Comment faire votre propre nourriture pour bébé

Comment faire votre propre nourriture pour bébé

Ainsi, votre bébé en pleine croissance, qui boit du lait maternisé et/ou du lait maternel est prêt pour la prochaine étape de son parcours alimentaire. Peut-être qu’ils ouvrent facilement la bouche lorsqu’ils voient de la nourriture approcher, ou peut-être avez-vous remarqué de minuscules doigts qui tendent la main vers ce qu’il y a dans votre assiette à l’heure du dîner. Quels que soient les signes que vous voyez indiquant que votre bébé est prêt à manger des aliments solides, vous avez plusieurs options pour le lui présenter, y compris en fabriquer vous-même à la maison.

Bien que les pots d’aliments pour bébés traditionnels et les nouveaux sachets compressibles soient un excellent moyen d’aider votre bébé à passer du lait aux aliments solides, ils peuvent coûter cher assez rapidement, et préparer votre propre nourriture pour bébé à la maison est plus facile qu’il n’y paraît, surtout avec les bons outils et conseils.

Nous avons demandé à Jennifer Anderson, nutritionniste pédiatrique, maman et fondatrice de Kids Eat In Color (@kids.eat.in.color sur Instagram) comment préparer des aliments pour bébés faits maison et s’assurer que votre bébé tire le maximum de nutriments de chaque repas.

Comment faire votre propre nourriture pour bébé

Cuisiner des aliments solides et les mélanger dans des purées prend à peu près autant de temps que préparer le dîner pour vous-même, et cela peut être fait en même temps que vos propres repas. Vous pouvez même préparer la nourriture de votre bébé avec la plupart des choses que vous vous servez, surtout si vos repas contiennent beaucoup de fruits et de légumes.

Pour préparer les aliments pour les purées maison pour bébé :

1. Laver et peler

Lavez tous les aliments frais et épluchez tous les fruits ou légumes qui ont une peau ou une peau (comme les pommes, les carottes ou les pommes de terre). Si vous utilisez des fruits ou des légumes surgelés, pas besoin de les laver ou de les couper, il suffit de les mettre directement dans le cuiseur vapeur et de partir de là.

2. Hacher

Coupez les aliments en bouchées.

3. Vapeur

Faites cuire les aliments à la vapeur sur un pouce d’eau – soit sur la cuisinière avec un panier vapeur, dans un sac à vapeur pour micro-ondes, dans un autocuiseur avec des capacités de cuisson à la vapeur ou à l’aide d’un robot culinaire – jusqu’à ce que les aliments soient tendres à la fourchette (suffisamment mous pour être écrasés avec une fourchette, généralement après avoir été cuit à la vapeur pendant environ 10 minutes, potentiellement moins).

4. Vidange

Égouttez le liquide de cuisson, mais ajoutez un peu de liquide dans le mélangeur avec le reste des aliments cuits pour ajouter certains des nutriments qui ont été perdus pendant la cuisson. (Pour les aliments plus épais ou plus granuleux, comme la courge, remettre une partie du liquide de cuisson dans la purée peut également aider à la rendre plus lisse.)

5. Purée

Réduire les aliments en purée à l’aide d’un mélangeur (plein format ou à immersion), d’un robot culinaire ou d’un robot culinaire. Vous voudrez la consistance la plus lisse possible pour les bébés plus jeunes. Une fois que votre bébé est prêt pour une texture plus épaisse, vous pouvez l’écraser avec une fourchette ou un presse-purée pour bébé.

6. Magasin

Réfrigérez les restes ou congelez-les pour constituer une réserve de repas.

Comment démarrer les solides

De nombreuses familles commencent leurs bébés avec des céréales pour passer du lait aux solides, mais n’ayez pas peur de sauter directement dans des aliments que vous mangeriez aussi, comme la compote de pommes ou la purée de carottes cuites à la vapeur. La phase de purée ne dure que quelques semaines ou quelques mois, si vous décidez de la faire du tout.

Certains parents se lancent directement dans des bouchées d’aliments mous et cuits à la vapeur, mais les purées sont un point de départ courant pour initier votre bébé aux solides, en particulier pour l’aider à acquérir des compétences en matière de cuillère et des réflexes de la langue.

Mais ne gardez pas votre bébé dans la phase de purée trop longtemps, dit Anderson. “Les purées n’aident pas les bébés à s’habituer à différentes textures, et les garder dans la phase de purée peut augmenter leurs chances d’avoir des comportements alimentaires plus difficiles plus tard.”

Elle recommande d’exposer votre bébé à différentes textures dès le début pour l’habituer à manger une variété de textures. “Passez à des aliments moins en purée aussi rapidement que possible, comme pour commencer avec des purées et en quelques semaines, commencez à modifier lentement les textures semaine après semaine.”

Comment préparer des aliments sains pour bébé

Il est assez évident que le petit ventre des bébés a besoin de moins de nourriture que celui des adultes, mais il n’est pas nécessaire de compter les calories pour votre tout-petit. La chose à laquelle il faut prêter attention avec la nourriture de votre bébé est la densité nutritionnelle, ou la quantité de nutriments (vitamines, minéraux et protéines) pour 100 calories. Alors, quels sont les besoins nutritionnels d’un nouveau mangeur d’aliments solides et comment pouvez-vous conserver tous les nutriments contenus dans vos aliments pour bébé faits maison ? Nous avons demandé et Jennifer Anderson a répondu.

