Coquilles farcies à la sauce à la viande

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Coquilles farcies avec sauce à la viande à base de coquilles de pâtes géantes farcies de ricotta, de mozzarella et d’épinards dans une sauce à la viande de dinde hachée. Sain, riche en protéines et familial !

Coquilles farcies aux épinards avec sauce à la viande de dinde hachée

Coquilles farcies à la sauce à la viande

Les coquilles farcies avec sauce à la viande sont un plat italo-américain classique qui combine des pâtes, du fromage ricotta et une sauce à la viande copieuse pour créer un repas savoureux et copieux. Je le rends plus maigre avec de la dinde hachée et pour ajouter des nutriments, j’ajoute des épinards à la garniture. Ce plat peut être préparé à l’avance et est parfait pour servir un grand groupe ou si vous avez besoin d’une idée de dîner en famille.

Coquilles farcies à la sauce à la viande

Ingrédients pour Coquilles Farcies à la Viande

  • Coquilles de pâtes géantes (par exemple, pâtes Barilla ou sans gluten)
  • Oignon, finement haché
  • Gousses d’ail, hachées
  • Huile d’olive
  • Dinde hachée maigre (soit 99 % ou 93 % de maigre) ou bœuf haché
  • Tomates concassées (par exemple Tuttorosso)
  • Basilic frais, haché
  • Sel et poivre
  • Fromage ricotta partiellement écrémé
  • Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
  • Gros œuf
  • Épinards surgelés, décongelés et pressés
  • Parmigiano Reggiano ou parmesan

Comment faire des coquilles farcies avec de la sauce à la viande

  1. Cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande hachée et le sel et faire dorer jusqu’à ce qu’elle soit cuite, en la brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois. Incorporer les tomates, le sel, le poivre et le basilic, puis laisser mijoter à feu doux, couvert, environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
  3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, l’œuf, les épinards, la mozzarella et le parmesan.
  4. Une fois les coquilles cuites et refroidies, remplissez chaque coquille avec (environ 2 cuillères à soupe) le mélange de fromage et placez-la sur un grand plat allant au four, ou sur deux plats plus petits, en recouvrant le fond du plat d’un peu de sauce.
  5. Préchauffer le four à 375F. Garnir les coquilles avec la moitié de la sauce, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes; découvrir le papier d’aluminium et cuire encore 5 minutes. Servir avec une sauce supplémentaire et garnir de basilic frais, si désiré.

Variations et astuces

  • Pour une version végétarienne, omettez la dinde hachée dans la sauce à la viande ou utilisez plutôt des crumbles végétariens.
  • Si vous n’êtes pas fan de dinde hachée, vous pouvez utiliser du bœuf haché ou du poulet haché à la place.
  • Vous pouvez préparer la sauce à la viande et la garniture à la ricotta la veille pour gagner du temps.

Conseils pour la conservation et la congélation des coquilles farcies

Les coquilles farcies se congèlent bien. Assemblez le plat, couvrez hermétiquement d’une pellicule plastique puis de papier d’aluminium et congelez. Pour cuire, laissez décongeler au réfrigérateur toute la nuit et faites cuire comme indiqué. (Vous pouvez voir plus de plats congelés ici).

Que servir avec des coquilles farcies :

Dégustez des coquilles farcies avec une salade d’accompagnement et du pain à l’ail croustillant pour un dîner complet.

Coquilles farcies aux épinards

Plus de recettes de pâtes

Préparation: dix minutes

Cuisiner: 1 heure 15 minutes

Total: 1 heure 25 minutes

Rendement: 9 portions

Portion: 3 Coquilles farcies

  • 27 Coquilles de pâtes géantes, comme du barilla ou des pâtes gf, 9 onces au total
  • 1 tasse oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, haché
  • 1 cuillère à café huile d’olive
  • 1 kg Dinde hachée maigre à 99 %, ou 93% maigre
  • 32 once Tomates écrasées, J’ai utilisé Tuttorosso
  • 1 cuillère à soupe basilic frais haché
  • sel et poivre, goûter
  • 2 tasses fromage ricotta partiellement écrémé
  • 8 once fromage mozzarella partiellement écrémé, déchiqueté
  • 1 grand œuf
  • 16 once paquet d’épinards surgelés, décongelé et bien pressé
  • 1/4 tasse Parmesan, ou du parmesan

Préparer la sauce à la viande:

  • Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile.

  • Ajouter la dinde hachée, le sel et faire dorer jusqu’à ce qu’elle soit cuite, en la brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois.

  • Incorporer les tomates, le sel, le poivre et le basilic, puis laisser mijoter à feu doux, couvert, environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.

Préparez la garniture au fromage :

  • Dans un grand bol, mélanger la ricotta, l’œuf, les épinards, la mozzarella et le parmesan.

Assemblez les coquilles farcies

  • Une fois les coquilles cuites et refroidies, remplissez chaque coquille avec (environ 2 cuillères à soupe) le mélange de fromage et placez-la sur un grand plat allant au four, ou sur deux plats plus petits, en recouvrant le fond du plat d’un peu de sauce.

Cuire

  • Préchauffer le four à 375F.

  • Garnir les coquilles avec la moitié de la sauce, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes; découvrir le papier d’aluminium et cuire encore 5 minutes.

  • Servir avec une sauce supplémentaire et garnir de basilic frais, si désiré.

Dernière étape:

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Portion: 3 Coquilles farcies, Calories : 360,9 kilocalories, Les glucides: 34.3 g, Protéine: 28.4 g, Graisse: 12,8 g, Gras saturé: 3.7 g, Cholestérol: 72,5 mg, Sodium: 375 mg, Fibre: 3.3 g, Sucre: 0,5 g

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