Courge Honeynut Rôtie – Bol de Délicieux

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Vous êtes-vous déjà demandé comment cuisiner ces adorables petites courges miellées ? La courge Honeynut rôtie est le plat d’accompagnement d’automne ou d’hiver parfait, rapide, facile et délicieux! La courge Honeynut est comme le petit cousin de la courge musquée, avec une saveur plus sucrée et plus concentrée. Sa petite taille signifie un plus délicat (et comestible !) peau avec un temps de cuisson beaucoup plus rapide. Il ne faut que 20 minutes pour les rôtir, il est donc facile de les mettre au four pendant que la dinde se repose pour le dîner de Thanksgiving.

Photo aérienne d'un plateau de courges miel rôties garnies de persil.

Parce que la saveur de la courge miellée est si naturellement délicieuse, j’ai choisi de les rôtir simplement avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mais il est si facile d’expérimenter d’autres saveurs ici – une pincée de cannelle, un pinceau de sirop d’érable pur… avec une recette aussi simple et sans tracas, il est difficile de se tromper, peu importe ce que vous ajoutez !

Une autre joie de la petite taille de la courge miel est que chaque courge est une seule portion. Vous pouvez suivre les instructions de cuisson pour cela pour n’importe quel nombre de courges – donc si c’est juste vous, mettez-en une dans le four, et si vous cuisinez pour une foule, faites rôtir un tas pour que tout le monde puisse mettre une jolie petite moitié de courge rôtie dessus leurs assiettes.

Quel goût a la courge miellée ?

La courge Honeynut a un goût similaire à la courge musquée, avec une saveur plus concentrée. C’est doux, riche et un peu malté. Quant à la texture, elle est moins granuleuse que la courge musquée, veloutée et moelleuse de part en part.

Peut-on manger de la peau de courge miellée ?

Quant à la peau ? Complètement comestible ! Certaines courges miel de plus grande taille ou celles récoltées lorsqu’elles sont plus mûres peuvent avoir une peau plus dure – dans ce cas, il est facile de retirer la courge cuite avec une cuillère et de renoncer à manger la peau.

Un panier avec une récolte de courge miel.

Comment faire cuire la courge miellée

Rôtir la courge miellée est la meilleure façon de la cuisiner car elle aide à faire ressortir ces saveurs naturellement sucrées grâce à la caramélisation. Et c’est si facile parce qu’il suffit de le couper en deux, de retirer les graines, d’assaisonner et de rôtir. Pas d’épluchage et une cuisson complètement sans les mains !

J’aime faire rôtir la courge miel côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cela assurera plus de contact avec la plaque de cuisson chaude, ce qui entraînera un brunissement. Le côté coupé vers le haut fonctionne également, et cela peut être une meilleure option si vous utilisez un plat de cuisson en verre, car le verre ne devient pas aussi chaud que le métal.

Au bout d’environ 20 minutes, vérifiez si la courge est cuite en insérant un couteau d’office dans l’une d’elles. S’il glisse avec peu ou pas de résistance, la courge est entièrement cuite. Sinon, il faudra peut-être un peu plus de temps (le temps de cuisson peut varier en fonction de la fraîcheur et de la taille de la courge).

Collage de processus montrant comment couper et ensemencer une courge miellée, assaisonner et rôtir la peau vers le haut jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Puis-je rôtir la courge miel à l’avance?

Absolument! Faites cuire selon les instructions et conservez au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie ou un plat côté coupé vers le haut et cuire à 400 degrés F pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.

Que puis-je faire avec des restes de courge miellée?

C’est merveilleux d’utiliser des restes de courge pour faire une soupe de légumes rôtis. Il suffit de retirer la courge de la peau (les peaux ne sont pas bonnes pour la soupe), ajouter à une casserole avec un peu de bouillon, bien chauffer, puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou sur pied et assaisonner au goût. Vous pouvez utiliser de la courge miel cuite comme vous le feriez avec de la courge musquée.