En quoi les besoins nutritionnels d’un bébé diffèrent-ils de ceux d’un adulte ?

“Les bébés ont de petits estomacs, ils ont donc besoin d’aliments riches en nutriments qui leur donnent beaucoup de nutriments en petite quantité. Ils ont également besoin de beaucoup d’aliments riches en fer dans leur alimentation pour le développement du cerveau.

Certains aliments riches en nutriments comprennent les myrtilles, les avocats, les jaunes d’œufs, le saumon, le chou frisé, les épinards, le brocoli, les carottes, le cantaloup, les fraises, les patates douces et le yogourt entier.

Comment les parents peuvent-ils s’assurer que leur enfant reçoit la bonne nutrition s’ils préparent leurs propres aliments pour bébés plutôt que de donner à leur enfant des aliments pour bébés achetés en magasin ?

« Si vous utilisez des aliments riches en nutriments comme des fruits, des légumes, de la viande et des produits laitiers entiers, vos aliments pour bébé seront riches en nutriments. Certains aliments pour bébés achetés en magasin sont enrichis en fer, comme les céréales à l’avoine pour bébés. Donc, si vous préparez vos propres aliments pour bébés, vous devez vous assurer qu’ils contiennent des aliments riches en fer comme la viande, les haricots et les légumes-feuilles foncés.

Quelle est la meilleure façon de préparer des aliments pour bébé faits maison pour conserver le maximum de nutriments ?

“Faites cuire les aliments pour bébés aussi peu de temps que possible pour les transformer ou les rendre sûrs pour que bébé puisse les manger comme amuse-gueule.”

La plupart des aliments cuiront à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette en 10 minutes environ, mais vous pouvez le vérifier en permanence pour trouver le moment où il est prêt, afin d’éviter de trop cuire les aliments et d’épuiser les nutriments.

Vous pouvez utiliser des aliments frais, des aliments surgelés ou en conserve. “Les fruits et légumes surgelés sont tout aussi nutritifs que les fruits et légumes frais”, déclare Anderson. “Les légumes et les fruits en conserve contiennent moins de nutriments, mais ils sont toujours nutritifs et constituent un bon choix pour les enfants.” Lors de l’utilisation d’aliments en conserve, elle recommande de choisir des options à faible teneur en sodium et, pour les bébés, de rincer les aliments avant de les servir.

Y a-t-il un type d’équipement de cuisson spécial (fabricants d’aliments pour bébés, mélangeurs, cuiseurs à vapeur, etc.) que vous recommanderiez pour conserver la plus grande quantité de nutriments ? Et pour la facilité de cuisson ?

“Personnellement, le seul “équipement” d’aliments pour bébés que j’ai utilisé était un broyeur d’aliments pour bébés”, explique Anderson. «Parfois, il est plus facile de préparer des aliments normaux pour la famille et si ce n’est pas sûr pour bébé de manger comme ça, vous pouvez le mettre dans un moulin à main à table et le broyer pour le bébé. Quelques fois, j’ai utilisé notre robot culinaire normal pour faire quelque chose en purée, mais il était plus facile pour moi d’utiliser des aliments familiaux la plupart du temps.

Les fabricants d’aliments pour bébés comme le Beaba BabyCook peuvent vous faire gagner un peu de temps et de vaisselle à long terme, car vous pouvez cuire à la vapeur et réduire en purée les ingrédients dans le même panier, mais même si vous n’avez qu’un panier à vapeur pour cuisinière et un mélangeur ou un pilon ordinaire. , l’idée générale est la même : faire cuire des légumes à la vapeur, les écraser et les conserver en portions individuelles.

Qu’en est-il des allergies alimentaires chez les bébés ?

Comment les parents devraient-ils aborder les aliments allergiques courants dans leurs purées maison ? Y a-t-il une façon particulière de les préparer ?

« ‘Tôt et souvent’ est la recommandation pour introduire des aliments potentiellement allergènes. Si votre famille a des antécédents d’allergie alimentaire, c’est une bonne idée d’en parler d’abord à votre pédiatre ou à votre allergologue », recommande Anderson. Sinon, incluez des aliments allergènes courants comme les œufs, les cacahuètes, le soja et les produits laitiers comme le fromage et le yogourt (mais pas de lait de vache jusqu’à ce que bébé ait au moins 12 mois) dans la rotation des aliments et les purées du bébé. “Il n’y a pas de manière spécifique de les préparer tant que la texture ne provoquera pas d’étouffement.”

Recettes créatives d’aliments pour bébés

Les aliments pour bébés faits maison ne doivent pas être simplement des pois ou des bananes en purée servis seuls. Comme tout repas régulier pour adultes, grands enfants ou tout-petits, vous pouvez servir à votre bébé une variété d’aliments dans le même repas afin qu’il goûte à de nombreuses saveurs et textures différentes (citrouille, banane et cannelle, n’importe qui ?).

