sucre appelée Incredo Sugar, fait un signe de tête et change le nom de sa société en Incredo.

La technologie d’Incredo lie le vrai sucre de canne ou de betterave à des traces d’un support naturel capable de réduire la quantité de sucre dans les aliments de 30 à 50 %. Cela signifie que les gens peuvent en manger moins, mais toujours obtenir le même effet de goût, de sensation en bouche ou de texture – et sans modifier les ingrédients.

Nous avons vérifié pour la dernière fois DouxMatok en 2017 lorsque la société basée en Israël développait cette technologie. Beaucoup de choses ont changé depuis.

Ari Melamud a succédé à Eron Baniel en tant que PDG en 2021. Il a rejoint l’entreprise avec certains objectifs, notamment la mise sur le marché de la technologie et le lancement d’une autre série de collectes de fonds après la série B d’Incredo en 2019.

Considérez-les comme accomplis : Incredo Sugar est désormais disponible dans le commerce et, parallèlement au changement de nom, la société a annoncé qu’elle avait levé 30 millions de dollars lors d’un cycle de financement de série C.

L’investissement a été codirigé par DSM Venturing et Sienna Venture Capital. Ils ont été rejoints par un groupe qui comprenait le partenaire commercial stratégique Ferrero, le nouvel investisseur Teseo Capital et les investisseurs existants Pitango et BlueRed Partners. La société a maintenant levé un total de 60 millions de dollars.

“Incredo a développé l’une des innovations les plus prometteuses dans le domaine alimentaire que nous ayons vues – un délicieux produit abordable et propre qui peut réduire le sucre dans les aliments sans additifs ni changements de goût”, a déclaré Isabelle Amiel-Azoulai, associée directrice. chez Sienna Venture Capital, dans une déclaration écrite. “Incredo a tout ce qu’il faut pour qu’Incredo Sugar apparaisse dans les produits du monde entier.”

Il existe actuellement de nombreux substituts de sucre sur le marché. Cependant, ils ne sont pas tous créés égaux, selon Melamud, qui a noté que l’Organisation mondiale de la santé a publié ce mois-ci de nouvelles directives “contre l’utilisation d’édulcorants sans sucre pour contrôler le poids corporel ou réduire le risque de maladies non transmissibles” en raison de ne pas montrant des avantages à long terme.

Outre les valeurs de santé, l’un des plus gros problèmes des alternatives au sucre est que chacune a un profil de douceur différent, ce qui a tendance à modifier le goût de l’aliment dans lequel il se trouve, a-t-il déclaré.

“Les consommateurs sont très clairs dans leur message aux marques que le goût est ce qu’ils n’aiment pas”, a déclaré Melamud. “La deuxième chose est qu’ils veulent une étiquette propre. Nous sommes la seule solution réellement basée sur le sucre, ce qui nous donne les avantages du goût et du clean label.

Incredo fait partie d’une poignée d’entreprises développant des versions plus saines d’alternatives au sucre, notamment Supplant, MycoTechnology, Sensient et Joywell Foods, qui sont notamment dans ce secteur depuis près d’une décennie.

Laboratoire d’essais de recettes d’Incredo. Crédits image : Incroyable

L’année dernière a été la première année commerciale d’Incredo, qui comprenait la sécurisation de partenariats avec Batory Foods et Blommer Chocolate Co. Melamud a refusé d’entrer dans les détails sur les revenus, mais a déclaré: «nous avons essentiellement atteint notre objectif» et qu’il existe des «plans de croissance agressifs» pour les deux prochaines années.

La société a été lancée en Europe plus tôt cette année et il est prévu de faire de même en Asie plus tard en 2023. Les plans prévoient également une disponibilité nouvelle et accrue en Europe, en Israël et aux États-Unis, où Incredo a construit un siège social à Austin. Les efforts nord-américains sont dirigés par Kelly Thompson, qui a rejoint l’entreprise en 2022 après avoir précédemment occupé des postes de R&D pour des entreprises comme Kraft Foods.

Melamud prévoit d’investir le nouveau financement en grande partie dans l’équipe R&D d’Incredo, qui travaille à l’amélioration et au lancement de nouvelles versions de son produit, et aux efforts de commercialisation d’Incredo Sugar.

Pendant ce temps, bien qu’Incredo soit disponible dans le commerce, cela pourrait prendre deux ans ou plus aux grands fabricants de produits alimentaires pour signer et modifier leurs recettes pour inclure son produit à base de sucre. Cependant, la société essaie de prendre les devants en “exécutant actuellement des centaines de projets aux États-Unis”, avec certains de ces grands acteurs, a déclaré Melamud.

“Nous devons nous rappeler que c’est une catégorie lente”, a déclaré Melamud. “Certains de ces projets arriveront à maturité cette année avec des montants plus importants l’année prochaine et des montants encore plus importants en 2025. Nous constatons beaucoup d’intérêt sur le marché, ce qui montre que le besoin est là.”