La photo en gros plan d'une courge miel rôtie coupée en deux avec des herbes sur le dessus.

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Photo carrée d'un plateau de courge miel rôtie coupée en deux.

Courge Honeynut Rôtie

La courge Honeynut est coupée en deux, épépinée, simplement assaisonnée et rôtie. Semblable à la courge musquée mais plus sucrée avec une saveur plus riche, la courge miel est si facile et rapide à cuisiner. De plus, la peau est comestible, donc pas besoin de l’éplucher !


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Cours: Côté

Cuisine: Américain

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions : 8 portions

Calories : 103kcal

Auteur: Elisabeth Lindemann

Ingrédients

  • 4 courge miellée (ou tout montant que vous voulez, voir les notes)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive (plus si besoin)
  • ½ cuillère à café sel casher (plus si besoin)
  • ¼ cuillère à café poivre noir
  • herbes pour la garniture, autres épices si nécessaire (voir les notes)

Des instructions

  • Préchauffez votre four à 425 degrés F. Coupez la courge miel en deux, retirez les graines et jetez-les.

  • Placer la courge face coupée vers le haut sur une plaque à pâtisserie à rebords (ou autre plat allant au four) et arroser d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe). Si nécessaire, frottez l’huile pour que tout soit uniformément enrobé. Ensuite, assaisonnez uniformément avec le sel kasher (environ ½ cuillère à café) et poivre noir (environ ¼ cuillère à café).

  • Retournez la courge pour qu’elle soit côté coupé vers le bas (voir les notes) et rôtir à 425 degrés F pendant 20 minutes. À ce stade, percez une des courges avec un couteau d’office pour voir si elle s’insère très facilement et si la courge est tendre et bien cuite. Sinon, donnez-lui 5 à 10 minutes de plus.

  • Retirer du four et servir, garni d’herbes fraîches si désiré.

Remarques

  • Courge Honeynut, comme son cousin le noyer cendré, peut varier en taille et en forme. Vous pouvez utiliser cette recette pour n’importe quel nombre de courges – il suffit d’augmenter ou de diminuer l’huile et l’assaisonnement au besoin. Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la fraîcheur de la courge, alors assurez-vous de prévoir plus de temps si vous avez un horaire.
  • La peau de la courge miellée est comestible parce que c’est si petit et délicat. Parfois, la peau peut être un peu dure si la courge est plus large. J’aime les servir tels quels, et tout le monde peut choisir de retirer la courge avec une cuillère pour la manger et de renoncer à la peau, ou de la couper avec une fourchette ou un couteau pour une bouchée entière.
  • Autres assaisonnements et saveurs : J’adore la saveur naturelle de la courge miellée et je trouve qu’il suffit de l’assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre. Mais vous voudrez peut-être expérimenter d’autres assaisonnements – la cannelle serait un ajout délicieux, et un peu de sirop d’érable ou une pincée de cassonade ajouterait un peu de douceur et de caramélisation à la courge. C’est une recette si facile, alors n’hésitez pas à l’expérimenter!
  • Rôtir la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie en métal aidera à dorer la courge et à la caraméliser à cause du métal chaud qui entre en contact avec elle. Si vous utilisez un plat de cuisson en céramique ou en verre, je vous recommande de rôtir le côté coupé vers le haut, car ces matériaux conduisent moins la chaleur.

La nutrition

Calories : 103kcal | Les glucides: 19g | Protéine: 2g | Gros: 4g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 0,4g | Gras monoinsaturés : 3g | Sodium: 152mg | Potassium: 562mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A : 16952UI | Vitamine C: 33mg | Calcium: 77mg | Le fer: 1mg

Clause de non-responsabilité relative aux informations nutritionnelles

Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n’incluent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J’utilise une API automatique pour calculer ces informations. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de l’un de ces outils :

Calculateur d’informations nutritionnelles Very Well Fit

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