Besoin d’inspiration? Nous sommes fans de ces combos et essayons également ces recettes.

Y a-t-il un avantage nutritionnel à combiner certains aliments dans des purées pour bébé ?

“Oui, combinez toujours un aliment riche en fer avec un aliment en vitamine C”, déclare Anderson. Il a été démontré que la vitamine C aide votre corps à absorber le fer contenu dans les aliments.

Nous adorons les combinaisons comme les haricots noirs et les poivrons, le chou frisé + les épinards + les baies (comme un smoothie aux fruits pour les bébés !), les céréales enrichies de fer et les fraises ou le poulet à la viande brune et les patates douces (la viande brune a plus d’humidité que la viande blanche et est plus facile à mâcher pour les bébés plus jeunes lorsqu’il est mélangé avec de l’eau et d’autres aliments humides).

De quoi avez-vous besoin pour commencer les solides ?

Comme pour toute purée achetée en magasin, vous aurez besoin d’un ensemble de bonnes cuillères pour bébé qui sont dimensionnées pour les petites bouches. Les cuillères peu profondes fonctionnent généralement mieux pour les bébés plus jeunes, car ils n’ont pas besoin d’autant de nourriture dans leur bouche à la fois, tandis que les cuillères plus profondes font de meilleures bouchées pour les tout-petits qui maîtrisent déjà l’auto-alimentation. Envisagez également des cuillères à bout souple qui sont douces pour les gencives de dentition ou des cuillères qui vous diront si la nourriture est trop chaude pour que bébé puisse manger.

Vous aurez également besoin d’un bol ou d’une assiette pour servir la nourriture, et comme les bébés sont notoirement des mangeurs désordonnés, de nombreux parents aiment la vaisselle qui peut aspirer sur la table afin que les petites mains agrippantes ne la fassent pas tomber par terre. La plupart des ensembles de vaisselle conçus pour les bébés et les tout-petits sont dimensionnés en fonction de leurs besoins, mais il est toujours important de garder un œil sur les signaux de votre bébé concernant la quantité de nourriture qu’il veut réellement manger (c.-à-d. ne remplissez pas tout le bol à chaque repas ; cela conduit au gaspillage alimentaire).

Comment les parents devraient-ils répartir leur nourriture pour bébé faite maison ?

« Chaque bébé aura besoin d’une quantité différente de nourriture. Surveillez les signaux de votre bébé. Attrapent-ils la cuillère et la mettent-ils dans leur bouche ? En demandent-ils plus avec leur langage corporel ? Est-ce qu’ils ouvrent la bouche et mettent la tête en avant ? Toutes ces choses signifient qu’ils en veulent plus et que vous pouvez leur en donner plus. Quand ils perdent tout intérêt et ferment la bouche, arrêtez de les nourrir.

« N’oubliez pas que votre bébé connaît la quantité de nourriture dont il a besoin. Alors laissez-les décider s’ils vont manger et combien ils vont manger. Dès qu’ils commencent à manger des solides, servez-les selon une routine cohérente qui deviendra éventuellement un horaire de repas et de collations. De plus, si vous commencez avec des purées, ne restez pas bloqué sur les purées. Les aliments en purée ne sont qu’une courte phase pour les amener à manger des aliments de table (avec une forme et une texture sûres). Faites-les passer de la nourriture en purée à la nourriture de table aussi rapidement qu’ils le peuvent. Assurez-vous simplement que vous savez comment servir les aliments de table en toute sécurité aux tout-petits et que vous évitez les risques d’étouffement lorsqu’ils se déplacent vers les aliments de table.

Comment conserver et congeler les restes de nourriture pour bébé

Quelle est la meilleure façon de conserver les aliments pour bébé faits maison pour conserver le plus de nutriments et augmenter la longévité ?

« Le conserver au réfrigérateur est idéal pour quelques jours d’utilisation, même pour les aliments pour bébés à base de viande. Vous pouvez le conserver au congélateur pour l’utiliser sur une plus longue période. Les petits contenants de conservation des aliments allant au congélateur comme cet ensemble de 12 blocs pour bébé congélateur d’Oxo Tot ou le plateau multiportions en forme de glaçons de Beaba sont parfaits pour conserver des portions individuelles au réfrigérateur et au congélateur.

Si vous avez stocké des portions individuelles dans le congélateur, au moment de décongeler et de servir, Anderson recommande deux méthodes de décongélation : placez le récipient au réfrigérateur pendant une journée ou placez-le sous l’eau courante tiède (tout comme vous auriez pu réchauffer du lait maternel congelé ou un biberon réfrigéré).

Pour un stockage et un service faciles, consultez le kit de démarrage Kinde Foodii Squeeze qui vous permet de fabriquer vos propres sachets à presser pour moins d’argent que d’acheter ceux du supermarché. Ils ont même un bec de cuillère flexible spécial qui peut aider votre bébé à s’habituer à une forme de cuillère tout en utilisant un réflexe de succion similaire à celui qu’il a utilisé sur ses biberons ou lors de l’allaitement.

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