DouxMatok, une entreprise de technologie alimentaire dont le premier produit est une solution de réduction du sucre à base de sucre appelée Incredo Sugar, fait un signe de tête et change le nom de sa société en Incredo.

La technologie d’Incredo lie le vrai sucre de canne ou de betterave à des traces d’un support naturel capable de réduire la quantité de sucre dans les aliments de 30 à 50 %. Cela signifie que les gens peuvent en manger moins, mais toujours obtenir le même effet de goût, de sensation en bouche ou de texture – et sans modifier les ingrédients.

Nous avons vérifié pour la dernière fois DouxMatok en 2017 lorsque la société basée en Israël développait cette technologie. Beaucoup de choses ont changé depuis.

Ari Melamud a succédé à Eron Baniel en tant que PDG en 2021. Il a rejoint l’entreprise avec certains objectifs, notamment la mise sur le marché de la technologie et le lancement d’une autre série de collectes de fonds après la série B d’Incredo en 2019.

Considérez-les comme accomplis : Incredo Sugar est désormais disponible dans le commerce et, parallèlement au changement de nom, la société a annoncé qu’elle avait levé 30 millions de dollars lors d’un cycle de financement de série C.

L’investissement a été codirigé par DSM Venturing et Sienna Venture Capital. Ils ont été rejoints par un groupe qui comprenait le partenaire commercial stratégique Ferrero, le nouvel investisseur Teseo Capital et les investisseurs existants Pitango et BlueRed Partners. La société a maintenant levé un total de 60 millions de dollars.

“Incredo a développé l’une des innovations les plus prometteuses dans le domaine alimentaire que nous ayons vues – un délicieux produit abordable et propre qui peut réduire le sucre dans les aliments sans additifs ni changements de goût”, a déclaré Isabelle Amiel-Azoulai, associée directrice. chez Sienna Venture Capital, dans une déclaration écrite. “Incredo a tout ce qu’il faut pour qu’Incredo Sugar apparaisse dans les produits du monde entier.”

Il existe actuellement de nombreux substituts de sucre sur le marché. Cependant, ils ne sont pas tous créés égaux, selon Melamud, qui a noté que l’Organisation mondiale de la santé a publié ce mois-ci de nouvelles directives “contre l’utilisation d’édulcorants sans sucre pour contrôler le poids corporel ou réduire le risque de maladies non transmissibles” en raison de ne pas montrant des avantages à long terme.

Outre les valeurs de santé, l’un des plus gros problèmes des alternatives au sucre est que chacune a un profil de douceur différent, ce qui a tendance à modifier le goût de l’aliment dans lequel il se trouve, a-t-il déclaré.

“Les consommateurs sont très clairs dans leur message aux marques que le goût est ce qu’ils n’aiment pas”, a déclaré Melamud. “La deuxième chose est qu’ils veulent une étiquette propre. Nous sommes la seule solution réellement basée sur le sucre, ce qui nous donne les avantages du goût et du clean label.

Incredo fait partie d’une poignée d’entreprises développant des versions plus saines d’alternatives au sucre, notamment Supplant, MycoTechnology, Sensient et Joywell Foods, qui sont notamment dans ce secteur depuis près d’une décennie.

Laboratoire d’essais de recettes d’Incredo. Crédits image : Incroyable

L’année dernière a été la première année commerciale d’Incredo, qui comprenait la sécurisation de partenariats avec Batory Foods et Blommer Chocolate Co. Melamud a refusé d’entrer dans les détails sur les revenus, mais a déclaré: «nous avons essentiellement atteint notre objectif» et qu’il existe des «plans de croissance agressifs» pour les deux prochaines années.

La société a été lancée en Europe plus tôt cette année et il est prévu de faire de même en Asie plus tard en 2023. Les plans prévoient également une disponibilité nouvelle et accrue en Europe, en Israël et aux États-Unis, où Incredo a construit un siège social à Austin. Les efforts nord-américains sont dirigés par Kelly Thompson, qui a rejoint l’entreprise en 2022 après avoir précédemment occupé des postes de R&D pour des entreprises comme Kraft Foods.

Melamud prévoit d’investir le nouveau financement en grande partie dans l’équipe R&D d’Incredo, qui travaille à l’amélioration et au lancement de nouvelles versions de son produit, et aux efforts de commercialisation d’Incredo Sugar.

Pendant ce temps, bien qu’Incredo soit disponible dans le commerce, cela pourrait prendre deux ans ou plus aux grands fabricants de produits alimentaires pour signer et modifier leurs recettes pour inclure son produit à base de sucre. Cependant, la société essaie de prendre les devants en “exécutant actuellement des centaines de projets aux États-Unis”, avec certains de ces grands acteurs, a déclaré Melamud.

“Nous devons nous rappeler que c’est une catégorie lente”, a déclaré Melamud. “Certains de ces projets arriveront à maturité cette année avec des montants plus importants l’année prochaine et des montants encore plus importants en 2025. Nous constatons beaucoup d’intérêt sur le marché, ce qui montre que le besoin est là.”